Että vaan niinkin yksinkertaisesta asiasta kuin peruna saa jotain niin hyvää, kun sekoittaa vielä lempiraaka-aineeni eli valkosipulin kanssa. Valkosipuli-kermaperunat ovat sellaista ”lohturuokaa”, että niitä syödessä ei voi tulla kuin onnelliseksi. Ja nehän ovat itsestäänkin jo vegaanisia, kun vain käyttää kaurakermaa. Hassua kyllä, tämä oli ensimmäinen kerta, kun näitä edes valmistin. Markus ei ollut uskoa. Mutta ei ole viimeinen.
Pelastetaan peruna! Nyt on kuulkaas uutisoitu, että pastan myynti on räjähtänyt käsiin, kun taas suomalaisten perunanviljelijöiden perunat uhkaavat jäädä tuottajien käsiin. Kun työpaikkaruokalat, kouluruokalat ja muut kanttiinit ovat monet kiinni ollen niitä perunoita eniten tilaavia paikkoja, niin perunan menekki on vähentynyt.
Myönnän, että itsekin tulee liian vähän perunaa käytettyä – paitsi kesällä uusia perunoita kuluu valtavasti. Talviperunoiden kanssa on enemmän haastetta. Keitettynä ne ovat helposti vähän kuivan makuisia, mutta muussinna, paistiperunoina, ranskalaisina, uuniperunoina, röstinä ja näiden valkosipuli-kermaperunoiden muodossa ne ovat ihan herkkua!
Perunahan on myös yleensä yhdistetty liha-ja kalaruokien kanssa Me syömme siis itse myös kalaa ja riistaa, ja näiden ruokien kanssa perunaa kuluukin – niitä en vain lisää blogiin, sillä haluan keskittyä enemmän kasvisreseptien jakamiseen. Mikä vegeruoka siis sopisi näiden perunoiden kanssa? Paistetut tempepihvit, beanitsuikaleet (voit sekoittaa jo valmiiksi vuokaankin joukkoon), soijapyörykät, valmiit nyhtökaurapyörykät ja vaikka tofupihvitkin (jos pidät punajuuresta, niin kokeile Jalotofun punajuuri-tofupihvejä tai härkikseltä on härkis-punajuuripihvejä).
Valkosipuli-kermaperunat (V, GF)
20×30 cm uunivuoallinen.
Tarvitset
1 kg perunoita (voit käyttää myös pakasteen valmiita perunasiivuja)
2 sipulia
3-5 valkosipulinkynttä (maun mukaan – me oikeasti taisimme laittaa 6kpl)
n. 1/4 tl valkopippuria
n. 1 rkl kuivattua rosmariinia
2 tl kuivattua oreganoa
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
4 dl kauraruokakermaa
Valmistusohjeet
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Pese perunat. Suikaloi perunat mandoliinilla ohuiksi siivuiksi.
- Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet hienoksi silpuksi.
- Kuullota sipuli- ja valkosipulinkynsisilppua paistinpannussa öljyssä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia, kunnes ne kuullottuvat ja saavat hieman rusehtavaa, karamellimaista väriä.
- Sekoita kaikki raaka-ainelistan ainekset yhteen isossa kulhossa.
- Kaada n. 20×30 cm uunivuokaan.
- Kypsennä paistosta uunin keskitasolla, tasalämmöllä n. 50 minuuttia.
4 kommentit
Ihanan näköinen… nää uuni ruuat on niin hyviä.
Kiitos!
Pelastetaan peruna!
Mä olen havainnut, että parasta on keittää valtava kattilallinen perunoita viikon alkuun. Keitettyjä perunoita tulee käytettyä sitten paremmin, kun ovat jo niinku valmiina. Lähtökohtaisestihan perunat ovat kaupassa jo pestyinä, joten tarvii vain kaataa kattilaan.
Keitetyt perunat ovat on loistava lisäke. Voi paistaa pikaisesti pannulla, lämmittää mikrossa ja syödä pikalounaana hummuksen, jogurttikastikkeen tai muun uuniperunatäytteen kanssa. Tai tietty klassinen pyttipannu tulee hetkessä! Röstiin, perunasalaattiin ja pyörykkätaikinaan ovat myös valmiusasemissa. Ainakin itsellä on lisääntynyt perunan kulutus tän tavan myötä.
Itse tykkän tehdä myös kermaperunat keitetyistä perunoista. Tulee jotenkin vielä pehmeämpi ja kermaisempi. Ja keitettynä on helppo viipaloida. Paloittelen potut kuorineen, kun niistä tulee niin hyvä maku!
Hyvä vinkki! 🙂 Varsinkin jos ei ole mandoliinia, niin esikeittäminen on hyvä. Tein tänään juuri perunapostauksen ja täytyy ehdottomasti lisätä tuo sun perunavinkki, että keittää vaan paljon perunoita kerralla 😀 Kuinka yksinkertaista ja toimivaa 😀