Koti Arjen nopeat Vegaaninen pho-keitto (V)

Vegaaninen pho-keitto (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
4 kommentit
Vegaaninen pho-keitto

Luulen, että syönyt ainuttakaan pho-keittoa Vietnamissa. Muka olevinani jonkun asteen foodie. Pahoin muistelen, että Ho Chi Mihn Cityyn saavuttua olin aivan eksaatissa banh mi-leivistä, ja kuvittelin ehtiväni maistella sitten kaikkia muita vietnamlaisia ruokia myöhemmin.

Älä tee sitä virhettä. Älä jätä jotain huomiseen, mitä voisit tehdä jo tänään. Voi käydä niin, että myöhemmin ainoa saatavilla oleva asia pussinuudeleiden ja keksipakettien lisäksi on banh mi-patonki.

Olen yrittänyt muistella, maistoinko tuota Vietnamin kuuluisinta ruokaa, pho-keittoa, mutta ihminen on hyvä luomaan itselleen valemuistoja. Siispä todellisuudessa arvelen nauttineeni aidoimman pho-keiton Helsingissä vietnamlaisessa ravintolassa.

Vegaaninen pho-keitto

Myös muutamaan otteeseen olen valmistanut itse pho-keittoa ja nytpä sen ehdin vihdoin myös valokuvata. Pho-keitto tuntuu jakavan ihmisiä kahteen kastiin. Itse kuulun siihen, joka pitää siitä, mutta tiedän myös heitä, jotka eivät todellakaan pidä tuosta sopasta. Sinänsä en ihmettele heitäkä. Vaikka ensimmäinen kulhollinen maistuu loistavasti minulle, niin seuraavana päivänä ei enää huvittaisi syödä pho-lientä, vaan toivoisi jo jotakin tuhdimpaa. En tiedä, mikä siinä on.

Voi olla, että pidän itse ruokaisammista liemistä. Pho-keitto onkin lopulta aika kevyttä syötävää ja varmaankin siksi sitä juuri tuossa helsinkiläisessä ravintolassakin tarjottiin ainakin puoli litraa kerrallaan.

Tällä reseptillä olen kuitenkin valmistanut pho-keittoa suuremmallekin porukalle, ja taas sama tapahtuu. Osa huokailee tyytyväisyydestä ja kauhoo lisää, osa taas siirtävät kulhonsa sivuun. Onko pho-keitto kuin maksalaatikko tai pinaattikeitto?

Eihän sitä voi sitten kuin testata, kumpaan luokkaan sitä kuuluu. Tosin, jos tiedät jo olevasi pho-keiton ystävä, niin tämä on muidenkin mielestä todella hyvä resepti :).

Päällisiksi paistelin nyhtökaurapyöryköitä hoisin-kastikkeessa. Jos teillä ei satu olemaan yhtä mieletöntä tarjousta kuin meidän K-kaupassa (1,50e/paketti), niin ymmärrän jos todellinen hinta kirpaisee (4,50e/kpl). Paketissa on kuitenkin tosi monta pyörykkää ja ovat tosi hyviä! Nyhtökaurapyöryköiden sijasta voit paistaa vaikka tofua (myös hoisin-kastikkeessa).


Vegaaninen pho-keitto – resepti

Vegaaninen pho-keitto

 

4:lle

Tarvitset

Pho-liemi

1 kanelitanko
6 kokonaista neilikkaa
4 tähtianista
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
5 cm pala inkivääriä
1½ litraa vettä + 2 kasvisliemifondia
2 rkl soijakastiketta

Lisäksi

250g riisinuudelia
1 pkt nyhtökaurapyöryköitä
½ dl hoisinkastiketta

kevätsipulia
limeä
thaibasilikaa
(tuoretta minttua)
srirachaa

Lisäksi vielä -edit 30.1.2018

Julkaisin postauksen eilen, mutta sattumalta tehtiin pho-keittoa heti illalla kaveriporukan kesken. Luotiin oikea pho-keittobaari. Jokainen sai kootaan kulhoonsa itselleen halumiaan täytteitä ja näiden yllä olevien lisäksi meillä oli:

paistettua parsakaalia
raastettuja kaalisuikaleita
viipaloitua salottisipulia
viipaloituja retiisejä
rouskuvia ituja

Valmistusohjeet

  1. Lisää kanelitanko, neilikat ja tähtianikset kattilan pohjalle ja kuumenna kattila niin, että mausteet paahtuvat pohjalla.
  2. Kuori ja lohko sipuli muutamaksi sektoriksi. Lisää sipulilohkot kattilaan ja anna niiden ottaa hieman paahtunutta väriä. Kuori inkivääri ja leikkaa se n. ½ mm siivuiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää inkivääripalaset ja valkosipulimurska kattilaan veden, kasvisliemifondin ja soijakastikkeen kanssa. Anna porista puoli tuntia.
  3. Keitä riisinuudelit toisessa kattilassa kypsäksi tai valmista pakkauksen ohjeen mukaan.
  4. Lisää paistinpannulle nyhtökaurapyörykät hoisinkastikkeen kanssa ja lämmitä miedolla lämmöllä pyörykät lämpimiksi ja niin, että ne saavat joka puolella hoisinkastiketta.
  5. Pilko kevätsipulinvarret hienoksi.
  6. Kokoa kulhoihin riisinuudelia, hoisin-nyhtökaurapyöryköitä ja kaada päälle lientä.
  7. Viimeistele kevätsipulisilpulla ja thaibasilikalla. Anna kunkin tarvittaesa lisätä srirachaa. Purista päälle limeä.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Vegaaninen pho-keitto

Jäikö nälkä?

4 kommentit

Eve 29.01.2018 - 20:20

Juuri pari päivää sitten yritin etsiä blogistasi Pho- tai ramen-henkistä keittoa tuloksetta eli ajoitus täydellinen! 🙂 Täytyy laittaa testiin!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 30.01.2018 - 14:35

Oho, kappas miten sattui :)! Testattiin tätä vielä uudestaan eilen kavereiden kesken ja he suosittelevat myös testaamaan 😀

Vastaa
Linda / Revontulipalo 14.04.2019 - 19:11

Keiteltiin tätä just tänään ruoaksi, ja vitsi miten ihanaa tosta liemestä tuli! Pho-keitto on ihan täydellistä kevätruokaa, kun itse ainakin kaipaan usein jotain kevyempää talven tuhtien ruokien jälkeen 😀

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 15.04.2019 - 09:16

Moi! Oho sepä kiva kuulla <3. Se on totta, että nyt maistuu vähän kevyemmät ruoat jo :).

Vastaa

Jätä kommentti