Vegaaniset arkiruoat > 100 parasta reseptiä blogistani

Postausta päivitetty 1/21, 1/22, 1/23, 1/24: Lisäsin joukkoon aina edeltävien vuosien parhaat arkireseptit.

Tammikuu on vegaanihaasteen aikaa! Sen ei mielestäni tarvitse tarkoittaa, että osallistuakseen vegaanihaasteeseen pitäisi olla ihan 100% vegaanisella ruokavaliolla haasteen aikana, jos se ei tunnu omalta. Tammikuu on kuitenkin otollista aikaa osallistua vegaanihaasteeseen ihan sen vuoksi, että tässä kuussa on yleensä esillä paljon tietoa vegaanisuudesta sekä runsaasti vegaanisia reseptejä jaossa. Ties vaikka omaksuisi uusia tapoja, ja löytäisi uusia lempparituotteita. Vegaanihaaste-sivustolta voi tilata uutiskirjeen, joka tuo päivittäistä tietoutta sähköpostiisi. 

Listaan tähän blogistani omat vegaaniset arkiruokasuosikkini, jotka ovat täyttäviä ja maistuvia. Karsin siis kaikki salaatit sekä tortilla-/hampurilais-/pitsaruoat, koska vaikka ne muuten sopisivatkin arkeen, niin ne eivät yleensä ole kovin helppoja jättää jääkaappiin vaikka lasten itse lämmitettäväksi tai ovat hankalia kuljettaa itselleen töihin lounasruoaksi – ja salaatit taas tuntuvat talvella vähän liian kylmältä ruoalta. Mukaan valikoitui siis erilaisia kastikkeita, vuokaruokia ja keittoja. 

Kannattaa lukea myös postaus: ”Miten saisin kasvisruokailusta rutiinin”

Uunissa valmistuvat ruoat

• Beanit-perunavuoka
• Meksikolainen makaronilaatikko
• Munakoiso-kikherne-kasvistagine (GF)
• Vegaaninen lasagne
• Tortelliuunivuoka
• Vegaaninen Shepherd’s pie (GF)
• Yhden astian kurpitsa-pastavuoka 

Parhaat itämaiset kastikkeet

• Tofu-kookoskorma (GF)
• Savupaprika-bataatti-linssipata (GF)
• Palak paneer (GF)
• Vihreä herne-tofucurry (GF)
• Mustapapumole-kastike (GF)
• Tikka masala kikherneillä (GF)
• Indonesialainen tempecurry (GF)
• Libanonilainen kikhernecurry 
• Kurpitsa-linssitagine (GF)
• Intialainen tofucurry (GF)
• Arkicurry (GF)

Tikka masala

Parhaat nuudeliruoat

Listattuna suunnilleen nopeimmasta aikaavievimpään. Näistä kyllä yksikään ei vaadi hurjasti aikaa tai välivaiheita.

• Beanit-nuudeliwokki 
• Kevätsipulinuudelit (GF)
• Japanilaiset avokadonuudelit (GF)
• Pikaiset Wuhanin nuudelit
• Misonuudelit
• Gochujang-nuudelit
• Satay-nuudelit 
• Vietnamlainen nyhtökauranuudelisalaatti 
• Teriyaki-nuudelisalaatti (GF)

Vietnamlainen riisinuudelisalaatti

Muut itämaiset ruoat

• Mujadarra-paistettu riisi (GF)
• Kimchi-paistettu riisi (GF)
• Kiinalainen paistettu riisi (GF)
• Libanonilainen hashew – eli paistettu riisi (GF)
• Itämainen bataatti-nyhtökaurapyttipannu 
• Kesäkurpitsapihvit ja curry-kookoskastike (GF)
• Suppilovahvero-quesadillat 
• Harissa-munakoisot (GF)
• Nepalilaisilla linsseillä täytettyä bataattia (GF)
• Inkivääritofua ja kurkumariisiä (GF)
• Aasiahenkiset beanitilla täytetyt kesäkurpitsat (GF)
• Fallero-paella 

Harissamunakoisot

Parhaat keitot

• Vanhan Jerusalemin linssikeitto (GF)
• Arjen tofu-perunakeitto (GF)
• Tomaatti-kookos-linssikeitto (GF)
• Kolmen raaka-aineen kurpitsa-chili-kookoskeitto (GF)
• Intialainen Mulligatawny (GF)
• Meksikolainen tomaattikeitto (GF)
• Veg tomaatti-vuohenjuustokeitto 
• Mustapapukeitto (GF)
• Kurpitsakeitto (GF)
• Thaimaalainen kurpitsalaksa
• Thaimaalainen tofu-kookoskeitto (GF)
• Thaimaalainen nuudelikeitto munakoisolla ja kukkakaalilla aromaattisessa kookosliemessä (GF)
• Malesialainen tofulaksa (GF)
• Marokkolainen kukkakaalikeitto (GF)

Parhaat pastat

• Tapenadepasta
• Parsakaalipasta
• Vegaaninen Pasta Carbonara
• Porkkalapasta
• Hernepestopasta ja valmiit soijapyörykät
• Tapenade-pastasalaatti
• Tortelliniuunivuoka
• Sitruunainen pinaatti-kikhernepasta
• Broccolini-tryffelipasta
• Sitruuna-korianteripasta eli pasta limonello
• Munakoiso-linssipasta
• Sitruksinen fenkoli-orzotto
• Kurpitsa-salviapasta
• Basilika-alfredopasta
• Linssiragu
• Romescopasta

Linssiragu

Muut arjen parhaat – ruokaisat salaatit ja muut

• Vegaaninen nakkikastike (GF)
• Aasialainen punakaalisalaatti ja paistettua tofua (GF)
• Espanjalainen perunamunakastortilla (GF)
• Turkkilaiset pyörykät munakoiso-tomaattikastikkeessa (GF)
• Litistetyt perunat ja tofutahna (GF)
• Juures-bulgursalaatti 
• Kreikkalainen pastasalaatti
• Soijarouhepyörykät viski-kermakastikkeessa ja perunamuussia (GF)
• Härkäpapurouhepyörykät ja perunamuusia (GF)
• Ruokakaurasalaatti 
• Bataatti-ohrasalaatti 

Turkkilaiset pyörykät tomaatti-munakoisokastikkeessa