Home Arjen nopeat Tofu-kookoskorma (V, GF)

Kaupallinen yhteistyö Jalotofu

Tofu-kookoskorma on todellinen arkicurry mausta tinkimättä! Ratkaisu niihin intialaisiin curryhimoihin, kun aikaa ruoanlaittoon tai sen valmisteluun ei ole kauaa, mutta toivoisit saavasi eteen sen huumaavalta tuoksuvan ja täyteläiseltä maistuvan kunnon curryn :). Raaka-aineet löytyvät todennäköisesti lähimarketista, eikä edes erilaisia mausteita tarvita paljoakaan.

Itse muistin reseptini parin valmistuskerran jälkeen ulkoa- siis ainakin sen, mitä raaka-aineita tarvitsee. Pään lyödessä tyhjää kauppareissulla tarvitsee muistua mieleen vain Jalotofu (tofu, jota käytän aina), kookoskerma ja paseerattu tomaatti – niin muut raaka-aineet tähän ateriaan löytyvät kuitenkin lähes varmasti kotoa! Ainiin, korianterikin mukaan koriin, jos muistaa :D.

Korma ei tyypillisesti ole kovin tulista, ja mitä luultavimmin juuri se on syynä siihen, että korma onkin suomalaisten top 3 eniten tilattu annos intialaisissa/nepalilaisissa ravintoloissa. Sen vuoksi se maistuu myös lapsille. Itse kyllä rakastan kunnon chiliä, mutta moni ei ihan niihin määriin ole tottunut :D. Halutessasi voit siis totta kai lisätä chilin määrää! Kormaan tulee perinteisesti turkkilaista jogurttia tai creme fraichen kaltaista valmistetta, mutta Jalotofun tiimin kanssa totesimme yhdessä, että kookoskerma vaan tuo vielä enemmän makua kastikkeeseen, ja niinpä tästä tuli kookoskerma-versio.

Jos väität ettet pidä tofusta, niin tutustu tähän tofun käsittelyoppaaseen, ja sen jälkeen opit varmasti pitämään tofusta! Tofun ei tosiaan kuulu olla sellaista löysää ja vetistä, vaan tofun kuivaaminen ennen paistamista on salaisuus hyvään ja maukkaaseen rakenteeseen. 

Tofu-kooskorma. Vegaaninen

Helpoin tapa tutustua tofuun on mielestäni Jalotofun marinoitu tofu. Marinadin maku on tarpeeksi mieto, jotta tofun voi jatkomaustaa mieleisekseen, mutta mikäli ei jaksa maustaa itse, vaan haluaa nimenomaan nopean proteiinilisäkkeen ruokaansa, niin marinoidussa Jalotofussa on tarpeeksi makua sellaisenaan. Maku sopii sellaisenaan mielestäni myös tosi hyvin aasialaisiin ruokiin. Ja jos et ole maistanut Jalotofun savutofua, niin se on toinen lempparini. Savutofulla saa tosi kivaa vivahdetta annokseen.

Mutta nyt ei kun kokkailemaan!


Tofu-kookoskorma – resepti

    

3-4 annosta. Valmistusaika 30min. Kastike on kastikepitoista, joten jos haluat enemmän sattumia käytä kaksi pakettia tofua tai tofu+kikherneet tai tofu+jääkaapissa nahistuvat kasvikset. Kasvikset kannattaa tietysti erikseen kypsentää ennen kastikkeen lisäämistä.

Tarvitset

1 pkt Jalotofu marinoitu (300g) 

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl inkivääritahnaa (tai raastettua inkivääriä)
n. 3 rkl rypsiöljyä paistamiseen
2 rkl curry-jauhetta
1 tl chilihiutaleita (voit säädellä oman maun ja chilin tulisuusasteen mukaan)
1½ rkl sokeria
250 ml kookoskermaa  (myös sama määrä kaurafraichea sopii)
400-500g paseerattua tomaattia (molemmat pakettikoot käyvät)
1 tl suolaa
mustapippuria

(¾ dl mantelilastuja) – tuovat hyvää makua ja rapeutta, mutta eivät pakollisia

Tarjoiluun: riisiä. Halutessasi myös tuoretta korianteria, chutneyta ja maustamatonta jogurttia (ei pakollista)

 

Valmistusohjeet

  1. Laita tofu kuivumaan. Paloittele tofu arpakuution kokoisiksi palasiksi. Laita palat kahden talouspaperipalan väliin. Paina kevyesti käsillä päällimmäistä talouspaperia tofuja vasten, kunnes se on kostea. Poista paperi ja vaihda se toiseen talouspaperiin. Laita kevyt paino tämän päälle. Jätä tofut kuivamaan. Näin niistä poistuu suurin kosteus ja tofuun tulee parempi rakenne.
  2. Valmista kastike. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna ne hyvin hienoksi silpuksi. Lämmitä pannulla öljyä. Lisää hienonnetut sipulit pannulle ja kuullota miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää mukaan valkosipulisilppu ja inkivääritahna/-raaste ja jatka kuullottamista, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja hieman rusehtavan väristä. Lisää tarvittaessa öljyä, jos pannu alkaa kuivua. Lisää sitten curryjauhe, chilihiutaleet ja sokeri. Pyörittele lastalla pari kertaa mausteet sipuleiden joukkoon ja kypsennä miedolla lämmöllä n. minuutin, kunnes seos on hyvin tuoksuvaa. Lisää sitten kookoskerma ja paseerattu tomaatti joukkoon. Jätä miedolle lämmölle porisemaan.
  3. Jatka tofun kanssa. Voit tietysti valmistaa tofun jo ennen kastiketta, jos haluat käyttää vain yhtä pannua. Nopeuttaaksesi ruoanlaittoa, se kannattaa kuitenkin kypsentää kastikkeen hautuessa. Lämmitä toinen pannu, ja kypsennä tofupaloja kuivalla, kuumalla pannulla varovasti niitä välillä käännellen, kunnes ne alkavat saada hieman väriä. Lisää sitten pari ruokalusikallista rypsiöljyä ja kypsennä tofuja vielä öljyssä lastalla käännellen, kunnes ne saavat kullanruskean pinnan.
  4. Lisää tofut korma-kastikkeeseen. Viimeistele kastike suolalla ja mustapippurilla.
  5. Mantelilastut tuovat annokseen rapeutta ja makua. Paahda mantelilastuja kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne saavat paahtunutta ruskeaa väriä. Ripottele ne kastikkeen päälle.
  6. Tarjoile riisin kanssa. Makua tuo myös tuore korianteri. Halutessasi tarjoa vielä maustamatonta jogurttia ja chutneyta curryn kanssa, mutta ne eivät ole välttämättömiä.

Vinkki: Tämä korma on hyvä peruspohja monelle intialaiselle currylle! Koska se on niin ihanan helppo ja nopea, niin sen vuoksihan sitä tulee usein tehtyä. Jos ei aina jaksa samaa makua, niin tätä on helppo lähteä varioimaan. Kokeile lisätä joukkoon ruokalusikallinen tai pari maapähkinävoita tai mantelivoita. Tai kokeile lisätä erilaisia mausteita, kuten ripaus kardemummaa tai neilikkaa. 

Jäikö nälkä?

26 comments

Jani 7.01.2020 - 18:23

Hei. Näyttää hyvältä. En ole vielä ihan valmis kokeilemaan näitä täysin vegetaristisia ruokia, niin voiko käyttää lihaa tofun sijasta? Olen kaivannut reseptiä, jotta saisin samanlaisen makuelämyksen kun kävin ensimmäistä kertaa Intialaisessa pari viikko sitten ja siellä sai tulista liha -ja kanakastiketta riisin ja Naan-leivän kanssa.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.01.2020 - 16:43

Hei, Jos haluat vielä ihan tosi autenttista ja tulisempaa kastiketta, niin kokeile tätä: https://www.viimeistamuruamyoten.com/intialainen-tofucurry-v-gf/. Se on vielä sellaisen monitahoisemman makuista. Korma on miedompaa :). Toki voit sitten korvata tofut vaikka kanalla.

Reply
Jussi Kleimola 8.01.2020 - 18:23

Tarkoittaako 2 rkl Currymaustetta perinteistä curryjauhetta vai kenties intialaista tahnaa?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.01.2020 - 16:43

Ihan perinteistä curry-jauhetta, ja mielellään sellaista, jossa on sarviapilaa mukana :).

Reply
Emilia 8.01.2020 - 19:59

Söin äsken tätä ja tuli niin hyvää ruokaa, että pakko laittaa kommentti ja kiittää reseptistä! Aika paljon tuli kastiketta suhteessa tofuun, mutta ajattelin heittää kikherneitä sekaan, sitten kun tofu on syöty. Kiitos muutenkin tästä blogista. Tämä on ainoa suomalainen ruokablogi, jota seuraan ja jonka resepteillä yleensä aina onnistuu. Alkuviikon olen syönyt kurpitsa-linssitaginea ja nyt lähtee tätä huomenna lounaaksi. Mieskin osaa nykyään kysyä, kun syödään, että onko tää ruoka sieltä lääkärin blogista. 🙂 Eli paljon kiitoksia Saara!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.01.2020 - 16:44

Voi kiitos paljon Emilia! 🙂 Se on muuten totta, yhdellä kerralla laitoin kaksi pakettia tofua . Voisin lisätäkin tämän kommentin vielä reseptiin, kiitos :).

Reply
Asta 11.01.2020 - 16:19

Miten mä olen missannut tän sun blogin tähän asti! Jään seuraamaan 🙂 Tässä nautin just kormaa ja lueskelen inspiroivia matkajuttujasi. Ja tofunkäsittelyvinkit tuli tarpeeseen! Vaikka oonkin ollut kasvispainotteinen syöjä jo muutaman vuoden on tofu jättänyt tähän asti aina ikävän ‘jälkimaun’. Myös tofu jää näillä ohjeilla käytöön. Kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.01.2020 - 10:47

<3 Voi kiiitos! Oon tosi otettu sun kommentista :). Tosi kivasti sanoit, ja kiva, kun löysit tänne :).

Reply
Iina 12.01.2020 - 18:53

Siis tämä oli NIIN HYVÄÄ! Kiitos ihan mahtavasta blogista ja instasta, sun juttuja on ihanaa seurata ja oon oppinut sulta niin paljon. Aloitin kasvispainotteisesti syömisen viime kesänä, ja se on osittain sun reseptien ja vinkkien ansiota! Mulla olikin tänään ihan kunnon Viimeistä murua myöten -kokkailupäivä, kun tein tän korman ja maailman parhaita brownieita 😀 jatka samaan malliin! Ps. Ja eläinkuvaus ehdottomasti jatkoon, mahtavia kuvia ollut 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.01.2020 - 20:34

Eikä <3 Tämä lämmittä mieltä niin paljon ! 🙂 Ihana kommentti. Ja että olen saanut olla inspiroimassa kasvispainotteisempaan ruokailuun :). Ääni eläinkuvauksellekin! Jes! Se on mun uusi intohimo, ja mahtavaa, että ne eivät häiritse liikaa ruokakuvia 😀

Reply
Glotter-Bäckerin 14.01.2020 - 12:29

Oli hyvää! Suosittelen tätä sekaanivieraille, tykkäsivät kovasti. Sopii myös niille, jotka arastelevat eksoottisemman ruoan tulisuutta. Sai kiitosta ja yksi paketti tofua oli kyllä just sopiva määrä sattumia, että jää tarpeeksi ihanaa kastiketta.

Tarjosin tämän kurkumassa paistettujen perunoiden kera ja maapähkinä-kaalisalaatin kera!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 15.01.2020 - 16:35

Niinpä, ehkä sen vähäisen tulisuuden vuoksi tää onkin ollut niin suosittua :). Mäkin tykkään siitä, että on myös riittävästi kastiketta. Kurkumaperunat, no kyllä! Ja maapähkinä-kaalisalaatti, namnam :).

Reply
Sanna 14.01.2020 - 19:12

Kiitos! Tästä tuli taas yksi luottoresepti! <3

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 15.01.2020 - 16:34

Voi kiitos Sanna! 🙂 Ihanaa <3

Reply
Sanna 20.01.2020 - 20:44

Tää oli niin hyvää ja nopeaa! Heitin joukkoon muutaman rkl:n mantelijauhoa, kun oli kaapissa. Tuli ihanaa. Tämä vakkariarkiruoaksi. Ja sulla on todella inspiroivia kasvisruokia, niitä tarvitsee, kiitos. <3

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 22.01.2020 - 18:17

Voi ihanaa!! Kiiiitos tästä <3. Hei luit mun ajatuksia, mäkin laitoin kerran pari ruokalusikallista mantelijauhoja sekaan! 😀

Reply
Salla 20.01.2020 - 21:48

Ihan järisyttävän hyvää! Meni meidän arkiruuat-exceliin, ihanaa kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 22.01.2020 - 18:18

Oih, kiiitos Salla! järisyttävän hyvä oli jo sellainen termi, että <3

Reply
Saija 25.01.2020 - 18:34

Vau, tästä tuli niin hyvää! Kiitos, kiitos & kiitos! Oli myös eka kerta kolmeen vuoteen kun huonojen kokemusten jälkeen käytin tofua. Näillä ohjeilla tuli tosi hyvää.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 27.01.2020 - 07:44

Kiitos! Aivan mahtavaa, että annoit myös tofulle uuden mahdollisuuden :).

Reply
Ronja 20.02.2020 - 19:29

Oli kyllä ihan superhyvää! Sinun blogista löytyy aina niin herkullisia ja inspiroivia reseptejä, pitkä lista jo mielessä mitä haluaisin kokeilla. Ja monta olen jo testannutkin oikein hyvin tuloksin 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 21.02.2020 - 09:02

Voi suurkiitos !:)

Reply
Elina 26.02.2020 - 20:47

Oon tehnyt tätä nyt useamman kerran! Poikaystävä tuolla juuri rääpi viimeisiä kastikkeita. Tosi hyvää, kiitos! Chilihiutaleiden sijaan oon laittanut tähän sopivassa määrin chipotlechilipurkin kastiketta. Sitä on jäänyt sun toisesta reseptistä meksikolainen tomaattipapukeitto tmv (super hyvä myös!) ja oon hyödyntänyt sitä soossia ja chilejä nyt useampaankin reseptiin. Loistava tuotevinkki sekin. 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 26.02.2020 - 21:16

Oi onpa kiva kuulla :)! Chipotle tuo varmasti kivaa savusuutta kastikkeeseen, niin kuin moneen muuhunkin ruokaan :).

Reply
Nina 24.03.2020 - 07:21

Ihana nopea ja helppo resepti lounaalle. Maistui kasvissyöjistä sekasyöjiin sekä Nuorimmalle jolle ei kookos normaalisti maistu. Ihanaa vaihtelua tänne eristyksen keskelle tehdä uusi ruokia, tästä tuli kyllä kerralla vakkari!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 24.03.2020 - 17:41

Ihana kuulla! Ja että nuorimmallekin maistui – mahtavaa :)) Jaksamista eristyksen keskelle!

Reply

Leave a Comment