Koti Arjen nopeat Vegaanichorizoa ja paahdettuja kasviksia (V, GF)

Vegaanichorizoa ja paahdettuja kasviksia (V, GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
14 kommentit

Chorizo on yksi niistä syistä, miksi minusta ei ihan lähitulevaisuudessa tule täysin kasvissyöjää. Toinen syy on se hankaluus, kun olet menossa kylään, jossa ei ymmärretä kasvissyöntiä. Kolmas syy on varmaan Markus, joka kyllä älähtää. Takaisin chorizoon. Chorizo on varmaankin lempilihatuotteeni, ja ylipäänsä pidän kovasti kaikenlaisista raakamakkaroista. Ne ovat mausteiden ansiosta paljon jännittävämpiä kuin kokoliha. Chorizossa varsinkin on ihanaa poltetta ja mausteisuutta. Se sopii niin moneen ruokaan ikään kuin mausteena.

Aikoinani törmäsin Green Kitchen Stories-keittokirjassa vegaanichorizoon. En edes muista, mitä raaka-aineita siinä oli käytetty. Muistan vain, että monta välivaihetta se vaati, enkä ihan ottanut tolkkua reseptistä. Siispä jätin sen sikseen. Ajatus jäi pyörimään mieleen, ja kun Vaimomatskuu– blogin Juulia julkaisi reseptinsä California Walnuts– blogista löytäneestään vegaanichorizo-reseptistä, niin ei mennyt päivääkään, kun olin jo reseptin testannut. Ja ERITTÄIN hyväksi havainnut! Lisäsin reseptiin vain vielä omat maustelisäni.

vegaanichorizo

Vegaanichorizo valmistuu pääasiassa kikherneistä ja saksanpähkinöistä, joista tehdään tahnaa, joka sitten maustetaan chorizomaisesti. Toisin kuin edellä mainitut blogit, niin itse valmistin tästä todellakin “makkaraa” eli pötköä joka pysyy kasassa, jonka sitten lohkoin pieniksi pyörylöiksi. Näissä blogeissa valmistettiin pikemminkin chorizomurua. Täydellisen pallon sijaan jätin ne tahallaan epätasaisiksi; ihan kuin normaalista chorizosta olisi puristanut palasia. Lopuksi ne kypsennettiin uunissa. Vegaanichorizon voi kyllä syödä ilman kypsentämistäkin. Eihän siinä ole mitään, mikä kypsentämistä vaatii. Kypsentäminen tuo mielestäni maun paremmin esille ja tekee pinnasta rapean. Ja eikö lämmin ruoka kuitenkin maistu paremmalta?

vegaanichorizo

Kun kerran uuni lämpesi chorizolle, niin helpolla pääsi kun samalla sinne uuniin pisti kasviksi paahtumaan chorizon kaveriksi. Chorizon vuoksi koko ateria höystettiin tietysti meksikolaisittain. Kastikkeeksi valmistinkin nopean korianteriöljyn. Meillä koko satsi vegaanichorizoa hupeni kerralla (hupsis). Valmistin tätä vielä uudestaan heti perään, niin hyvää se oli. Kunniamaininta vielä vegaanichorizon valmistusnopeudelle!

Vegaanichorizoa voi käyttää normaalin chorizon tavoin missä vain. Pitsan päällä, hodarin välissä (pyöritä silloin makkaroiksi), pastan joukossa, shakshoukassa tai mausteena keitossa. Missä sinä olet chorizoa tavannut käyttää?


Vegaanichorizoa, paahdettuja kasviksia ja korianteriöljyä

vegaanichorizo

 

3:lle

Tarvitset

Vegaanichorizoon

2 dl saksanpähkinöitä (n. 100g)
2 dl kypsiä kikherneitä (pieni pahvitetra riittää, mutta osta tölkki, niin voit lisätä loput kikherneet salaatin joukkoon)
3 valkosipulinkynttä
2½ tl savupaprikajauhetta
ripaus chilijauhetta
1-2 rkl omenaviinietikkaa
0,5 dl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä (oliiviöljykin käy)
1 tl suolaa
1 tl oreganoa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl juustokuminaa

 

Salaattiin

n. 300g kurpitsaa
1 tl juustokuminajauhetta
1 punasipuli
250g kirsikkatomaatteja
tuoretta korianteria
ylijääneet kikherneet
suolaa
mustapippuria
2 rkl oliiviöljyä
n. 70g tuoretta pinaattia

Korianteriöljyyn

1 dl korianteria
0,5 dl oliiviöljyä
½ tl suolaa
1 rkl valkoviinietikkaa

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni 200 asteiseksi
  2. Valmista vegaanichorizo: Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja surauta yhtenäiseksi massaksi. Jos haluat massasta muotoiltavaa, niin anna koneen käydä niin kauan, kunnes massa on pehmeää ja tasaista. Muotoile haluamiksesi palasiksi.
  3. Kuori ja paloittele kurpitsa. Kuori sipuli ja lohko palasiksi. Halkaise kirsikkatomaatit.
  4. Levitä kurpitsa, sipulit, kirsikkatomaatit ja kikherneet leivinpaperin päälle. Lisää päälle suolaa, mustapippuria, juustokuminaa ja oliiviöljyä. Paahda uunissa n. 20 minuuttia. Lisää sitten chorizopallerot ja paista vielä 10 minuuttia.
  5. Valmista korianteriöljy: Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja surauta sileäksi.
  6. Kokoa salaatti.

Vinkki: Jos chorizomassa ei meinaa pysyä kasassa muotoillessa, niin jauha vielä hienommaksi massaksi tai lisää hieman öljyä sekaan.

Vinkki: Uskaltaisin väittää, että myös sauvasekoittimella pystyy massan valmistamaan.

Jäikö nälkä?

14 kommentit

Juulia/Vaimomatskuu 27.09.2016 - 12:23

Hei jee, sehän onnistui hienosti! Mä en ole vielä(kään) ehtinyt testaamaan makkarapötköchorizoa. Mutta eipä siitä juuri epäilystä ollut, etteikö se onnistuisi!

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 27.09.2016 - 12:41

Onnistui ja varsinkin maistui erinomaisesti 🙂 Mä niin tiiän ton, kerran kun on tehnyt jotain, niin vaikka haluis tehdä uudestaan, niin on niin paljon kaikkea muutakin, mitä haluis testata.. Nää ois kyllä just niin hyviä varmasti pitsan päällä, kuten ruokahaaveilit!
Kiitos, kun kerroit näin helposta tavasta valmistaa tätä! ja onneksi tuli testattua! 🙂

Vastaa
Anni 1.10.2016 - 12:11

Menee myöskin kokeilulistalle 🙂 Mä teen usein talvella tätä Mama Gastrosta löytynyttä kanapataa, joka löytyy nyt omastakin blogistani:
http://ruokaresepteja.blogspot.com.es/2015/03/mausteinen-kana-chorizopata.html
Olen tehnyt useamalle vieraallenikin ja sitä kautta on resepti päätynyt muihinkin ruokapöytiin.

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 1.10.2016 - 14:06

Jee! 🙂 Kanan ja chorizon kombo on todella hyvä! Ehkä kuitenkin tässä padassasi suosisin ihan normaalia chorizoa tuomaan rasvaisuutta :).

Vastaa
Maikki | Maikin mokomin 5.10.2016 - 16:38

Taas tällainen ihana herkkulautanen 🙂 Tuo vegechorizo menee kyllä meikäläisellä testiin 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 5.10.2016 - 18:25

hii, kiitos 🙂 Luulen, et sä juurikin tykkäisit vegechorizosta! 🙂

Vastaa
Sari Atula 6.10.2016 - 20:43

Kiitos reseptistä! Tällä ruualla sain, ihme kyllä, pelkkiä kehuvia kommentteja kahdelta vanhemmalta mieheltä! Koko annos tosin meni kerralla vaikka isolta ensin näyttikin… Noita vegechorizoja voisi tehdä muutenkin, niin helppoja ja hyviä.

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 7.10.2016 - 08:14

Mahtavaa 😀 Kukakohan toinen mies oli?

Vastaa
Julia 18.06.2017 - 11:42

Meillä oli eilen tyttöjen tapas-ilta, ja tarjosin vegechorizoa paahdetun bataatin kanssa. Jengi rakastui tähän täysin!! <3 kiitos reseptistä!!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 18.06.2017 - 17:08

Oho oho, ihan mahtava juttu! <3

Vastaa
Katri 3.07.2018 - 09:04

Moi! Olen allerginen hasselpähkinälle. Voiko sitä korvata millään muulla? Muuten vaikuttaa niin ihanalta!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 3.07.2018 - 14:41

Vai saksanpähkinöille? 🙂 Mitkä tahansa siemenet oikeastaan sopivat tai muut pähkinät, jos allergiasi rajoittuu vain tiettyihin. Itse lähtisin liikkelle auringonkukansiemenillä, ovat halpoja ja hyviä tällaisiin käyttötarkoituksiin :).

Vastaa
Kaarina 14.08.2019 - 23:40

Tämä on kaikessa yksinkertaisuudessaan yksi suosikkiresepteistäni blogistasi. Laiskana olen joskus jopa oikaissut ilman chorizotaikinahommia ja korvannut sen ihan vaan paahdetuilla kikherneillä, ihana kombo joka tapauksessa korianteriöljyineen ja makeanpaahteisine kasviksineen! Tehty monta kertaa 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 15.08.2019 - 14:14

Oho, vau, onpa hauska kuulla näin vanhasta reseptistä! 🙂 Joo ei vitsi, kikherneet sopis tähän varmasti ihanasti, jolloin homma nopeutuu huomattavasti!

Vastaa

Jätä kommentti