Home Gluteeniton Valkosuklaa-turkinpippuricookiet (GF)

Valkosuklaa-turkinpippuricookiet (GF)

4 comments
Valkosuklaa-turkinpippuricookiet

Salmiakin ja valkosuklaan yhdistelmä on yksi mua eniten miellyttävistä makeista makuyhdistelmistä! Kirpeä salmiakki ja makea valkosuklaa. Vielä kun ne laittaa chewyyn amerikkalaistyyliseen keksiin, niin aijaijai.

Tehtiin näitä hetken mielijohteesta keväällä lukijabrunssilla. Yhtäkkiä tuntui, että yksi mantelikakku ei riitäkään porukalle, joten keksit sitten vielä kaiken muun lisäksi äkkiä uuniin. Onneksi tehtiinkin, sillä koko pellillinen hupeni – tosin varta vasten kaksi kappaletta säästettiin kotiinviemisiksi yhden osallistujan tytärtä varten.

Gluteenittomalla jauhoseoksella rakenteesta tuli jopa mehevämpi ja chewympi!

Itse keksireseptin pohja on mukaelma hs.fi vuosia sitten julkaistusta keksireseptistä, joka on jäänyt itselleni vakiokäyttöön. Koska meillä oli osallistujissa yksi gluteeniton, niin tehtiin keksit gluteenittomista jauhoista. Myöhemmin olen tehnyt samoja normaaleilla vehnäjauhoilla, ja molemmat toimivat.


Valkosuklaa-turkinpippuricookiet – resepti

Valkosuklaa-turkinpippuricookiet

Keksien ulkonäkö tavallisilla vehnäjauhoilla

n.16 kpl

Tarvitset

n. 140g valkosuklaata
110 g huoneenlämpöistä voita (menee testatusti kylmänäkin)
1 ½ dl fariinisokeria
½ dl sokeria
1 kananmuna + 1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
n. 1½ dl turkinpippurirouhetta

Valmistusohjeet

  1. Pilko suklaa rouheiksi paloiksi ja jätä odottamaan.
  2. Mittaa huoneenlämpöinen voi, fariinisokeri ja sokeri kulhoon. Vaahdota yleiskoneella tai sähkövatkaimella vaahdoksi.
  3. Lisää kananmuna koneen käydessä koko ajan voimakkaasti vatkaten. Lisää vielä keltuainen ja jatka vatkaamista vielä minuutin pari.
  4. Sekoita vehnäjauhoihin/glut.jauhoseokseen leivinjauhe. Sekoita jauhoseos taikinaan käsin nuolijan avulla.
  5. Kääntele turkinpippurirouhe ja valkosuklaapalat joukkoon.
  6. Nostele taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperille. Aseta nokareet mahdollisimman kauaksi toisistaan, koska keksit leviävät uunissa. Jos et halua niiden leviävän eli haluat paksumpia, niin laita taikina viilentymään jääkaappiin pariksi tunniksi ennen muotoilua.
  7. Paista keksejä 175 asteessa (kiertoilma) noin 7 minuuttia. Tarkkaile keksejä paistoajan loppuvaiheessa, jotta ne eivät paistu liikaa. Keksit tulee ottaa uunista jo siinä vaiheessa, kun ne saattavat vaikuttaa vielä aavistuksen raaoilta, mutta ovat saaneet hieman paahtunutta väriä. Vedä leivinpaperin kanssa ritilälle jäähtymään.

Jäikö nälkä?

4 comments

Sari Atula 24.10.2019 - 15:05

Jos on ylimääräisiä keksejä, voin vastaanottaa
Ja samalla niitä speculoos-pullia kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 25.10.2019 - 09:11

:DD Haha, tänään tekemässä speculoos-juustokakkua.. 😀

Reply
Anni 28.10.2019 - 09:16

Onkohan tuo 2 dl jauhoja riittävästi tähän vai muuttaakohan gluteeniton jauhoseos asiaa jotenkin? Tein ihan normi vehnäjauholla ja keksit litistyivät täysin uunista oton jälkeen, ovat siis ihan kauralastun ohuita 😀 Katsoin että monessa muussa cookie-reseptissä jauhoja tulee pikkuisen enemmän, olisiko auttanut tässäkin… Tai sitten tein jotain muuta pieleen, en kyllä yleensä mokaile leipomuksiani. Enkä sanoisi tätäkään mokanneeni, hyviä ovat koostumuksesta huolimatta ja neljävuotiaan mielestä “maailman palhaita keksejä”!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 29.10.2019 - 19:51

Kiitos palautteestasi. Oon siis tehnyt näitä molemmilla jauhoilla, sekä vehnäjauhoilla että gluteenittomalla jauhoseoksella. Nimenomaan gluteenittomalla jauhoseoksella niistä tuli ihan littanoita ja ohuen ohuita, jotka oli musta jopa parempia kuin keksimäisessä koossa pysyneet yksilöt. Kuulostaa siltä, että olet myös erittäin tarkasti mitannut jauhojen määrän, koska toki vapaalla kädellä desilitroja mitatessa voi jauhojen todellinen määrä aina vähän vaihtua. Samaisella reseptillä (en valkosuklaalla ja turkinpippurilla) olen leiponut aivan todella paljon keksejä, joten en usko, että omat testailuni auttavat enää tähän asiaan. Toisaalta leivonta on sellaista kemiaa (vaikka kuulostaa, että olet hyvä leipoja), että välillä samalla reseptillä tulee vähän erilainen lopputulos riippuen vaikka raaka-aineiden lämpötilasta kullakin hetkellä. Luulen, että tähän voisi auttaa, jos taikinaa pitää jääkaapissa ennen kuin keksit laittaa uuniin. Lämmin taikinahan leviää enemmän ja kylmä taikina taas ei leviä niin paljoa :).

Reply

Leave a Comment