Vegaaniset blinit (V)

Nämä vegaaniset blinit ovat todella kuohkeita ja nopeita valmistaa! Äitini tapaa aina valmistaa blininsä oikein pitkän kaavan kautta – oliko se niin, että taikinaa tehdään useamman päivän ajan, kuten perinteisesti? En uskalla sanoa, että nämä olisivat yhtä hyviä kuin äidin vaivalla tehdyt blinit, mutta tällaiselle kokkaajalle, joka keksii juuri täksi päiväksi haluta blinejä, niin erittäin hyvät!

Bliniaika on mun mielestä aina, mutta useimmat syövät niitä tammi-helmikuussa eli just nyt :). 

Vegaaniset blinit – resepti

n. 7-8 bliniä. Blinien kanssa valmistin savukauratahnaa, joka ns. imitoi savulohitahnaa. Se on alun perin Soili Soisalon resepti ja kirjasta Kasvisruokaa viisaasti. Yhtä hyvin voisit valmistaa porkkalatahnaa tai ihan vaan tarjota blinit kaurafraichen, vegaanisen kaviaarin (huom! älä ikinä pakasta, siitä tulee vettä), sipulin ja tillin kera. Savukauratahna kannattaa valmistaa edellisenä päivänä, jolloin nyhtökaura pehmenee mukavaksi. Pari tuntiakin riittää kuitenkin tekeytymisaikaa, jotta maut ehtivät tasaantua.

Tarvitset

Blinitaikina
2 dl kauramaitoa
1 pussi kuivahiivaa
2 tl sokeria
200g kaurafraichea
3 dl tattarijauhoa
2 rkl rypsiöljyä
½ tl suolaa

1 dl jotakin hiilihapollista juomaa (se voi olla vichyä, mutta se voi olla myös olutta, siideriä, kuohuviiniä.. ei ehkä kuitenkaan kokista tai fantaa ;)) – itse käytin vaaleaa olutta

Valmistusohjeet

1. Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva ja sokeri. Anna seistä huoneenlämmössä n. 5 minuuttia. Seoksen pitäisi hiukan alkaa kuplia.
2. Vispaa vispilällä joukkoon loput blinien ainekset – älä lisää hiilihappojuomaa – ja peitä kulho liinalla. Jätä huoneenlämpöön n. 30 minuutiksi-tunniksi kohoamaan. Lisää sitten hiilihappojuoma, sekoita, ja jätä vielä 10 minuutiksi peitettynä kohoamaan.
3. Paista blinit rypsiöljyssä molemmilta puolin. Muista, että taikina kohoaa pannussa aika paljon, joten kaada sitä vain ohut kerros.

Täytteisiin tarvitset

tuoretta tilliä
vegaanista kaviaaria
1 punasipuli
kaurafraiche

Silppua punasipuli pieneksi ja hienonna tilli.

Savukauratahna

240 g maustamatonta nyhtökauraa
1 tl nestesavuaromia (tai 1 rkl savunmakuista grillauskastiketta)
2 dl kaurafraichea
pieni nippu ruohosipulia tai muutama kevätsipulinvarsi
pieni nippu tilliä

1. Sekoita nyhtökaura, savuaromi ja kauravalmiste monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa haluamaksesi jauhatusasteeksi. Itse en pidä ihan sosemaisesta.
2. Pilko sipuli ja tilli pieneksi ja sekoita kauraseokseen.
3. Anna savukauran tekeytyä muutama tunti jääkaapissa ennen käyttöä. 

Tämän kuvan on tarkoitus kuvata blinien ilmavaa rakennetta :).