Millä lievittää kaamosmasennusoireilua? Mmm.. leipomalla, herkuilla, suklaalla.. eli brownieilla.. Joku kyllä saattaisi puhua, että terveellinen ruoka pitää virkeänä tässä pimeydessä, mutta sen mausteisen lämpöisen keiton jälkeen maittaa kyllä erittäin hyvin suklainen, lämmin tai ei lämmin, brownie.
Vadelmabrownie on hyvin klassinen herkku, ja nytpä testailin vegaanibrownieiden koostumusta ja paistoa vadelmien kanssa. Itse asiassa vegaanisista brownieista tuli vielä parempia raikkaan kirpeillä vadelmilla, jotka samalla toivat kosteutta taikinaan. Hyödynsin myös ylijääneen kahvin taikinassa kaurakerman sijaan.
Marraskuu on aina ollut vuoden haastavin aika. Pimeys, harmaus ja sade tuo helposti mukanaan alakuloa, jota vastaan täytyy oikein tarkoituksella taistella. Ruokablogi itsessään on monena vuonna hieman lievittänyt kaamosmasennusta, sillä tätä kautta tulee usein niin kivoja kommentteja sekä mielenkiintoisia työtehtäviä, että ne piristävät. Muita hyviä keinoja on aina ollut ystävien näkeminen ja muille kokkaileminen. Mitkä tahansa sosiaaliset kontaktit, jotka tällä hetkellä pitäisi minimoida.
Vaikuttaisi myös siltä, että leivontareseptejä ja lohturuokatyyppisiä reseptejä luetaan eniten pimeään vuodenaikaan. En ole siis ainoa, joka hakee iloa ja tekemistä keittiön puolelta näin pimeyden vallitessa :). Ilahduta kaveriasi tai työtovereita brownieilla, sillä nehän ovat myös tunnetusti helppoja kuljetettavia lahjaksi tai kahvipöytään. Jälkiruokatyyppisesti ne maistuu tietysti aina vähän paremmalta lämpimänä vaniljajäätelön kera.
Vegaaniset vadelmabrowniet – resepti
n. 15 palaa. Tupla-annoksesta saat pellillisen.
Tarvitset
125g maidotonta margariinia (esim. Sunnuntain laktoositon)
1 ¼ dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 dl kaurakermaa tai kahvia (molemmat toimi hyvin)
2 dl vehnäjauhoja (tai saman verran gluteenitonta jauhoseosta esim. Pirkan vaalealla jauhoseoksella onnistui erittäin hyvin)
1½ dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
200g tummaa suklaata (lista vegaanisista suklaista)
200g pakastevadelmia
Valmistusohjeet
- Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
- Sulata margariini. Kaada sulatettu margariini isompaan kulhoon. Sekoita sen joukkoon sokerit. Lisää joukkoon kaurakerma. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaakaojauhe. Lisää leivinjauhe ja suola. Sekoita ainekset sekaisin.
- Pilko suklaa rouheiksi palasiksi. Sekoita ¾ siitä taikinan joukkoon. Sekoita kohmeiset vadelmat joukkoon.
- Lusikoi taikina n. 20×25 cm vuoan pohjalle n. 3cm kerrokseksi. Ripottele loput suklaarouheet päälle.
- Paista brownieseja uunin keskitasolla n. 20 minuuttia. Browniet kypsyvät vielä uunista ottamisen jälkeen, jota älä pelkää hieman tahmeaa keskiosaa. Kun keskiosa vielä näyttää raa’alta päältäkin, niin silloin on oikea hetki ottaa brownie uunista. Se tosiaan vielä kypsyy. Varsinkin nämä browniet menevät helposti vähänkin liian pitkällä paistoajalla kuiviksi. Tarkkailla siis omaa uuniasi, sillä paistoajat vaihtelevat uuneittain.
6 kommentit
Todellakin, just tällaisia tulee tehtyä tähän vuodeaikaan. Itse en jotenkin koe marraskuuta yhtään masentavana nykyään. Oon kääntänyt täysin kelkkani muutamassa vuodessa marraskuun suhteen .
Käytän muuten lähes aina leivonnassa kookossokeria (etenkin suklaaleivonnaisissa…), koen sen niin paljon maukkaampana. Ja ihan kuin sillä olisi suotuisampi vaikutus verensokeriinkin. En oikein nykyään tykkää leivonnaisista, joissa on valkoista sokeria, ihan maun puolesta, kun oon niin tottunut aromikkaisiin makeuttajiin . Mutta joo, tämä resepti menee kokeiluun! Ja sydämelliset onnittelut naimisiinmenosta! ❤
Anna mullekin pala tuosta marraskuu-suhtautumisesta! 😀 Marraskuun suurin miinus on se, että on pimeää kun menee töihin ja pimeää, kun tulee töistä. Samahan tietysti jatkuu monta kuukautta, jos ei tule lunta :). Siis kyllä! Mä oon itse asiassa käyttänyt kookossokeria viimeisen vuoden lähes kaikkeen leivontaan. Eniten sen maun puolesta, mutta kaiketi sillä voi olla jotenkin parempi vaikutus sokeritasojen nousuun – en tiedä :D. Välillä tulee varsinkin perinteisissä resepteissä (kuten browniet) kuitenkin vaan jostain selkärangasta käytettyä tavallista sokeria.. Sitä on niin pinttynyt tapoihinsa :).
Hei! Kiitos hyvistä resepteistä! Haluaisin tehdä näitä etukäteen juhlia varten. Osaatko sanoa, kestävätkö nämä pakastusta? Mietin lähinnä noiden palastevadelmien vuoksi..
Kun pakastevadelmat on lämmitetty, niin ne voi pakastaa sen jälkeen uudestaan eli voi pakastaa :).
Vadelmien puutteessa käytin mustaherukoita, sopivat hienosti! Taikina vaikutti tekovaiheessa erikoisen paksulta, mutta lopputulos oli mehevä! Voisi kokeilla myös puolukoista tai mustikoista toisella kertaa 🙂
Joo vegaanileivonnassa taikina on välillä tosi erituntuista kuin vastaavissa kananmunaleivoksissa. Hyvä, että pysyi kuitenkin pehmeänä :). Mustaherukat olikin tosi hyvä lisä, kivan kirpsakka suklaan kaveriksi.