Home Aasialaista Thaimaalainen tofu-kookoskeitto (V, GF)
Thaimaalainen tofu-kookoskeitto. Vegaani. Gluteeniton

Yksi viime vuoden suosituimmista resepteistä on ollut malesialainen tofulaksa. Kun kerran en ole ainoa, joka rakastaa höyryäviä, sopivasti tulisia aasialaisia keittoja, niin jaanpa teille toisen suosikkikeittoni. Tällä kertaa naapurimaasta Thaimaasta, mutta jälleen tofulla, koska se nyt vain on suosikki proteiininlähteeni aasialaisissa ruoissa.

Thaimaalainen tofu-kookoskeitto. Vegaani. Gluteeniton

Thaimaalainen tofu-kookoskeitto. Vegaani. Gluteeniton

 

 


Thaimaalainen tofu-kookoskeitto – resepti

Thaimaalainen tofu-kookoskeitto. Vegaani. Gluteeniton

 

4:lle

Tarvitset

Kookoskeittoon

5 dl vettä + 1 kasvisfondi/-liemikuutio
1 tlk kookosmaitoa
1 limen raastettu kuori
1 sitruunaruoho
4 cm pala inkivääriä
2 cm pala galangal-juurta (korvaa inkiväärillä)
3 rkl soijakastiketta (suosittelen kalakastiketta, jos et ole vegaani)
3 rkl fariinisokeria
1 punainen chili

Lisäksi

1 paketti marinoitua tofua
2 dl (mustaa/punaista) riisiä
1-2 porkkanaa
thaibasilikaa
korianteria
(suolattuja) cashewpähkinöitä

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja raasta hienoksi inkivääri ja galangal. Pilko sitruunaruohonvarsi hyvin hienoksi.
  2. Kiehauta vesi + kasvisfondi/liemikuutio. Lisää raastettu limenkuori sekä hienonnetut inkivääri, galangal ja sitruunaruoho. Jätä poreilemaan miedolle lämmölle.
  3. Esivalmistele tofu: Leikkaa tofu kuutioiksi. Painele palasia kahden talouspaperin välissä kuiviksi. Jätä palaset kahden talouspaperipalan väliin kuivumaan ja lisää päälle vielä paino, jotta tofusta irtoaa mahdollisimman paljon nestettä.
  4. Keitä toisessa kattilassa riisi kypsäksi. Huom. mustan ja punaisen riisin keittoaika on n. 30 minuuttia.
  5. Valmista tofu: Kuumenna paistinpannu. Lisää tofupalat kuumalle pannulle ja anna ruskistua. Kääntele pari kertaa.
  6. Suikaloi porkkana.
  7. Jatka kookosliemen kanssa: Hienonna chili. Lisää liemeen chili, kookosmaito, kala-/soijakastike ja fariinisokeri.
  8. Annostele lientä lautasille ja lisää joukkoon sattumat.

 

Katso lisäksiNäin käsittelet tofun oikein.

 

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Jäikö nälkä?

18 comments

Elina 8.01.2018 - 17:39

Tein äskön tällä ohjeella, ja tuli taivaallisen hyvää! Kiitos ohjeeSTA ::) Riisin sijaan käytin tosin vermiselliä, kun sitä löytyi kaapista. Toimi niinkin!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.01.2018 - 17:59

Hei, kiitos, kiva kuulla! :)) Vermiselli sopii varmasti erinomaisesti myös, ehkä jopa paremmin? Koska tein jo maleasialaisen tofulaksan vermisellin kanssa, niin piti koittaa tehdä jotain erilaista nyt 😀

Reply
Tipu 10.01.2018 - 13:40

Moi ja kiitos ihanasta blogista, tää on mun suosikki ruokablogi <3
Olen itse kohta puolisen vuotta syönyt tosi kasvispainotteisesti, mutten ole koskaan kokeillut tofua. Eilen sitten uskaltauduin kaupasta ostamaan Jalotofun maustamattoman version. Olisiko antaa mitään suositusta siitä, mitä reseptiä kannattaisi testata kun aikoo käyttää tofua ihkaensimmäistä kertaa elämässään?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.01.2018 - 19:04

Moi, voi kiitos, ihana kuulla <3. Muistan tuon ajan, kun tofu vielä pelotti ja tuntui mauttomalta.. Mutta pääset varmasti sen makuun! Sanonpa, että lempitofuni ovat jalotofun marinoitu (ei ole mikään voimakas marinadi) ja kylmäsavutofu. Ne on helppo paistaa ihan vain sellaisenaan ja maistuvat hyvältä (myös suoraan paketista). Katoitko tämän linkin https://www.viimeistamuruamyoten.com/osaatko-kasitella-tofun-herkullinen-tofu-laksa/. Siinä selitän yksityiskohtaisesti, miten tofusta saa hyvää. Mutta, koska sulla on nyt maustamaton versio, niin se tarvitsee kyllä makua. Suosittelemani reseptit, joissa itse olen käyttänyt juuri maustamatonta tofua ovat tässä. Valitse niistä mikä vain, lupaan, että tulee hyvää (ainakin mun mielestä :):
Inkivääritofu ja kurkumariisi https://www.viimeistamuruamyoten.com/inkivaaritofua-kurkumariisia/
Korealainen tofu-bibimpap https://www.viimeistamuruamyoten.com/korealainen-tofu-bibimpap/
Vietnmalainen tofukulho (tähän voi yhtä hyvin käyttää maustamatonta, koska tofu saa kuitenkin kastikkeen): https://www.viimeistamuruamyoten.com/vietnamlainen-banh-mi-tofukulho-vegaani/

Ja mun ja monen lukian all time favourite on tofucurry, mutta sitä en ole testannut maustamattomalla. Sitä kuitenkin suosittelen sitten, kun ostat marinoitua tofua 🙂 https://www.viimeistamuruamyoten.com/intialainen-tofucurry-v-gf/

Reply
Tipu 21.01.2018 - 15:25

Moi taas, ja paljon kiitoksia vinkeistä! 🙂 Luin tarkkaan nuo kirjoittamasi ohjeet tofun oikeaoppisesta käsittelystä, ja päädyin sitten kokeilemaan tuota inkivääritofumarinadia, mutta kurkumariisin sijaan tein kaveriksi valkosipulisella soijakastikkeella höystettyjä nuudeleita ja kasviksia. Maistettiin miehen kanssa siis molemmat ekan kerran tofua, ja oltiin kyllä molemmat positiivisesti yllättyneitä. Maku oli melko neutraali ja maistui hyvin nuudeleiden lisänä. Tofun koostumuskin oli ihan ok, eikä mitenkään ällöttävä 😀 tämän kokeilun perusteella totesimme molemmat, että tofua voisi käyttää ruoanlaitossa toistekin! Itse asiassa minulla jäi puolikas paketti maustamatonta tofua eiliseltä, ja huomasin nyt iltapäivällä postauksesi tofutuorejuustosta, minkä seurauksena tein juuri äsken aurinkokuivattutomaatti-tofutuorejuustoa! Hyvin maistui näkkileivän päällä, kiitos ohjeesta!!! 🙂 <3

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 21.01.2018 - 16:02

Hiphei, loistavaa! 🙂 Tiiän, että niin monella on ennakkoluuloinen asenne tofua kohtaan (kuten minullakin!) kaikkien niiden löysien työpaikkaruokaloiden tofumuhennosten takia.. Se onkin mahtava fiilis, kun löytää uusia raaka-aineita, joita käyttää ruoanlaitossa :).

Reply
Linnea 12.01.2018 - 19:33

Kokeilin reseptiä ja lopputulos yllätti positiivisesti! Olen tottunut mauttomaan, nopeaan arkiruokaan (soijarouhe, makaroni&ketsuppi-setteihin) ja arvelutti käyttää chiliä, inkivääriä ja soijaa. Kävi toisin kun luulin ja ihastuin selkeästi ymmärrettävään ohjeeseen ja ruoan makuun! Kiitos reseptistä!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.01.2018 - 10:19

Haha 😀 Kuulostaa vähän liiankin tutulta arkiruoalta (poikaystäväni bravuuri). Ihana kuulla, että ilahduit tästä ja että reseptiäkin oli helppo seurata!

Reply
Helmi 20.01.2018 - 22:05

Tää on kyllä todella hyvää! <3 Kiitos paljon reseptistä! 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 20.01.2018 - 22:20

Voi miten kiva, että maistui <3 Ei tosiaan kestä :))

Reply
Glotter-Bäckerin 31.01.2018 - 11:39

Laksan ystäville suosittelen myös kurpitsalaksaa. Tein eilen ja oli muuten mahtavan makuista!

http://maikinmokomin.blogspot.de/2015/11/malesialainen-kurpitsa-laksa-malaysian.html

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 31.01.2018 - 18:36

Kiitos suosituksesta! Tuossa blogissa on muitakin ihania reseptejä :).

Reply
Mervi 1.02.2018 - 20:38

Inkivääri, kookosmaito ja chili ovat lempiaineksiani. Vaikea käsittää, miten niistä voi tehdä näin pahaa ruokaa. Paperimassakin on parempaa kuin tähän käyttämäni jalotofu. Mielestäni noudatin ohjetta tarkkaan, mutta joko epäonnistuin sen noudattamisessa tai sitten muilla tänne kirjoittaneilla on ihan eri käsitys hyvänmakuisesta kuin minulla. Enpä tiedä, rohkenenko kokeilemaan toista kertaa.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.02.2018 - 19:09

Oho, hmm, onpa ikävä.. :o! Oliko ongelma siis tofu vai tuo itse liemi? Tofu tietysti edelleen jakaa mielipiteitä, vaikka sen kuinka paistaisi oikealla tavalla. Hassua, jos liemestä ei tullut mielestäsi hyvää, ja pidät noista aineksista. Olen tehnyt tätä itse monta kertaa ja seison kyllä täysin liemen takana. Tofunkin takana kyllä, mutta tiedän, että kaikki eivät vain millään opi pitämään sen rakenteesta.

Reply
tonttu 11.06.2018 - 12:53

Miten tuo keitto käyttäytyy säilytyksen kannalta? Jos haluaa useampana päivänä syödä, kannattaako vain liemi säilyttää ja joka päivä valmistaa uudet sattumat vai voiko tehdä suuremman annoksen, jonka kokonaisuudessaan säilyttää jääkaapissa?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 11.06.2018 - 17:54

Mä oon säilyttänyt seuraavaan päivään sattumien kanssa, mutta pidempään säilytettynä suosittelen, että säilyttää sattumat erillisessä kulhossa (valmiiksi siis pilkottuna/valmistettuna) ja liemen eri kulhossa. Lämmittää liemen ja kaataa sen sitten sattumien päälle :).

Reply
Miia 11.02.2019 - 11:31

Tämä oli taivaallista ja todella tästä tuli todella estettistä. Tuoksu ja maku oli huumaavaa! Minulla jäi pari sitruunaruohoa yli, onko ehdotuksia mitä niille tekisin?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.02.2019 - 23:13

Kiitos taas :)! Hmm, Tämä on nyhtöhernecurry on mun lempparicurry, johon tulee ainakin sitruunaruohoa: https://www.viimeistamuruamyoten.com/thaimaalainen-nyhtohernecurry-gf/. Ei tosin ole täysin vegaaninen, jos tarvitsee olla. Kalakastikkeen voi kyllä korvata soijalla. Nyhtöherneen sijasta voi käyttää nyhtökauraakin. Myös tähän tempe-rendangiin tulee sitruunaruohoa: https://www.viimeistamuruamyoten.com/tempe-rendang-vegaani-gluteeniton/.

Reply

Leave a Comment