Home Gluteeniton Vegaaninen suppilovahverorisotto (V, GF)

Vegaaninen suppilovahverorisotto (V, GF)

4 comments
Vegaaninen suppilovahverorisotto

Sentään suppilovahveroita näyttää tänä vuonna tulevan runsaasti! Toisin kävi kanttarellien ja monien marjojen kanssa.

Perinteisestä suppilovahverorisotosta tuli vahingossa vegaaninenkin, sillä totesin, että risotto oli jo niin maukas ilman parmesania, että sitä ei tarvittu. Halutessaan voisi laittaa ravintohiivahiutaleita tai ihan parmesania, jos kaipaisi umamisempaa ja suolaisempaa makua. Kuitenkin suppilovahveroissa on jo niin umaminen maku, etteivät ne juuri kaipaa sitä juustoa.

Suppilovahverorisoton jämistä valmistimme sitten ei-niinkään-vegaanisia arancini-palleroita eli risottopalloja, joiden sisään laitetaan palanen mozzarellaa, kieritellään korppujauhoissa ja friteerataan.

Lisää suppilovahveroreseptejä:

Suppilovahvero-homejuustopiirakka

Suppilovahveroreseptit x 20


Suppilovahverorisotto – resepti

Vegaaninen suppilovahverorisotto

4:lle

Tarvitset

3 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 l suppilovahveroita
2-3 rkl oliiviöljyä
1 l kasvislientä
400g risottoriisiä
1 dl kuivaa valkoviiniä
½ dl kaurakermaa (ei pakollinen)
½ tl suolaa
rouhittua mustapippuria
ruohosipulia

Jos haluat, niin voit lisätä lopuksi joukkoon n. ½ dl ravintohiivahiutaleita tai 100g raastettua parmesania.

Valmistusohjeet

  1. Laita heti aluksi kasvisliemi kattilaan ja laita levylle miedolle lämmölle, jotta se ehtii kuumentua, kun sitä myöhemmin tarvitaan.
  2. Pese suppilovahverot ja pilko hieman pienemmiksi.
  3. Kuumenna isolla paistinpannulla 2-3 rkl oliiviöljyä. Lisää sienet ja paista, kunnes vesi on haihtunut niistä. Säästä halutessasi hieman risoton pinnalle.
  4. Kuori sipulit ja hienonna ne hienoksi silpuksi.
  5.  Lisää sipulisilppu pannulle sienten kanssa. Kuullota miedolla lämmöllä viitisen minuuttia.
  6. Lisää risottoriisit. Paista hetki riisiä pannulla (n. 2 min), kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi.
  7. Kaada pannulle valkoviini ja anna sen kiehahtaa pois. Pyörittele riisejä paistinpannussa lastalla.
  8. Laita kasvielimi poreilemaan hiljakseen toiselle levylle.
  9. Kun nesteet ovat haihtuneet riisistä pannulta, ala lisäillä lämmintä kasvislientä n. 1dl annoksina riisin joukkoon. Liemi kuuluu lisätä osissa, jotta ei saada aikaan riisipuuroa. Hämmentele hiljakseen risottoa lastalla koko ajan. Kun edellinen kasvisliemi on haihtunut/imeytynyt ja risotto on taas kuivaa, lisää seuraava kasvisliemisatsi. Jatka tätä, kunnes risottoriisi on al dente (eli ei rusahda hampaiden välissä, mutta tuntuu kuitenkin kiinteältä eikä puurolta).
  10. Sammuta liesi. Sekoita joukkoon suola ja kaurakerma halutessasi. Rouhi päälle mustapippuria. Pilko päälle ruohosipulia. Lisää sienet.
  11. Tarjoa heti.

Jäikö nälkä?

4 comments

Glotter-Bäckerin 7.10.2019 - 07:23

Tatteja tuntuu puskevan joka kolosta tänä vuonna!

Kannattaa kokeilla myös ohrattona. Ohra komppaa suppisten umamia mahtavasti.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.10.2019 - 19:32

Joo mä aina muistan ohran olemassaolon liian myöhään :D.. Ens kerralla!

Reply
Glotter-Bäckerin 10.10.2019 - 19:17

Piilota / poista riisi ja nosta ohra etummaiseksi. Tulee tehtyä uusia kokeiluita!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.10.2019 - 20:12

Näin se täytyy tehdä.. ! 🙂

Reply

Leave a Comment