Home Aasialaista Tikka masala kikherneillä (V, GF)
Tikka masala kikherneillä. Vegaani

Kylläpä nyt on ruokamatkattu. Viime viikolla lähdettiin Lähi-Idästä, mentiin Japaniin ja nyt paluumatkalla pysähdymme Intiassa. Mausteiset, lämpimät ruoat ovat juuri sitä, mitä tässä villapaita päällä ja villasukat jalassa kaipaakin.

Maailman parhaan intialaisen tofucurryn jälkeen ei ole tullut tarvetta (eikä uskallusta) yrittää mitään sitä parempaa currya. Olisiko intialaisen ruoan taipaleeni sitten siinä?

Alppireissullamme itävaltalaisten makkaroiden sijaan hakeuduimme aina intialaisiin ravintoloihin. Skotlannissa asuessamme perheen lempiravintola oli intialainen. Haluaisin matkustaa Intiaan oikeastaan vain intialaisen ruoan vuoksi. Markus ei tosin halua kuulemma enää jalallaan astua siihen maahan. Kerta riitti. Vein Markuksen vuosipäivänämme syömään nepalilaiseen eli siis intialaiseen ravintolaan (oikeita nepalilaisia en ole juuri Helsingissä nähnyt). Olen saanut äidiltäni tuon Skotlantilaisen palkitun intialaisen ravintolan keittokirjan, josta olen hiljalleen ruksinut reseptin toisensa perään.

Tikka masala kikherneillä. Vegaani

Tikka masala kikherneillä. Vegaani

Itävallan intialaisista ravintoloista jäi mieleen erittäin hyvät, kermaiset ja oranssinväriset tikka masalat. Ne kulhot tyhjenivät ensiksi, joten tuli tarvi myös kotona oppia valmistamaan tikka masalaa, jonka kulhon haluaa jälkikäteen nuolla.

Tikka masalan alkuperästä kiistellään, onko se sitten kotoisin Punjabista vai kenties Skotlannin kotikaupungistani Glasgowsta? Joka tapauksessa se onkin yksi Iso Britannian syödyimmistä ja suosituimmista ruoista.

Tikka masalaan tulee melko paljon chiliä, mutta se kesytetään kermalla. Lopputulos on pikemminkin aika lempeän makuinen curry. Olen hyvin tyytyväinen tähän versioon, enkä usko, että suomalaisilla intialaisilla raaka-aineilla saankaan tästä juuri parempaa. Siksi olisi syytä päästä joskus Intiaan.

Mutta toistaiseksi ei kuin villasukat jalkaan ja lämmintä currya lusikoimaan.


Tikka masala kikherneillä – resepti

 

Tikka masala kikherneillä. Vegaani

Tikka masalan voi valmistaa nopeasti tai hitaammin. Jos vain aikaa on, niin suosittelen hauduttamaan currya oikein kunnolla. Ainesosalista on pitkä, kuten intialaisissa ruoissa noin yleensäkin. Se on maustetta toisen perään.

4:lle

Tarvitset

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
2 tl raastettua inkivääriä
öljyä paistamiseen
1 tl juustokuminaa
1 tl korianterijauhetta
(pieni kourallinen currynlehtiä)
½ tl kurkumaa
½ tl kanelia
1 tl paprikajauhetta
1 tl grama masalaa
1 punasipuli
1 paprika
1 tlk tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyrettä
2 dl kaurakermaa (tai smetanaa/turkkilaista jugurttia)
1 tlk kikherneitä
suolaa

Tarjoiluun

keitettyä riisiä, korianteria, chutneyta, naan-leipää

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja paloittele punasipuli n. 10 osaan. Paloittele paprika n. 2×2 cm kokoisiksi palasiksi.
  2. Kuumenna pannulla oliiviöljyä ja kuullota sipulia ja paprikaa, kunnes ne kypsyvät. Siirrä sitten pannulta syrjään.
  3. Kuori ja hienonna hienoksi silpuksi normaali sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Lisää pannulle öljyä ja kuullota niitä muutama minuutti. Lisää raastettu inkivääri ja kaikki kuivat mausteet (+ currynlehdet, jos sinulla niitä on). Paista pari minuuttia.
  4. Lisää pannulle tomaattipyre, tomaattimurska ja aiemmin paistetut paprikat sekä sipulit ja kikherneet.
  5. Anna curryn hautua miedolla lämmöllä n. 10 minuutin ajan. Jos vain sinulla on aikaa, niin jätä hiljalleen hautumaan mieluiten puoleksi tunniksi.
  6. Lisää lopuksi joukkoon kaurakerma. Mausta suolalla.
  7. Tarjoile riisin, korianterin, chutneyn ja naan-leivän kera.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

 

 

Jäikö nälkä?

33 comments

Alisa 2.11.2017 - 20:48

Rakastan intialaista ruokaa ja tämä näyttää herkulliselta versiolta tikka masalasta! Olen pitkään etsiskellyt hyvää intialaisen ruoan keittokirjaa, mikä tuo mainitsemasi palkittu kirja on?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.11.2017 - 16:17

Onkin saanut kehuja muiltakin kuin minulta :). Tarkennuksena siis, että resepti ei ole tuosta kirjasta, eikä kirja ole palkittu, vaan itse ravintola :D. Mother India on ravintolan nimi, mutta en usko, että heidän kirjaansa myydään missään Suomessa. Omani on ostettu Skotlannista. Itsekin kaipaan kyllä hyvää intialaista keittokirjaa.. Olen jo pitkään miettinyt, että miksei sellaista ole. Lainasin tänään kirjastosta myös Intian keittiö-nimisen keittokirjan, mutta sekään ei ole vielä sitä, mitä toivoisin.

Reply
Alisa 3.11.2017 - 20:58

kiitos vastauksesta! Olen ulkomaalaisista nettikaupoista yrittänyt löytää hyvää intialaista keittokirjaa, mutta kun ei pääse yhtään selaamaan, niin valinta hankalaa! Ehkä minulla liikaa vaatimuksia sille: mahdollisimman aitoja makuja kuitenkin ilman ihan liian hankalia mausteita ja tietenkin kasvisruokana

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.11.2017 - 08:36

Munkin vaatimukset on aika kovat 😀 Vielä, että olisi mahdollisimman laajasti eri puolilta Intiaa, eikä vain Pohjois-Intiaa, kuten lähes kaikki ovat..

Reply
Erja Jääskeläinen 4.11.2017 - 19:52

Kiitos ihanasta tikka masala -reseptistä. Se oli tasan niin hyvää kuin saatoin kuvitella ohjeen lukemisen perusteella. Tämä jää käyttöön! Sinun julkaisemat reseptit tuntuu olevan pettämättömiä toinen toisensa jälkeen ❤❤

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 5.11.2017 - 10:20

Siis aivan todella todella paljon kiitos <3 Et tiedäkään, kuinka paljon tällainen palaute piristää :).

Reply
Sari Atula 6.11.2017 - 13:13

Tein juuri tätä ja erinomaista tuli 🙂 Pikkusiskosikin kehui, mikä ei ole kovin tavallista. Ei ollut tosiaan yhtään liian tulista mutta hauskan täyttävää. Tosin laitoin kookoskermaa kun sitä sattui olemaan. Korianterikin puuttui mutta mainiolta maistui kuitenkin. Oli hauska idea jättää punasipuli ja paprika vähän isommiksi niin siitä tuli hyvä koostumus sekä ulkonäkö.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 6.11.2017 - 13:37

Kiitos! Ohhoh, hauska kuulla :D. Kookoskerma varmasti sopi yhtä hyvin, eikä se korianteri aina niin pakollinen ole – makua tulee niin paljon muustakin. Eikö? Tuntuu, että syö enemmän vihanneksia kuin jos ne olisivat vain pilkottu pieneksi joukkoon ;).

Reply
Minna 13.11.2017 - 17:19

Herkullista oli jälleen kerran. Hyvät ja yksinkertaiset intialaisen ruuan reseptit ovat aarteita! Tulee varmasti tehtyä toistenkin:)

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.11.2017 - 18:53

Jes jes! Mahtava kuulla :))

Reply
noora 28.11.2017 - 13:14

Olipa herkullista! <3 Varmasti teen jatkossakin. 🙂 Plussaa vielä siitäkin, että tämä oli pitkästä aineslistasta huolimatta vaivatonta valmistaa. Jaksoin nälästä huolimatta hauduttaa puoli tuntia ja se kyllä kannatti. 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 28.11.2017 - 17:40

Oi kiitos, kiva kuulla :). Sehän se monissa etnisissä resepteissä on, että raaka-ainelista näyttää pelottavan pitkältä, mutta ovat loppujen lopuksi sellaisia kuiva-aineita ja mausteista, joita kaapeista yleensä löytyykin :).

Reply
Tanja 17.01.2018 - 08:56

Testattu ja hyvää tuli vaikka kiireessä sekoilin ja oikaisin ohjeen kanssa ja kanelia kaatui vahingossa tuplamäärä… Uusi yritys ensi viikolla ;). Kiitosta tuli myös lapsilta 😉

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.01.2018 - 15:29

Kiitos :)) Oho, toivottavasti perhe pitää kanelista 😀

Reply
Glotter-Bäckerin 22.01.2018 - 10:21

Kiitos reseptistä, helppoa ja maukasta! Tykättiin, intialainen uppoo kyllä meihin aina. Multa oli jotenkin ihan jäänyt huomaamatta tämä ohje, onneksi nyt Vuoden parhaat-postauksesta bongasin.

Seuraavaksi multa ois tilauksessa sellanen annos, mikä lauantaina intialaisessa syötiin. Kasviksia sellaisessa ihanan pehmeässä ja hempeän mainiosti maustetussa mantelikastikkeessa. Haaste?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 22.01.2018 - 16:00

Kiitos! 🙂 Oliko se niinkuin kormatyyppinen annos? Tai sellaisen silkkinen, tasaisen kermainen kastike? Mulla on yksi tosi hyvä tuon tyyppinen resepti mielessä.. Jos yhtään luulen tieväni, mitä tarkoitat?

Reply
Glotter-Bäckerin 22.01.2018 - 17:19

Joo just sellanen, valkoinen kermainen kastike. Jauhettua mantelia ja ainakin kardemummaa seassa. Jään odottamaan kieli pitkällä sun ohjetta, kylläpäs taas sattui ajatusken käymään samaan juoksua.

Reply
Saara 7.02.2018 - 21:59

Tämä oli myös erinomainen resepti!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 8.02.2018 - 15:44

Kiitos<3

Reply
Kerttu 30.07.2018 - 12:04

Tämä lähtee illalla kokeiluun. Ostin vahingossa savupaprikajauheen ja arvon vielä, laitanko sitä vai jätänkö paprikajauheen kokonaan pois..?
Täällä maalla sai hetken metsästää mausteita, mutta garam masalakin lopulta löytyi 🙂 Puolet sen sisältämistä mausteista on jo erikseenkin tässä reseptissä, niin jäin miettimään, miksei voisi vain lisätä pippuria, neilikkaa ja kardemummaa. Jouduin pähkäilemään mausteseoksen valmistamista itse kun ei meinannut löytyä.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 30.07.2018 - 22:24

Savupaprikaa voisi toki käyttää, mutta hieman vähäisemmässä määrässä :). Haha löytyihin lopulta! Se on kyllä ihan totta, että monet niistä mausteista ovat jo garam masalassa. Garam masala seos aina vielä hieman vaihtelee, mitä se sisältää ja missä suhteissa. Nepalista tuomani garam masala sisältää ainakin sellaisia mausteita, että niitä ei täältä Suomesta olisi toivoa löytää :D. Tietysti jos on tällainen garam masala seos, jossa kaikki aineet jo muutenkin löytyvät, niin samoja mausteita sitten vain rutkasti lisää! Mutta jotenkin se garam masala (suomalainenkin) toisaalta aina onnistuu mielestäni parantamaan ruoan eri tavalla kuin ne mausteet yksinään. Tai sitten se on vain mielikuva :D.Mutta hyvä pointti! Toivottavasti myös maistui :).

Reply
Liisa 11.09.2018 - 17:19

Oi, kuulostaa hyvältä! Voisikohan tämä onnistua kuivatuista härkäpavuista? Vai ehkä jotain muuta niistä? Ne kun pitäisi käyttää pois…!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.09.2018 - 19:04

Voisi hyvinkin käyttää härkäpapuja tähän :). Uskon, että sopisivat oikein hyvin!

Reply
Liisa 16.09.2018 - 01:05

Hmm, pitääpä kokeilla! Osaatko sanoa suunnilleen kuinka paljon kuivattuja härkäpapuja vastaa tuota tölkillistä kikherneitä?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.09.2018 - 22:39

Laittaisin niitä 1½ – 2dl. Eikö ne siis pidä liottaa kuitenkin ensin vai onko kyseessä kuivattu härkäpapurouhe? Jos ei tarvitse liottaa, niin 2½-3 dl ja tuo aiempi määrä, jos liotat ja ne turpoavat :).

Reply
Liisa 20.09.2018 - 07:10

Joo, pitää liottaa. Kiitos paljon, tämä menee kokeiluun! ^^

Anna Amanda Hoikka 19.04.2019 - 19:49

Hyvä resepti. Kiitos 🙂 Vinkki: Jauha huhmareessa mukaan kardemumman siemeniä, niin maku paranee entisestään. Kardemummaa käytetään myös laajasti intialaisessa ruoassa. Eikä syyttä! Googlatkaa ihmiset kardemumman terveyshyödyt. Ne räjäyttää tajuntanne 😉 Itse pureskelen vaikka pelkät siemenet (2-3kpl) joka päivä ihan sellaisenaan, jos ei intialaista tee mieli. Raikastaa hengityksen paremmin, kuin mikään muu. Tai tekee blenderissä ihanan kardemummakaakaon. Oikein hyvä 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 20.04.2019 - 20:00

Kiitos :). Kiitos vinkistä. Musta tuntuu, että käytän kardemummaa ihan liikaakin. Lisäisin vaikka leivän päällekin, kun rakastan sitä niin paljon, mutta joskus täytyy yrittää tehdä jotain ilmankin :D. Terveyshyödyistä en tosin ollut niin hyvin perillä – kiitos!

Reply
Jenni 27.09.2019 - 12:31

Pitääkin kokeilla tätä! Listatut mausteet kyllä löytyvät kaapista, mutta voisiko tähän yhtä hyvin käyttää tikka masala -tahnaa? Meillä on tällä hetkellä jääkaappi täynnä Pataksin tahnoja, joten olisi kiva saada niille käyttöä 😀 Ja miten se vaikuttaisi valmistukseen?

Terveisiä Edinburghista 😉

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 27.09.2019 - 15:13

Hei! En olekana kokeillut tikka masala tahnaa valmiina! Katsoisin mitä mausteita itse tahnassa on ja jättäisin ne sitten pois :). Yleensä valmistahnoja tällaiseen tarvitaan n. 3 rkl :).

Reply
Jenni 27.09.2019 - 15:40

Kiitos, teen niin!

Reply
Laura 5.10.2019 - 18:15

Tämä oli täydellinen ruoka syksyiselle mökkireissulle! Helppo tehdä mökkiolosuhteissakin ja lämmittää kivasti, kun sisällä +13 😀 ja superhyvää!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.10.2019 - 19:18

Voi kiitos paljon Laura 🙂 Ihana, että maistui!

Reply

Leave a Comment