Home Brunssille (makeaa) Vegaaniset ja gluteenittomat letut

Vegaaniset ja gluteenittomat letut

8 comments
Vegaaniset ja gluteenittomat letut. Helppo resepti

Rapeat letut ovat yksi ruoista, joita on ihan mahdoton vastustaa. Oli se sitten muurinpohjalettujen tuoksu torilla tai nuotiopaikalla, niin olen kärppänä paikalla ennen kuin huomaankaan.

Opiskeluaikojen alussa naurettiin kavereiden kanssa, kun saatettiin valmistaa lettuja montakin kertaa viikossa. Niin halpaa ja hyvää ruokaa! Lettujen kanssa on myös aina ollut jotenkin salaa sallittua vetää kunnon överit. Niitä lapsuudessa kun aina syötiin niin kauan, että housunnapit oli avattava. Pidettiin kunnolla lukua, montako siskot olivat jo saaneet. Onko tuttua? 😀

Vegaaniset ja gluteenittomat letut. Helppo resepti

Makeina tai suolaisina, kaikki maistuvat. Siitä letut ovatkin käteviä. Kun taikinaan ei lisää sokeria, niin letut sopivat joka käyttöön :).

Hassu juttu muuten, että letut näköjään valmistuvat ilman kananmunaakin aivan täydellisesti. Rapeiksi ja maukkaiksi. Kuka keksi upottaa kananmunia taikinaan? Etukäteen epäilin, että letut olisivat varmaan hankala kääntää ja repeäisivät helposti, niin ehei, jo se ensimmäinen, yleensä pilalle menevä lettu, valmistui täydellisesti. Epäilin myös, tuleeko letuista yhtä rapeita – no kyllä vain tuli. Tosi kätevää! Kaapista löytyy kyllä aina jauhoja ja jonkinlaista maitoa, niin näistä kahdesta jo saa lettuja aikaseksi!

Vegaaniset ja gluteenittomat letut. Helppo resepti

Olisinpa tiennyt tämän jo Indonesiassa asuessani. Opetin perhettäni paistamaan lettuja, mutta harmikseen he totesivat, että kananmunien vuoksi lettujen valmistus on heille liian kallista.

Tattarin maku on todella mun mieleen ja siksi tein näistä samalla myös gluteenittomia, eli kerralla on ratkaistu kaksi erikoisruokavaliotakin. Jauhoiksi voit valita kuitenkin mitä tahansa; vehnäjauhoja, spelttijauhoja, tattarijauhoja, riisijauhoja, durrajauhoja, gluteenitonta jauhoseosta, kikhernejauhoja – tai sekoituksen näistä. Ainakin nämä kaikki käyttäytyvät samalla tavalla. Myös maidoksi voit valita mitä tahansa.


Vegaaniset ja gluteenittomat letut – resepti

Vegaaniset ja gluteenittomat letut. Helppo resepti

n. 8 lettua

Tarvitset

4 dl kaura- soija- tai mantelimaitoa (miksei vaikka kookosmaitokin)
2,5 dl tattarijauhoja (tai esim. puolet tattaria ja puolet vehnää, tai vaikka pelkkiä vehnäjauhojakin, jos ei tarvitse olla gluteeniton. Katso muut vinkit jauhojen valinnasta tuosta hieman ylempää)
ripaus suolaa
(jos teet makeita lettuja, niin voit lisätä vaikka 2 rkl sokeria vielä)

rypsiöljyä paistamiseen

Täytteet fiiliksen mukaan makeina tai suolaisina.

Valmistusohjeet

  1. Vispaa jauhot ja suola (sekä sokeri) maidon sekaan. Itse en antanut edes levähtää tässä vaiheessa, mutta voit myös antaa seistä noin puolen tunnin ajan ennen paistamista, jotta jauhot pääsevät hieman turpoamaan, mikä voi auttaa lettujen kasassa pysymisessä – vaikkakin itselläni yksikään letuista ei hajonnut.
  2. Kuumenna paistinpannulla rypsiöljyä. Lisää aina ohut kerros taikinaa pannulle ja paista molemmin puolin rapeiksi.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Jäikö nälkä?

8 comments

Sari Atula 4.05.2017 - 12:39

Voisikohan ao. maitotuotteen korvata mantelimaidolla? Voisi tulla pähkinäinen maku joka sopisi tähän.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.05.2017 - 16:53

No ehdottomasti voi 🙂 Mantelimaito on tosi hyvä!

Reply
Jenni - Ruoka-alkemisti 4.05.2017 - 17:02

Ah, letut on jotain niin parasta! Tuo muiden saatujen lättyjen määrän kyttääminen on jotain niin tuttua! 😀 (ihan kuin ne lätyt olis joskus päässeet loppumaan kesken kun iso taikina tehtiin)

Tuo kananmunattomuus lettutaikinassa oli kyllä jännä oivallus jossain vaiheessa. Ja mikä hassuinta, luin jotain vanhaakin vanhempaa muurinpohjalettuohjetta, jossa siihen taikinaan oikeasti laitettiin vain punaista maitoa ja ohrajauhoja… Eli ei ihan mikään uusi keksintö mutta jostain syystä nykysuomilätyt on sitä kananmunaista sorttia.

Joskus jopa mietin voisiko pelkästään lätyillä elää… Mutta toistaiseksi vielä kanssaeläjät eivät ole olleet samaa mieltä kanssani ja pidättäydyin vielä jonkun aikaa muidenkin ruokien parissa 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.05.2017 - 17:13

Lettufani! <3 Siis mäkin oon tehnyt jollain "vanhalla" muurikkareseptillä, johon tulee litraan 1 ainut kananmuna ja ihmettelin, et voiks nää onnistua. Mutta kyllähän vaan onnistu 😀 kananmunat on varmaan tullu mukaan ku kansa on vaurastunu ja ollu varaa laittaa ylimääräsiä munia taikinaan? Mut, joo samaa mieltä välillä, letuilla vois elää :).

Reply
miia 4.05.2017 - 17:09

kiva ohje ja kaunis esillepano. Itse olen myös tehnyt proteiinipitoisia maidottomia ja viljattomia lettuja kookosmaidosta, hernejauhoista ja pellavansiemenrouheesta. Vatsa kun ei kestä hiilareita/viljoja, maitoa tai kananmunia. Suosittelen kokeilemaan 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.05.2017 - 17:14

Kiitos Miia! 🙂 Tuo kuulostaakin seuraavalta idealta lettukesteihin – viljattomat letut!

Reply
Anni 4.03.2018 - 09:40

Toimisiko kaurajauho näissä? 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 5.03.2018 - 11:09

Joo!! Aivan varmasti :))

Reply

Leave a Comment