Home Jäätelöt Vadelma-salmiakkijäätelö (ilman jäätelökonetta)

Vadelma-salmiakkijäätelö (ilman jäätelökonetta)

6 comments
Vadelma-salmiakkijäätelö. Ilman jäätelökonetta

Terveiset jäätelön luvatusta maasta – Italiasta! 🙂 Taisin sanoa jo aiemmin löytäneeni kesän hittijäätelön – mansikka-raparperijäätelön. Se on ehkä kuitenkin edelleen oma hittini, mutta Markuksen suosikkijäätelö tänä kesänä on ollut samalla jäätelökoneettomalla tavalla valmistettu vadelma-salmiakkijäätelö. Tätä hän on jaksanut pyytää aina rasia toisensa jälkeen lisää. Voitte siis uskoa, että tätä on muutaman kerran tullut jo syötyä.

Vadelma-salmiakkijäätelö. Ilman jäätelökonetta

Kondensoituun maitoon tehty pohja on tosiaan siitä hyvä, että siihen ei todellakaan vaadita jäätelökonetta saadakseen täydellisen rakenteista jäätelöä. Pohja vaatii kuitenkin jotain hapanta taittamaan kondensoidun jäätelön makeutta. Vadelmat eivät nyt kaikista happamin valinta ole, mutta tarpeeksi hapan kuitenkin. Salmiakki, eli tällä kertaa turkinpippurirouhe, taas on sopivasti hieman suolaista ja taittaa siltä puolin makeutta.

Tänä kesänä tulikin yllättävän vähän käytettyä jäätelökonetta, kun ymmärsin, kuinka helposti kondensoidulla maidolla saa valmistettua jäätelöä. Sen kuin vain vatkaa kerman ja kondensoidun maidon, heittää täytteet ja maut joukkoon ja kaataa rasiaan pakkaseen. Huomenna jäätelö on sitten täydellisimmillään. Sitä pidempi säilytysaika kovettaa rakenteen, jolloin jäätelön olisi hyvä antaa lämmetä huoneenlämmössä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.


Vadelma-salmiakkijäätelö – resepti

Vadelma-salmiakkijäätelö. Ilman jäätelökonetta

n. 1,5 litraa

Tarvitset

400 g kondensoitua maitoa (ei karamellisoitua)
2 – 4 dl kuohukermaa (määrä ei ole niin justiinsa, mutta mitä enemmän kermaa, sen vähemmän makea jäätelö)
400 g (pakaste)vadelmia
1 dl turkinpippurirouhetta
muutama rkl lakritsakastiketta
Vegaanisen version saat käyttämällä kondensoitua kookosmaitoa ja soijakermaa samat määrät.

Valmistusohjeet

  1. Mittaa kondensoitu maito ja kerma kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa. Edit: Joillain tämä ei ole onnistunut. Siksi varmuuden vuoksi suosittelen vatkaamaan ensin kerman kuohkeaksi, mutta hieman löysäksi vaahdoksi ja sen jälkeen lisäämään kondensoidun maidon joukkoon ja vatkaamaan vielä jämäkäksi.
  2.  Sulata vadelmat ja tee niistä sauvasekoittimella tasaista sosetta. Sekoita turkinpippurirouhe soseutettujen vadelmien sekaan.
  3. Yhdistä vadelma-turkinpippurisose kermaseokseen.
  4. Kaada massa purkkiin. Jos haluat lakritsaraitoja, niin pursota lakritsakastiketta joukkoon ja sekoita varovasti. Pistä pakastimeen jähmettymään vuorokaudeksi.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Vadelma-salmiakkijäätelö. Ilman jäätelökonetta

Jäikö nälkä?

6 comments

Hantsu 11.08.2017 - 12:44

Kuulostaapa ihanalta! Ootko sattumoisin testannut jäätelöpohjaa kondensoidusta kookosmaidosta ja alpron vispistä?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 16.08.2017 - 10:08

Tätä olen halunnut kovasti testata! Harmillisesti en ole vielä saanut käsiini kondensoitua kookosmaitoa. Kesällä pari kertaa tilasin vegekaupasta ruokaa, mutta aina tuo herkku oli loppu. Uskon kyllä, että toimii samalla tavalla. Ja aion testata heti, kun pystyn!

Reply
Jenni / Valmiiseen pöytään 14.08.2017 - 08:51

Suosikki jäätelöni on Tötterön vadelma-chili-salmiakki. Tämä vadelma-salmiakkijäätelö kuulostaakin niin hyvältä, että täytyy kaivaa pakastelokeroon tilaa jäätelön valmistukselle!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 16.08.2017 - 10:09

Jes! Ja tähänkin voisi lisätä ripauksen chiliä mukaan sitä töttertön jätskimakua mukaillen! 🙂

Reply
Essi /St. black 14.08.2017 - 15:26

Täytyy testata tätäkin makua, vadelma onkin mun lemppari marja. Ja tosiaan, mihin edes tarvitsee konetta kun tällä tulee niin hyvää! Aikaahan tässä menee mutta se ei vie säilytystilaa pienestä keittiöstä 😉

Itse olen kokkaillut (tai no pakastanut) suolakinuskia paahdettuun manteliin yhdistettynä se on ollut aivan superhyvää!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 16.08.2017 - 09:51

Suolakinuski ja manteli <3 Ihanaa! Onneksi on tällasia pienten keittiöiden reseptiratkaisuja 😉

Reply

Leave a Comment