Home Aasialaista Vietnamlainen karamellisoitu nyhtökaura-nuudelisalaatti (V)

Vietnamlainen karamellisoitu nyhtökaura-nuudelisalaatti (V)

10 comments

Tuleekohan nämä aasialaiset reseptit jo ihan korvista? Olen niin suuri aasialainen ruoan rakastaja, että se varmasti ja toivottavasti näkyy täällä blogissakin. Aasialainen on vieläpä siitä hyvä ja helppo ruoka, että se on todella helposti vegaanista ilman mitään kummempia kikkailuja. Voit helposti ottaa tavoitteeksi pitää viikossa vaikka yhden vegaanipäivän, kun käyt läpi näitä aasialaisia reseptejäni.

Vietnamlaisessa ruoassa erityisen ihanaa on se tulinen makeus ja ennen kaikkea raikkaus. Ainakin sellaista ruokaa meillä syödään vietnamlaisena.

Itse Vietnamissa onnistuttiin ystäväni kanssa koluamaan sellaisia peräkyliä, että saimme hädin tuskin mitään syödäksemme – paikalliset kun eivät halunneet yrittää edes ymmärtää meitä. Ennen Vietnamin matkaa haaveilin Vietnamin kuuluisista ruoista; phosta, banh xeosta, banh mistä, riisipaperirullista ja nuudelisalaatista. Banh mi kyllä tuli hyvinkin tutuksi, sitä kun pystyi kärrystä helposti ostamaan ilman minkäänlaista yhteistä kieltä. Kun sitten yritit vietnamiksi kiittää myyjää, niin eipä hän sitäkään tohtinut ymmärtää. Banh mille kiitokset hengissä pysymisestä. Muuta helppoa ostettavaa olivat hedelmät ja keksit. Yritettiin kyllä tuloksetta saada moniakin näistä kuuluisista ruoista. Eteemme tuli tilaamiemme ruokien sijaan useimmiten pelkkää nuudelikeittoa tai kananvarpaita.

Ei auttanut kuin palata kuihtuneena Suomeen ja valmistaa nämä Vietnamin klassikot omin kätösin. Mmmm, yum, voi pojat, ette tiedäkään vietnamlaiset, mistä jäätte paitsi, kun pistätte nuudelit pelkkään kiehuvaan veteen – maustakaapas nuudelinne näin ;)! Tämä nuudelisalaatti on juuri kaikkea sitä, mitä Vietnamilta odotin; raikasta, tulista, hapanta ja makeaa ♡.

Nyhtökaurasta halusin todella rapeaa ja karamellisoitunutta, ja ah, todellakin, siitä tuli juuri sitä – täydellistä!


Vietnamlainen nyhtökaura-nuudelisalaatti – resepti

3-4:lle

Tarvitset

1 pkt maustamatonta tai kaffirlime-seesam nyhtökauraa (tai härkistä)
loraus seesamiöljyä
2 rkl soijakastiketta (kalakastiketta, jos käytät)
2 rkl sokeria
1 valkosipulinkynsi

Nuudelisalaattiin

n. 200g riisinuudeleita
1 kurkku
3 porkkanaa
1 dl silputtua kevätsipulia
kourallinen ituja
idunversoja
tuoretta korianteria
(tuoretta minttua)

Kastikkeeksi

3 limen mehu
2 rkl soijakastiketta (kalakastiketta, jos käytät)
3 rkl fariinisokeria/kookossokeria
2 tl srirachaa

Valmistusohjeet

  1. Kuumenna pannulla seesamöljyä. Pilko valkosipulinkynsi. Lisää nyhtökaura, soija-/kalakastike, sokeri ja silputtu valkosipulinkynsi. Paista kovalla lämmöllä, kunnes nyhtökaura rapeutuu.
  2. Kypsennä riisinuudeli pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi tai suikaloi julienneleikkurilla. Suikaloi kurkku haluamallasi tavalla (itse tein juustohöylällä siivuja). Pilko kevätsipuli renkaiksi.
  4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
  5. Sekoita kaikki ainekset keskenään salaatiksi.

Vinkki: Korvaa nyhtökaura härkiksellä.

Katso seuraavaksi:

Inkivääritofua ja kurkumariisiä.

Teriyaki-banh mi-nyhtökauratortillat.

Muistathan muuten myös seurata blogiani:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

🙂

Jäikö nälkä?

10 comments

Ruut 11.03.2017 - 23:25

Siis huhhuh, kuinka ihanalta näyttää! ♥

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 12.03.2017 - 10:04

Voi kaunis kiitos Ruut! 🙂

Reply
Glotter-Bäckerin 19.07.2017 - 19:22

Hyvää. Tuunasin salaatimpaan suuntaan eli lisäsin kasvisten määrää ja itujen tilalta salaatinlehtiä.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 20.07.2017 - 08:57

Kiitos! Mäkin varmaan lisäisin kasvisten määrää 🙂

Reply
Linda 13.01.2018 - 11:34

Superhyvää! Tehtiin tätä (härkisversiona) meidän kihlajaisiin tarjolle, ja varmaan yli puolet vieraista tuli kehumaan tätä ja kyselemään reseptiä 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 14.01.2018 - 15:07

Ui jes, ihanaa <3 Vielä noin tärkeä päivä, onneksi maistui noin hyvin. Härkis sopii varmasti aivan yhtä hyvin! 🙂 Ja onnea kihlajaisten johdosta!

Reply
Niina 29.04.2018 - 17:38

Tämä salaatti on tosi hyvää! Olen tehnyt jo monta kertaa, aina kasviksia hieman vaihdellen, sen mukaan mitä on saatavilla 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 29.04.2018 - 21:03

Oi kiitos :))! Kuuluu munkin vakioruokiin 😀

Reply
Salla 31.12.2018 - 16:22

Todella hyvää näin vuodenvaihteen ruuaksi sushien kera Hyvää uutta vuotta Saara!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 1.01.2019 - 11:45

Kiitos Salla! 🙂 Ja kiitos kun muistutit tästä. Tää on just sopivan raikasta ja samalla riittoisaa ruokaa näin vuodenalkuun. Sushien kanssa varmasti tosi hyvä!

Reply

Leave a Comment