Home Arjen nopeat Kesäkurpitsaspagettia hernepestolla ja vegepekonilla (V, GF)

Kesäkurpitsaspagettia hernepestolla ja vegepekonilla (V, GF)

5 comments
Kesäkurpitsaspagetti hernepestolla. Vegaani. Gluteeniton.

Ihastuin viime kesänä kesäkurpitsaspagettiin ensimmäistä kertaa. Aiemmin olin tehnyt ajatusvirheen sen kanssa. Kesäkurpitsaspagetin ei pidä tietenkään ajatella edes maistuvan pastalta, muuten pettyy. Se pitää pikemminkin nähdä ihan vain sinä itsenään ja ateriaan tulisi suhtautua kuin salaattiin. Se on jotakin kevyttä, joka ei tyydytä jättinälkää – sopii siis hyväksi lounaaksi.

Kesäkurpitsaspagetti hernepestolla. Vegaani. Gluteeniton.

Tosi kiva tapa on myös korvata osa tavallisesta pastasta kesäkurpitsaspagetilla. Näin kesäkurpitsa menee ihan huomaamatta siellä joukossa, eikä itse pastan jälkeen olo ole yhtä raskas. Tällä kertaa käytin kuitenkin pelkkää kesäkurpitsaa hieman kevyemmän lounaan toivossa.

Vihannesspagettia varten kaikista kätevin työkalu on tietysti vihannessorvi, jolla vihanneksista saa tuota pikaa narumaista spagettia. Toinen keino on sitten tehdä juustohöylällä leveää tagliatellea.

Kesäkurpitsaspagetti hernepestolla. Vegaani. Gluteeniton.

Hernepesto on mun yksi vakiopestoistani, koska pakkasesta jostain syystä tuntuu aina löytyvän herneitä. Annos kaipasi kuitenkin jotain suolaista lisäksi ja murustelin päälle riisipaperipekonia.  Myös tofupekoni sopii hyvin –  tai jos käytät, niin normaali pekonikin tottahan toki.

Kokeile lisäksi ainakin näitä kesäkurpitsaspagettireseptejä:

Kesäkurpitsaspagetti-kreikkalainen salaatti
Avokadopasta kesäkurpitsaspagetilla
Kesäkurpitsaspagettia rucolapestolla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla


Kesäkurpitsaspagettia hernepestolla ja vegepekonilla

Kesäkurpitsaspagetti hernepestolla. Vegaani. Gluteeniton.

2:lle

Tarvitset

1 kesäkurpitsa

suolaa
oliiviöljyä

Hernepestoon

reilu 1 dl herneitä (pakaste- tai tölkki-)
3/4 dl oliivi- tai rypsiöljyä
pieni kourallinen yrttejä (käytin 50:50 basilikaa ja minttua, mutta yksin basilikakin toimii)
2 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl sitruunamehua (tai ½ tl valkoviinietikkaa)
ripaus suolaa
mustapippuria

Lisäksi

Vegepekonia (tai tavallista)

Valmistusohjeet

  1. Valmista ensin pekoni.
  2. Valmista pesto: Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi pestoksi. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Jos käytät pakasteherneitä, niin pistä ne mikroon pikkuhetkeksi, jotta sulavat.
  3. Tee kesäkurpitsasta spagettia joko vihannessorvilla, julienneleikkurilla tai juustohöylällä.
  4. Paista kesäkurpitsaspagetti hyvin nopeasti kuumalla öljytyllä pannulla, niin että se lämpenee, mutta ei menetä rakennettaan. Tämä vie korkeintaan minuutin. Lisää ripaus suolaa.
  5. Sekoita pesto kesäkurpitsaspagetin joukkoon ja murustele päälle pekonia.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Kesäkurpitsaspagetti hernepestolla. Vegaani. Gluteeniton.

Jäikö nälkä?

5 comments

Glotter-Bäckerin 14.08.2017 - 11:50

Hei, tää lähtee kyllä kokeiluun! Kesäkurpitsaa notkuu ja pakasteherneitäkin on (kuten aina, mä rakastan niitä). Päälle voisin ripsaista eilen paahdettuja kikherneitä.

Maanantairavinto on pelastettu!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 16.08.2017 - 10:06

Paahdetut kikherneet kuulostaa todella kivalta lisältä! Kunnon crunchya! Sulla aina näitä mahtavia ideoita piisaa 🙂

Reply
Glotter-Bäckerin 16.08.2017 - 12:47

Vähän liiankin kanssa, pää räjähtää! Mutta naapurit on tyytyväisiä 😀

Ideoita on, aina ei ihan viimesen päälle. Eilen floppasin kunnolla, oli tulossa iltavieraita ja nerokaasti valmistelin papupadan uuniin jo aamulla ennen töihin lähtöä. Uuniin vaan ja illalla saadaaan hyvin hautunutta papupataa! Joo. tulin töistä, papupata oli tosiaan HAUTUNUT 10 tuntia, nimittäin lionneet pavut siellä uiskenteli liemessä. Ruoka on raakaa ja vieraat tulee puolen tunnin päästä! Syötiin sitten kermaperunoita (ne sentään ehti siinä puolessa tunnissa, olin esikeittänyt perunat) ja pikaisesti tölkistä kiskaistuja kikherneitä tomaattimurskassa. Harmitti aika rankasti! Ei niille vieraille sentään nälkä jäänyt, siitä piti huolen kermapotut ja kaksi jälkiruokaa: juustokakku ja karhunvatukkapiirakka.

Joo, että varmaan ois pitäny meidän vanhalle uunille laittaa lämpöä enemmän, 100 astetta ei riittänyt kiehuttamaan. 12 h ja 150 astetta myöhemmin pata oli valmista. Ikävä kyllä vieraat eivät jääneet yöksi…

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 20.08.2017 - 11:03

EIH! 😮 Voi ei! Se on aina ikävä oppia virheistä silloin, kun virheet sattuvat pahimpaan aikaan :/. Tiedän, miten PALJON itseänikin harmittaa, kun jokin suunnittelema resepti on jostain syystä epäonnistunut juuri, kun se olisi pitänyt tarjota vieraille :(.

Reply
Glotter-Bäckerin 21.08.2017 - 13:46

Nooh, siinäpä syytä kutsua uudelleen kylään, jotta voisi paikata emännän mainettaan ;D

Reply

Leave a Comment