Home Arjen nopeat Uusia perunoita ja käristettyä nyhtökauraa (V) – hyvän nyhtökauran salaisuus

Uusia perunoita ja käristettyä nyhtökauraa (V) – hyvän nyhtökauran salaisuus

14 comments
Nyhtökauraa ja uusia perunoita

Kuvittelin aiemmin nyhtökauran sopivan parhaiten jonkun erittäin mausteisen aasialaisen kastikkeen kanssa. Niin, että nyhtökaura tuo siis ruokaan oikeastaan vain massaa ja se on se kastike, jonka kuuluu maistua.

Äitini sattui puhumaan juuri samasta aiheesta eilen kanssani puhelimessa. “Nyhtökauraa kun ei oikein voi käyttää missään tavallisessa ruoassa. Aina pitäisi keksiä joku maukas kastike, mihin sen upottaa.”

Wrong.

Nyhtökauraa ja uusia perunoita

Vietnamlaista riisinuudelisalaattia karamellisoidulla nyhtökauralla tehdessäni olin jo askeleen lähempänä sitä faktaa, että nyhtökaurasta saa erittäin hyvää jo ihan sellaisenaan. Erinomaisen nyhtökauran salaisuus on sen käristäminen. Öljyssä, kuumassa pannussa oikein, oikein rapeaksi paistaminen.

Nimittäin, jos nyhtökauran sekoittaa ei-mausteiseen (kuten suomalaistyyliseen) kastikkeeseen muhimaan, niin lopputulos muistuttaa helposti kaurapuuroa. Johtuen nyhtöKAURAsta.

.

Nyhtökauraa ja uusia perunoita

Mutta kokeilepas tätä käristyskikkaa! Se ei vaatinut enää muuta kuin perinteisen kermaviilikastikkeen ja uudet perunat rinnalleen. Maistui Markukselle yhtä hyvin kuin käristetty liha (“vaikka kyllä liha silti aina parempaa on”).

Pidä käristäminen mielessä myös kastikeitta valmistaessa. Mitä kastiketta sitten teetkin, niin paista nyhtökaura erikseen ja lisää se vasta valmiin kastikkeen joukkoon.

Nyhtökauraa on muuten vihdoin alettu viedä ulkomaille – ainakin Ruotsiin!


Uusia perunoita ja käristettyä nyhtökauraa

Nyhtökauraa ja uusia perunoita

Tarvitset

1 pkt saaristolais-nyhtökauraa (tilli, piparjuuri, sitruuna)
runsaasti rypsiöljyä paistamiseen

uusia perunoita
voita ja tilliä tarjoiluun

Tilli-kermaviilikastikkeeseen

200g kaurafracihea (tai kermaviiliä)
1 tl dijon-sinappia
½ ruukkua tilliä
½ sitruunan mehu
2 kevätsipulin vartta
1 tl sokeria
½ tl suolaa
mustapippuria

 

Valmistusohjeet

  1. Keitä uudet perunat kypsiksi.
  2. Kuumenna pannulla rypsiöljy ja lisää nyhtökaura. Anna nyhtökauran käristyä kunnolla oikein, oikein rapeaksi kovalla lämmöllä. Lisää aina tarvittaessa öljyä.
  3. Sekoita kermaviilikastikkeen ainekset sekaisin.
  4. Tarjoa nyhtökaura uusien perunoiden, voin sekä kermaviilikastikkeen kera.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Jäikö nälkä?

14 comments

Nanna 26.06.2017 - 15:03

Tämä on Saara muuten todellakin totta! Ja aikalailla sama pätee myös härkikseen. No, ei se toki kaurapuurolta maistu, mutta kumpikin on edukseen vähän rapealla pasitopinnalla!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 26.06.2017 - 15:16

Heh, no noin kärjistetystä 😀 Ei tietenkään aivan kaurapuurolta. Rapea paistopinta on paras <3

Reply
Kuuraparta 26.06.2017 - 15:27

Mielipiteenne ovat vahvasti käristettyjä

Reply
Glotter-Bäckerin 26.06.2017 - 16:53

Ihania kuvia!
Ja käytin muuten jo sokeri-käristyskikkaa tälle nyhtismaulle ja tarjosin mallasleivän päällä, piparjuurilevitteet kera.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 26.06.2017 - 17:54

Mm-mmm! Kuulostaa aivan todella, todella hyvältä. Ei vitsi, nyt täytyy kyllä leipaista leipä ja syödä nyhtistä just noin 🙂 ja kiitos!

Reply
Tofulaksan suurkuluttaja 27.06.2017 - 01:43

Ei liity nyt tähän postaukseen mitenkään, mutta haluan kiittää sua tän blogin olemassaolosta! Löysin tän pari kuukautta sitten, jonka jälkeen omat kokkaustottumukset on aika lailla uudestisyntyneet! En ole koskaan ennen syönyt kasvisruokaa, mutta muutaman sun reseptin testauksen jälkeen sain tosissani alkaa etsimään syitä, miksi pysyä sekasyöjänä! Kun kaikki on niin hyvää ja monesti paljon parempaa kuin liha! 😀 Joten iso kiitos sulle inspiraatiosta <3 Lisäksi haluan kehaista sun valokuvia – aivan toisella tasolla kuin muiden ruokablogien, joita olen selaillut. Ihana ja AITO tunnelma syntyy juurikin tummemmasta valaistuksesta sekä varjoista, erilaisista pinnoista ja monipuolisesta rekvisiitasta sekä ihanasta sotkuisuudesta! Niitä kuvia on paljon silmiä hivelempää katsoa kuin niitä annoksia, joita ympäröi kliininen ja vitivalkoinen ympäristö ja astiasto. Oot kyllä yks valokuvaustaikuri 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 27.06.2017 - 06:46

Kiitos kiitos KIITOS <3. Ei oo totta, miten kiva on herätä aamulla ja lukea tällainen kommentti ensimmäisenä :). Niin mahtava kuulla. Tossahan tiivistit kaikki, mitä oon tälla blogilla halunnut tuoda esille. Hyvän ja helpon kasvisruoan ja valokuvauksen. Eli ihana, että olen onnistunut. En voi kiittää edes tarpeeksi tällaisista mieltä lämmittävistä kommenteista :).

Reply
Henrik 29.06.2017 - 11:04

Tekisi mieli kokeilla, mutta en halua käyttää öljyä ruoanlaitossani, ikävä että tuo nyhtis vaatii niin paljon öljyä, ehkä kokeilen pienellä määrällä paistaa rapeaksi ja katsotaan mitä siitä tulee. Blogin paranee koko ajan, jatka hyvää työtä!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 29.06.2017 - 17:14

Kiitos Henrik :). Hyvä, että suunta on sinnepäin, minne kuuluukin! Vältteletkö ylipäänsä rasvoja vai juuri öljyä? Voissa tietysti tulisi varmaan vieläkin parempi käristys. Kyllä nyhtökaura rapeutuu pienemmälläkin määrällä, mutta myös kuivuu herkästi. Kerrohan, mitä tulee, jos kokeilet!

Reply
Henrik 29.06.2017 - 23:23

Koitan saada rasvani suoraan lähteestä, esim. avocado, pähkinät, siemenet yms. Öljyssä ei juuri ravintoa ole jäljellä. Kts. esim. https://nutritionfacts.org/video/extra-virgin-olive-oil-vs-nuts/ . Noh, asiaan: kyllä siitä ihan hyvää tuli, vaikkakin hieman kuivaa, mutta muun ruoan kanssa nautittuna se ei haitannut ollenkaan. Kaikille maistui.

Reply
Glotter-Bäckerin 13.07.2017 - 10:09

No, leipaisitko?
Mä lennän tänään Suomeen ja matkalaukkuun on varattu nyhtis-härkis-härkäpapurouhe kiintiö!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.07.2017 - 19:50

Itse asiassa kyllä! :)) Oli tehny saaristolaisleipää jo pitkään mieli, ja sait mut viimein tekemään sitä. Söin juuri tänään lounaaksi paahdettua saaristolaisleipää piparjuuricoleslawn, srirachan ja nyhtökaurakäristyksen kanssa 🙂 Haha, mahtavaa – jätit siis tilaa niitä varten? Mitä sä muuten härkäpapurouheesta teet? Oon kerran tehny tortilloja, mut muuten onki jääny käyttämättä.

Reply
Leena / mansikkaheina 14.12.2017 - 18:52

Hei Saara! Kiitos paljon tästä reseptistä! Tein vasta tänään ja jouduin korvaamaan uudet perunat paistinperunoilla. Ohjeellasi tehty kastike viimeisteli herkun. Lisukkeeksi tein hasselbackan punajuuria. Ne sopivat mahtavasti tähän kokonaisuuteen. Mieskin kehui ruokaa herkulliseksi!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 14.12.2017 - 21:17

Oh sepä oli kiva idea! 🙂 Voi kiitos Leena <3

Reply

Leave a Comment