Home Arjen nopeat Tofu-kookoskorma (V, GF)

Kaupallinen yhteistyö Jalotofu

Tofu-kookoskorma on todellinen arkicurry mausta tinkimättä! Ratkaisu niihin intialaisiin curryhimoihin, kun aikaa ruoanlaittoon tai sen valmisteluun ei ole kauaa, mutta toivoisit saavasi eteen sen huumaavalta tuoksuvan ja täyteläiseltä maistuvan kunnon curryn :). Raaka-aineet löytyvät todennäköisesti lähimarketista, eikä edes erilaisia mausteita tarvita paljoakaan.

Itse muistin reseptini parin valmistuskerran jälkeen ulkoa- siis ainakin sen, mitä raaka-aineita tarvitsee. Pään lyödessä tyhjää kauppareissulla tarvitsee muistua mieleen vain Jalotofu (tofu, jota käytän aina), kookoskerma ja paseerattu tomaatti – niin muut raaka-aineet tähän ateriaan löytyvät kuitenkin lähes varmasti kotoa! Ainiin, korianterikin mukaan koriin, jos muistaa :D.

Korma ei tyypillisesti ole kovin tulista, ja mitä luultavimmin juuri se on syynä siihen, että korma onkin suomalaisten top 3 eniten tilattu annos intialaisissa/nepalilaisissa ravintoloissa. Sen vuoksi se maistuu myös lapsille. Itse kyllä rakastan kunnon chiliä, mutta moni ei ihan niihin määriin ole tottunut :D. Halutessasi voit siis totta kai lisätä chilin määrää! Kormaan tulee perinteisesti turkkilaista jogurttia tai creme fraichen kaltaista valmistetta, mutta Jalotofun tiimin kanssa totesimme yhdessä, että kookoskerma vaan tuo vielä enemmän makua kastikkeeseen, ja niinpä tästä tuli kookoskerma-versio.

Jos väität ettet pidä tofusta, niin tutustu tähän tofun käsittelyoppaaseen, ja sen jälkeen opit varmasti pitämään tofusta! Tofun ei tosiaan kuulu olla sellaista löysää ja vetistä, vaan tofun kuivaaminen ennen paistamista on salaisuus hyvään ja maukkaaseen rakenteeseen. 

Tofu-kooskorma. Vegaaninen

Helpoin tapa tutustua tofuun on mielestäni Jalotofun marinoitu tofu. Marinadin maku on tarpeeksi mieto, jotta tofun voi jatkomaustaa mieleisekseen, mutta mikäli ei jaksa maustaa itse, vaan haluaa nimenomaan nopean proteiinilisäkkeen ruokaansa, niin marinoidussa Jalotofussa on tarpeeksi makua sellaisenaan. Maku sopii sellaisenaan mielestäni myös tosi hyvin aasialaisiin ruokiin. Ja jos et ole maistanut Jalotofun savutofua, niin se on toinen lempparini. Savutofulla saa tosi kivaa vivahdetta annokseen.

Mutta nyt ei kun kokkailemaan!


Tofu-kookoskorma – resepti

    

3-4 annosta. Valmistusaika 30min. Kastike on kastikepitoista, joten jos haluat enemmän sattumia käytä kaksi pakettia tofua tai tofu+kikherneet tai tofu+jääkaapissa nahistuvat kasvikset. Kasvikset kannattaa tietysti erikseen kypsentää ennen kastikkeen lisäämistä.

Tarvitset

1 pkt Jalotofu marinoitu (300g) 

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl inkivääritahnaa (tai raastettua inkivääriä)
n. 3 rkl rypsiöljyä paistamiseen
2 rkl curry-jauhetta
1 tl chilihiutaleita (voit säädellä oman maun ja chilin tulisuusasteen mukaan)
1½ rkl sokeria
250 ml kookoskermaa  (myös sama määrä kaurafraichea sopii)
400-500g paseerattua tomaattia (molemmat pakettikoot käyvät)
1 tl suolaa
mustapippuria

(¾ dl mantelilastuja) – tuovat hyvää makua ja rapeutta, mutta eivät pakollisia

Tarjoiluun: riisiä. Halutessasi myös tuoretta korianteria, chutneyta ja maustamatonta jogurttia (ei pakollista)

 

Valmistusohjeet

  1. Laita tofu kuivumaan. Paloittele tofu arpakuution kokoisiksi palasiksi. Laita palat kahden talouspaperipalan väliin. Paina kevyesti käsillä päällimmäistä talouspaperia tofuja vasten, kunnes se on kostea. Poista paperi ja vaihda se toiseen talouspaperiin. Laita kevyt paino tämän päälle. Jätä tofut kuivamaan. Näin niistä poistuu suurin kosteus ja tofuun tulee parempi rakenne.
  2. Valmista kastike. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna ne hyvin hienoksi silpuksi. Lämmitä pannulla öljyä. Lisää hienonnetut sipulit pannulle ja kuullota miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää mukaan valkosipulisilppu ja inkivääritahna/-raaste ja jatka kuullottamista, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja hieman rusehtavan väristä. Lisää tarvittaessa öljyä, jos pannu alkaa kuivua. Lisää sitten curryjauhe, chilihiutaleet ja sokeri. Pyörittele lastalla pari kertaa mausteet sipuleiden joukkoon ja kypsennä miedolla lämmöllä n. minuutin, kunnes seos on hyvin tuoksuvaa. Lisää sitten kookoskerma ja paseerattu tomaatti joukkoon. Jätä miedolle lämmölle porisemaan.
  3. Jatka tofun kanssa. Voit tietysti valmistaa tofun jo ennen kastiketta, jos haluat käyttää vain yhtä pannua. Nopeuttaaksesi ruoanlaittoa, se kannattaa kuitenkin kypsentää kastikkeen hautuessa. Lämmitä toinen pannu, ja kypsennä tofupaloja kuivalla, kuumalla pannulla varovasti niitä välillä käännellen, kunnes ne alkavat saada hieman väriä. Lisää sitten pari ruokalusikallista rypsiöljyä ja kypsennä tofuja vielä öljyssä lastalla käännellen, kunnes ne saavat kullanruskean pinnan.
  4. Lisää tofut korma-kastikkeeseen. Viimeistele kastike suolalla ja mustapippurilla.
  5. Mantelilastut tuovat annokseen rapeutta ja makua. Paahda mantelilastuja kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne saavat paahtunutta ruskeaa väriä. Ripottele ne kastikkeen päälle.
  6. Tarjoile riisin kanssa. Makua tuo myös tuore korianteri. Halutessasi tarjoa vielä maustamatonta jogurttia ja chutneyta curryn kanssa, mutta ne eivät ole välttämättömiä.

Vinkki: Tämä korma on hyvä peruspohja monelle intialaiselle currylle! Koska se on niin ihanan helppo ja nopea, niin sen vuoksihan sitä tulee usein tehtyä. Jos ei aina jaksa samaa makua, niin tätä on helppo lähteä varioimaan. Kokeile lisätä joukkoon ruokalusikallinen tai pari maapähkinävoita tai mantelivoita. Tai kokeile lisätä erilaisia mausteita, kuten ripaus kardemummaa tai neilikkaa. 

Jäikö nälkä?

18 comments

Jani 7.01.2020 - 18:23

Hei. Näyttää hyvältä. En ole vielä ihan valmis kokeilemaan näitä täysin vegetaristisia ruokia, niin voiko käyttää lihaa tofun sijasta? Olen kaivannut reseptiä, jotta saisin samanlaisen makuelämyksen kun kävin ensimmäistä kertaa Intialaisessa pari viikko sitten ja siellä sai tulista liha -ja kanakastiketta riisin ja Naan-leivän kanssa.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.01.2020 - 16:43

Hei, Jos haluat vielä ihan tosi autenttista ja tulisempaa kastiketta, niin kokeile tätä: https://www.viimeistamuruamyoten.com/intialainen-tofucurry-v-gf/. Se on vielä sellaisen monitahoisemman makuista. Korma on miedompaa :). Toki voit sitten korvata tofut vaikka kanalla.

Reply
Jussi Kleimola 8.01.2020 - 18:23

Tarkoittaako 2 rkl Currymaustetta perinteistä curryjauhetta vai kenties intialaista tahnaa?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.01.2020 - 16:43

Ihan perinteistä curry-jauhetta, ja mielellään sellaista, jossa on sarviapilaa mukana :).

Reply
Emilia 8.01.2020 - 19:59

Söin äsken tätä ja tuli niin hyvää ruokaa, että pakko laittaa kommentti ja kiittää reseptistä! Aika paljon tuli kastiketta suhteessa tofuun, mutta ajattelin heittää kikherneitä sekaan, sitten kun tofu on syöty. Kiitos muutenkin tästä blogista. Tämä on ainoa suomalainen ruokablogi, jota seuraan ja jonka resepteillä yleensä aina onnistuu. Alkuviikon olen syönyt kurpitsa-linssitaginea ja nyt lähtee tätä huomenna lounaaksi. Mieskin osaa nykyään kysyä, kun syödään, että onko tää ruoka sieltä lääkärin blogista. 🙂 Eli paljon kiitoksia Saara!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.01.2020 - 16:44

Voi kiitos paljon Emilia! 🙂 Se on muuten totta, yhdellä kerralla laitoin kaksi pakettia tofua . Voisin lisätäkin tämän kommentin vielä reseptiin, kiitos :).

Reply
Asta 11.01.2020 - 16:19

Miten mä olen missannut tän sun blogin tähän asti! Jään seuraamaan 🙂 Tässä nautin just kormaa ja lueskelen inspiroivia matkajuttujasi. Ja tofunkäsittelyvinkit tuli tarpeeseen! Vaikka oonkin ollut kasvispainotteinen syöjä jo muutaman vuoden on tofu jättänyt tähän asti aina ikävän ‘jälkimaun’. Myös tofu jää näillä ohjeilla käytöön. Kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.01.2020 - 10:47

<3 Voi kiiitos! Oon tosi otettu sun kommentista :). Tosi kivasti sanoit, ja kiva, kun löysit tänne :).

Reply
Iina 12.01.2020 - 18:53

Siis tämä oli NIIN HYVÄÄ! Kiitos ihan mahtavasta blogista ja instasta, sun juttuja on ihanaa seurata ja oon oppinut sulta niin paljon. Aloitin kasvispainotteisesti syömisen viime kesänä, ja se on osittain sun reseptien ja vinkkien ansiota! Mulla olikin tänään ihan kunnon Viimeistä murua myöten -kokkailupäivä, kun tein tän korman ja maailman parhaita brownieita 😀 jatka samaan malliin! Ps. Ja eläinkuvaus ehdottomasti jatkoon, mahtavia kuvia ollut 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.01.2020 - 20:34

Eikä <3 Tämä lämmittä mieltä niin paljon ! 🙂 Ihana kommentti. Ja että olen saanut olla inspiroimassa kasvispainotteisempaan ruokailuun :). Ääni eläinkuvauksellekin! Jes! Se on mun uusi intohimo, ja mahtavaa, että ne eivät häiritse liikaa ruokakuvia 😀

Reply
Glotter-Bäckerin 14.01.2020 - 12:29

Oli hyvää! Suosittelen tätä sekaanivieraille, tykkäsivät kovasti. Sopii myös niille, jotka arastelevat eksoottisemman ruoan tulisuutta. Sai kiitosta ja yksi paketti tofua oli kyllä just sopiva määrä sattumia, että jää tarpeeksi ihanaa kastiketta.

Tarjosin tämän kurkumassa paistettujen perunoiden kera ja maapähkinä-kaalisalaatin kera!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 15.01.2020 - 16:35

Niinpä, ehkä sen vähäisen tulisuuden vuoksi tää onkin ollut niin suosittua :). Mäkin tykkään siitä, että on myös riittävästi kastiketta. Kurkumaperunat, no kyllä! Ja maapähkinä-kaalisalaatti, namnam :).

Reply
Sanna 14.01.2020 - 19:12

Kiitos! Tästä tuli taas yksi luottoresepti! <3

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 15.01.2020 - 16:34

Voi kiitos Sanna! 🙂 Ihanaa <3

Reply
Sanna 20.01.2020 - 20:44

Tää oli niin hyvää ja nopeaa! Heitin joukkoon muutaman rkl:n mantelijauhoa, kun oli kaapissa. Tuli ihanaa. Tämä vakkariarkiruoaksi. Ja sulla on todella inspiroivia kasvisruokia, niitä tarvitsee, kiitos. <3

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 22.01.2020 - 18:17

Voi ihanaa!! Kiiiitos tästä <3. Hei luit mun ajatuksia, mäkin laitoin kerran pari ruokalusikallista mantelijauhoja sekaan! 😀

Reply
Salla 20.01.2020 - 21:48

Ihan järisyttävän hyvää! Meni meidän arkiruuat-exceliin, ihanaa kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 22.01.2020 - 18:18

Oih, kiiitos Salla! järisyttävän hyvä oli jo sellainen termi, että <3

Reply

Leave a Comment