Home Arjen nopeat Vanhan Jerusalemin linssikeitto (V, GF) شوربة عدس

Vanhan Jerusalemin linssikeitto (V, GF) شوربة عدس

23 comments
Linssikeitto. Vegaani

”Miten voi niinkin yksinkertainen ruoka kuin linssikeitto olla näin hyvää!” Näin olen joka kerta ihastellut hörppiessäni Lehtisaaren Old Jerusalemissa a la carte-listan annoksiin lisänä kuuluvaa linssikeittoa (saatavilla myös lounasbuffetissa ja erikseen tilattuna).

Siinä missä hernekeitto on suomalaisille kansallisruoka, niin Lähi-idässä saman asian ajaa linssikeitto (shorba ades شوربة عدس). Linssikeitosta tosin osataan olla huomattavasti hernekeittoa ylpeämpiä. Jokaisella rouvalla, herralla tai muulla keittäjällä on oma tapansa ja reseptinsä keiton valmistukseen. Linssikeitto ei rajoitu vain Lähi-itään, vaan sitä tarjotaan kaikkialla Nepalissa ja Intiassakin, mutta vähemmän keittomaisena ja enemmän muhennosmaisena.

Linssikeitto. Vegaani

Eräs lukijani Lehtisaaresta varovasti kyseli, ottaisinko itselleni kunnian yrittää toteuttaa todella hyvän ja helpon linssikeittoreseptin kotipaikkani Lehtisaaren saaristolaispäivää 25.8.2018 varten.  Että partiolaiset voisivat sitten tarjoilla linssikeittoani Lehtisaaren rannalla yhteispiknikille saapuville ja ohikulkijoillekin.

Lähdin sitten reippaasti kyselemään vinkkejä parempaan linssikeittoon juurikin tuolta Lehtisaaren Old Jerusalemista. Lähi-idästä kotoisin oleva omistaja hymyili tyytyväisenä kehuessani vuolaasti heidän linssikeittoaan. Varsinaista piilevää salaisuutta en ihan saanut selville, mutta raaka-ainelistan jotakuinkin. Ja se lista yllätti. Se oli huomattavasti lyhyempi kuin mitä olisin arvannut. Itse kun olen tottunut tunkemaan yhtä sun toista maustetta etnisiin ruokiin, niin tähän oikeastaan tuli vain kahta tai halutessaan kolmea maustetta. Omistaja auttoi lopulta hiomaan reseptin heidän hyväksymäkseen. Tarkka resepti pysyy edelleen salaisuutena, mutta nyt uskalsin lähteä keittelemään pienemmällä maustearsenaalilla ja niinhän sitä huomasi, että italialaiset salat pätevät taas. Vähemmän raaka-aineita ja enemmän makua.

Linssikeitto on nopea arkiruoka, mutta myös aivan tosi helppo ja hyvä idea vaikkapa trangialla valmistettavaksi retkeillessä (ilman porkkanaa ja sitruunankuoriraastetta)! Itse asiassa alun perin minun olikin tarkoitus lähteä Lehtisaaresta melontaretkelle ja yöpyä Espoon saaristossa linssikeittoa kokkaillen, mutta ukkosvaroitukset ajoivat meren ääreltä pois ja linssikeitto siirtyi sisätiloihin porisemaan.

Vaikken vielä ehkä ihan Old Jerusalemin keiton tasolle yltänyt, niin kyllä tästä vain hyvin maukasta tuli!


Linssikeitto – resepti

Linssikeitto. Vegaani

1,5 litraa = 3-4:lle

Tarvitset

1 iso keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
2 rkl oliiviöljyä
½ rkl juustokuminan siemeniä
1 tl kurkumaa
ripaus chilihiutaleita
1,5 litraa kasvis-/kanalientä (kanaliemissä yleensä vähän syvempi maku)
2,5 dl kypsentämätömiä keltaisia/punaisia linssejä (tai 4,5dl kypsennettyjä, jolloin käytä nestettä vain 1-1,2 litraa)
½ tl suolaa

2 rkl sitruunamehua ja ½ sitruunan raastettu kuori
(tuoretta persiljaa)

Valmistusohjeet

  1. Pilko sipuli pieneksi. Kuullota kattilassa oliiviöljyssä n. 5 minuutin ajan ja anna hieman ottaa ruskeaa väriäkin.
  2. Kuori ja raasta porkkana hienoksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja lisää porkkanaraaste ja valkosipuli mukaan kattilaan.
  3. Lisää hieman öljyä ja juustokuminansiemenet kattilaan. Kuumenna parin minuutin ajan, niin että  juustokuminansiemenet hieman ruskistuvat. Lisää sitten kurkuma, chili, kasvis/kanaliemi ja linssit.
  4. Keitä miedolla lämmöllä n. 30 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. (tai 5-10 minuuttia, jos käytät valmiita kypsiä linssejä)
  5. Lisää suola, sitruunan kuori ja sitruunanmehu.
  6. Tarjoa tuoreen persiljan kanssa.

 

 

Vinkki: lisäämällä 2 dl kookoskermaa keittoon saat tehtyä tästä intialaistyyppisen linssikeiton.

Linssikeitto. Vegaani

Jäikö nälkä?

23 comments

Glotter-Bäckerin 23.08.2018 - 10:51

No kyllä näillä eväillä sitten Lehtisaaressa!

Pitäisi tosiaan muistaa kokkailussa se kultainen ohjenuore, jossa vähemmän on enemmän. Lähes poikkeuksetta kaikki herkulliset perinnereseptit on tosi yksinkertaisia. Leivän kanssa sama, lisää aikaa, vähemmän aineksia.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 24.08.2018 - 09:35

No niinpä! Aika on kyllä myös hyvä keino monen maun parantamisessa :).

Reply
Maarit / Sopusointujablogi 24.08.2018 - 08:02

Vaikuttaa todella maukkaalta ja iso plussa siitä että on helppo tehdä. Reseptin ei usein tarvitsekaan olla monimutkainen, just sopivat mausteet ovat se juttu! Menee kokeiluun 🙂
Julkaisin paistetun riisi-reseptin eilen…käy kurkkaamassa kun ehdit.
Mukavaa syksyä sinulle!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 24.08.2018 - 09:37

Oh kiitos tiedosta Maarit :). Ja näinhän se lopulta onkin – vähemmän on enemmän :D.

Reply
EtgiGrup 25.08.2018 - 07:18

Eikös olekin 🙂 Kiitos!http://wasabimon.com/

Reply
Tarja Sammalkorpi 26.08.2018 - 10:40

Käykö linssikeitto vihreät linssit?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 26.08.2018 - 10:56

Ainakin sellaiset hyvin littanat vihreät linssit. Paksummat ja pyöreät vihreät linssit maistuvat ainakin erilaiselta. Tai siis miksei kävisi kaikki mahdolliset linssit, niistä vain voi tulla vähän eri makuisia keittoja :).

Reply
Anu 27.08.2018 - 21:32

Tästä tuli ihan mielettömän hyvää! Punaisista linsseistä tein. Ihan ei voita suosikkilinssikeittoani: http://www.isitvegan.com/2011/10/22/arabian-lentil-rice-soup-a-la-appetite-for-reduction/ mutta on todella lähellä, hyvin saman makuinen, mutta suurin osa raaka-aineistakin on samoja 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 30.08.2018 - 10:17

Voi kiitos! 🙂 Sekin on jo hyvä, että melkein osui lähelle sun lempparia :D. Näyttääkin melko samanlaiselta, paitsi ainakin valkosipulia on runsaasti enemmän :D.

Reply
Tuuli 28.08.2018 - 12:37

Moi, kiitos reseptistä, tosi maukasta! 🙂 Ainoastaan jäin miettimään, että kun käytin valmiiksi keitettyjä linssejä, olisi alunperin pitänyt laittaa reseptissä mainittua vähemmän nestettä. Nyt tuli aika litkua. Mutta onneksi oli helppo kaataa osa nesteestä siivilän läpi pois. Ehkä tämän voisi lisätä reseptiin? Vaikka ehkä muut lukijat ovat fiksumpia ja vähentävät jo alunperin nestettä, jos linssit ovat keitettyjä. 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 30.08.2018 - 10:19

Kiitos Tuuli! Ja kiitos huomiosta. Tuo on ihan totta! Anteeksi epähuomioni, korjasin sen reseptiin :).

Reply
Paula 4.10.2018 - 11:33

Hei! Kestävätkö valmiiksi keitetyt linssit ehjinä ohjeessa mainitun 30 min. keittoajan, vai menevätkö ne muussiksi? Eli pitääkö säätää keittoaikaa?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.10.2018 - 09:27

Hei, no eipä tosiaan kestä niin kauaa.. :D! Korjaan reseptiin, että tässä tapauksessa 5-10 minuuttia taatusti riittää.

Reply
Maaret 2.01.2019 - 16:24

Hei, kiitos tosi paljon tästä reseptistä! Olen tehnyt tätä jo useita kertoja, ja aina on ollut hyvää. Olen elämäni aikana (josta 30 vuotta kasvissyöjänä ja siitä suurimman osan päävastuussa kasvissyöjäperheenperheen ruokataloudesta) keitellyt lukemattoman määrän linssikeittoja, vaikka minkälaisilla resepteillä – erittäin usein jollain sellaisella, joka alkaa: “Otetaan kaapista mitä on…”
Harmi, ettei minulla perheenäitiaikoinani ollut käytössä tätä sinun reseptiäsi, sillä se on suoranainen arkikokin unelma: helppo, nopea, halpa ja herkullinen. Aineksetkin yleensä löytyvät valmiiksi kaapista.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.01.2019 - 20:41

Kiitos Maaret. Nämä oli varmasti parhaat mahdolliset kehut :). Juuri tällaisiahan reseptejä pääasiassa kaipasi: helppo, nopea, edullinen täyttävä ja tietysti maukas.

Reply
Anne 4.03.2019 - 13:44

Kiitos reseptistä, tuli todella hyvää ja tulee varmasti jatkossakin tehtyä.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.03.2019 - 17:38

Kiitokset! Mahtava kuulla, että maistui :).

Reply
Heidi 14.05.2019 - 11:35

Tämä oli todella hyvää! Mieskin tykkäsi ja keitto meni suoraan top3 joukkoon (jossa on myös mainittu hernekeitto 😀 ). Kiitos, meillä ei kohta muuta syödäkään kuin näitä sinun blogin ruokia <3

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 14.05.2019 - 21:53

<3 Kiitos Heidi :). Ihan mahtava kuulla! Haha, mutta tämähän oikeastaan muistuttaa kyllä jo maultaan etäisesti hernekeittoa - linssit ja herneet.. samaa sukua :D.

Reply
Katri 10.04.2019 - 19:56

Linssikeittoja on tullut tehtyä vähän kaikenlaisia, tästä tuli uusi lemppari. 🙂 Lisäsin myös perunoita ja varsiselleriä ja tuli kivasti muhennosmainen.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.04.2019 - 22:26

Kiitos Katri! Peruna onkin tosi hyvä sakeuttaja keitoissa ja tuo myös vähän kermaisuutta :).

Reply
Anna 4.10.2019 - 14:11

Hei! Tämä on herkullista, ystävä oli tehnyt. Juustokuminan siemeniä vaikea löytää, jauhettua juustokuminaa sen sijaan näyttää olevan. Miten se toimisi?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.10.2019 - 19:19

Kiitos :). Niitä on tosiaan inhottavan vaikea löytää.. Laittaisin sinuna sitten vain jauhettua juustokuminaa :). Se on hieman eri, mutta kuitenkin toimii :).

Reply

Leave a Comment