Home Brunssille (suolaista) Wasabilla maustettu raikas perunasalaatti (V, GF)

Wasabilla maustettu raikas perunasalaatti (V, GF)

7 comments

Toivottavasti sinulle tulee perunasalaatista vain hyviä mielleyhtymiä. Tuntuu, että suurin osa mieltää perunasalaatin siksi kaupan valmiiksi majoneesipurkiksi, jossa on muutamia perunanpalasia seassa. Eikä suurin osa siitä tunnu pitävän ainakaan salaattina, mutta ehkä juuri leivän päällä.

Wasabilla maustettu perunasalaatti. Vegaaninen

Perunasalaatti – miksi sitä taas edes salaatiksi kutsutaan, vaikkei ole salaattia nähnytkään – voi onneksi olla myös todella raikasta ja isomman osan lautasesta vievää. Salaatiksi sitä taidetaan kutsua siksi, että se on viileää ja sen joukossa on kastike. Tästä wasabilla maustetusta perunasalaatista tuli todella raikas ja keväinen. Sen joukosta löytyy herneitä (varmaan ainoa vihannes, joka on parasta pakasteesta), tilliä, kevätsipuli ja wasabilla maustettu happaman raikas kastike. Wasabi antaa pientä terää, mutta itse en varsinaisesti lopputuloksesta wasabia erikseen erottanu – mikä siis oli tarkoituskin. Jos pidät wasabin polttavasta mausta, niin lisää ihan niin paljon kuin lystää :).

Mielessäni oli pyörinyt jo pidempään japanilainen perunasalaatti, mutta kas kummaa, ei Kuusamosta ihan kaikkia japanilaisia tarvikkeita ja raaka-aineita löytynytkään, joten näin ajauduimme tähän suomalaisempaan versioon, mutta varsin mainioon ja kuitenkin vähän erilaiseen. Kastike muodostui tehdessä siitä mitä kaapista löytyi. Ja jos omasta kaapistasi ei löydy, niin varmaankin lähikaupastasi kyllä.

Jos vappuusi kuuluu majoneesipohjaisempi perunasalaatti, niin tämä voisi sopia sitten kesäksi mökille laituripiknikille vaikkapa :).

 


Wasabilla maustettu raikas perunasalaatti – resepti

Wasabilla maustettu perunasalaatti. Vegaaninen  

6:lle pääruoan kanssa 

Tarvitset

1,5 kg perunoita (uusia perunoita, kun niitä tulee, Annabelle-perunat ja luomu yleisperunat ovat esimerkiksiä hyviä)
4-5 kevätsipulinvartta
pieni kourallinen tuoretta tilliä
pieni kourallinen tuoretta minttua
yhteensä 200g pakasteherneitä – salaatin joukkoon ne, jotka jäävät kastikkesta yli

Kastike:
1 dl kauramaitoa
1/3 dl vegaanista majoneesia
2 tl wasabia (tai maun mukaan lisää – voit korvata piparjuuritahnalla)
3 rkl sitruunanmehua
n. 3 rkl tuoretta tilliä
n. ½ dl sulatettuja pakasteherneitä
1 tl sokeria
n. ½ tl suolaa

Valmistusohjeet

  1. Kuori perunat tarvittaessa. Keitä ne napakan kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä. Pilko haluamasi kokoisiksi palasiksi.
  2. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Mikäli kastike olisi liian juoksevaa, niin lisää hiukan herneitä.
  3. En osannut valita, käytänkö peruna keitettyinä vai paistaisinko niitä vielä, joten paistoin puolet vielä kevyesti öljyssä.
  4. Silppua kevätsipuli hienoksi. Hienonna yrtit.
  5. Sekoita jäähtyneiden perunoiden joukkoon kaikki ainekset sekä kastike.

Wasabilla maustettu perunasalaatti. Vegaaninen

Jäikö nälkä?

7 comments

Glotter-Bäckerin 30.04.2020 - 16:22

Voiskohan kauramaidon + majoneesin korvata kaurakermalla? Sitä sattuis aina jääkaapissa olemaan.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 5.05.2020 - 08:42

Varmasti voi/olisi voinut :).

Reply
Glotter-Bäckerin 7.05.2020 - 10:45

Näin mä tein ja hyvää tuli! Kaurakermaa meillä on aina jääkaapissa.

Reply
IK 30.04.2020 - 18:14

Uudenlainen ja raikas perunasalaatti. Lisäsin joukkoon vielä parsaa ja tuli erittäin hyvää.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 5.05.2020 - 08:42

Kiitos! Parsa ihan totta toimii näin keväisessä salaatissa varmasti 🙂

Reply
Riikka 10.05.2020 - 15:27

Tein tätä reilun satsin Vapuksi ja äiti ihastui salaattiin niin paljon (huokaili Vappuna ja vielä pari päivää sen jälkeenkin, miten hyvää oli), että pyysi tätä myös äitienpäiväksi pöytään. Ihanan raikas, helppo ja nopea!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 11.05.2020 - 10:02

Kiitos paljon! 🙂 Mahtava, että äitisi tykästyi <3

Reply

Leave a Comment