Home Aasialaista Thaimaalainen nyhtöhernecurry (GF)

Thaimaalainen nyhtöhernecurry (GF)

10 comments
Thaimaalainen nyhtöhernecurry.

Kun sanon, että joku curry on erityisen hyvä ja must-do, niin sitä se sitten myös tarkoittaa. Alleviivattuna siis, kokeile tätä!

Tätä syödessä ei kuulu kuin tyytyväinen toistuva “mmm… mmm’mmm…!”äännähtelyjä. Vasta kulhon tyhjennyttyä saa hengähdettyä ja todettua, että olipa harvinaisen hyvä curry! Eikä ihme, kun reseptin inspiraationa on osittain käytetty Farangin erästä currypohjaa, jota olen hieman muutellut.

Thaimaalainen nyhtöhernecurry.

Thaimaalainen nyhtöhernecurry.

Nyhtöhernettä kokeilen ainakin nyt itse ensi kertaa, vaikka tuote on ollut pidemmän aikaa jo kauppojen pakastealtaissa. Siinä taas yksi kotimainen kasvisperäinen ja gluteeniton proteiininlähde, protskua on jopa 27g/100g (nää on näitä  Markukselle tärkeitä lukuja). Jos nyhtöhernettä et löydä, niin voit korvata sen nyhtökauralla tai tofulla. Nyhtöherne oli tosi iloinen uusi tuttavuus, erittäin hyvänmakuista nimittäin :). Tässä reseptissä käytin nyhtöhernekuutioita, mutta muussakin muodossa olevat nyhtöhernetuotteet sopivat.

Nyhtöherneen lisäksi lisäsin curryyn kurpitsaa vihannekseksi, mutta yhtä hyvin voisi käyttää bataattia tai perunaa.

Raputahnasta olen ennenkin maininnut, ja täytyy melkein sanoa, että se on tämän curryn ekstraherkullisuuden salaisuus. Varmasti saat todella hyvää ilmankin, mutta jos satut vierailemaan ViiVoanissa, niin nappaa ensi kerralla raputahna mukaan, sillä sen avulla saat Kaakkois-Aasian curreysta todella autenttisen makuisia. Samalla reissulla nappaa mukaan pakasteesta löytyvät kaffirlimenlehdet. Ne säilyvät pakastimessa for ever ja niiden avulla säväytät vieraat keittotaidoillasi. Kaffirlimenlehtiä löytyy myös kuivattuna hyvin varustelluista ruokakaupoista mausteosastolta.


Thaimaalainen nyhtöhernecurry – resepti

Thaimaalainen nyhtöhernecurry.

4:lle

Tarvitset

1 pkt nyhtöhernekuutioita – ota sulamaan (voit korvata muullakin kasviproteiinilähteellä)
½ myskikurpitsa/1 bataatti/muutama peruna

Curry

1 sipuli
10 valkosipulinkynttä (kyllä!)
1 punainen chili
2 cm pala inkivääriä
1 rkl galangal-tahnaa/tuoretta galangalia raastettuna (voit korvata inkiväärillä, mutta älä jätä tuota reseptiin kuuluvaa inkivääriä pois)
1 tl sitruunaruohotahnaa
1 limen raastettu kuori
½ tl valkopippurijauhetta
1 rkl curryjauhetta
1 tl kurkumaa
1 tl raputahnaa (löytyy ainakin ViiVoanista, katso raputahnavinkki ylempää, tarv. jätä pois)
3/4 tl suolaa
4 dl kookosmaitoa
2 kaffirlimen lehteä (tuoreena tai kuivattuna)
3 rkl palmusokeria/fariinisokeria
2 rkl kalakastiketta
1 rkl makeaa soijakastiketta (kecap manis – korvaa soijakastikkeella + lisää 1 rkl fariinisokeria lisää)

rypsiöljyä paistamiseen

tarjoiluun riisiä, thai-basilikaa

 

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet hienoksi. Poista chilistä siemenet ja kanta. Pilko hienoksi. Raasta inkivääri. Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi.
  2. Kuumenna paistinpannussa öljyä ja lisää tahna pannulle. Kypsennä tahnaa muutaman minuutin ajan sekoitellen.
  3. Lisää sitten reseptin mukaisessa järjestyksessä kaikki curryn ainekset pannulle ja annan curryn hautua n. 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Näin curry paksuuntuu ja aromit pääsevät parhaiten esille.
  4. Kuori myskikurpitsa/bataatti/perunat ja pilko palasiksi. Keitä ne kattilassa kypsiksi ja lisää curryn joukkoon.
  5. Keitä tällä välin riisi kypsäksi.
  6. Lisää lopuksi curryyn nyhtöhernepalaset.
  7. Tarjoile riisin ja thai-basilikan kanssa.

 

 

 

Vinkki: Vegaanisen curryn saat, kun jätät raputahnan pois ja korvaat kalakastikkeen soijakastikkeella.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Thaimaalainen nyhtöhernecurry.

Jäikö nälkä?

10 comments

Kanelitytön kakkuparatiisi 26.02.2018 - 09:48

Ihanan erilainen ja herkullisen kuuloinen resepti jälleen 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 26.02.2018 - 10:48

Voi kiitos! 🙂 Tää on kyllä aivan yltiöhergullista <3

Reply
Jenni/Ruoka-alkemisti 26.02.2018 - 11:36

Curryt on kyllä niin ihania ja lämmittäviä! Tosin liian usein huomaan jämähtäväni niihin samoihin mausteisiin 😀 Esimerkiksi kaffirlimen lehet ovat päätyneet keittiööni pysyvästi sun suosituksesta, nykyään sitten joka currysta löytyy niitä. Ei se välttämättä huono asia ole, sillä se on ihan mahtava mauste.

Ehkä seuraavaksi pitää ottaa kokeiluun tuo galangal, jota en ole vielkään maistanut.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 28.02.2018 - 14:35

Haha 😀 Se on totta, että curreissakin kyllä vaihtelu virkistää. Onneksi on vähän erityyppisiä curreja olemassa. Kaffirlime on taas sellanen, jota helposti unohdan käyttää, kun se on aina siellä pakkasessa, mutta kyllä se vaan joka curryn sitten parantaa :).

Reply
Glotter-Bäckerin 28.02.2018 - 12:51

Mä todellakin kokeilen tätä HETI, kun sä lähetät mulle nyhtöhernettä. 🙂 Nythän ois pakkasiakin, vinks vinks!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 28.02.2018 - 14:30

Haha 😀 Totta, kuljetuspalvelu melkeen toimisi ;). Sopii kyllä vaikka tofu ja kikherneetkin sen sijasta.

Reply
Ea 4.03.2018 - 10:04

Hei, oletko käyttänyt Familia verden italialaisittain maustettua nyhtöhernettä? Ei tunnu löytyvän maustamatonta mistään pakasteista..

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 5.03.2018 - 11:09

Hei, haha, näköjään juuri sitä 😀 Noo, kyllä se italia-maustettu meni tässä oikein hyvin :).

Reply
Emma 30.03.2018 - 07:25

Olen 200% rakastunut tähän reseptiin! Aivan taivaallisen hyvää <3 Söin tätä ensin yksin asuvana 4 päivää putkeen (monena päivä 2 kertaa :D) ja sitten tein vielä vanhempieni luona äidille ja veljelle juhla-aterian, kun tämä makunautinto oli yksinkertaisesti pakko päästä jakamaan (Äiti olisi syönyt varmasti koko pannullisen loppuun jos olisi vain jaksanut ja kasvisruokaa vierastava veli haki lisää -2 kertaa). Odotin joka kerta kun lämmittelin uutta annosta mikrossa, että nyt tulisi se raja vastaan – ei samaa ruokaa voi jaksaa syödä niin monta kertaa peräkkäin – mutta joka kerta ensimmäisen suupalan jälkeen olin taas ihan taivaassa.

Itse ostin tuoretta galagla-juurta, mutten raastanut sitä joukkoon vaan netistä luetun ohjeen perusteella pilkoin isoiksi paloiksi, joiden annoin toimia mausteena, mutta poistin sitten ennen tarjoilua. Mielestäni reseptistä tulee lisäksi astetta herkullisempi kun chilejä laittaa 2 ja myös limen mehu toimi hyvin, jos sattuu käymään niin, että raastimet ovat liian tylsiä, eikä kuorta onnistu raastamaan 😉 Ihan viimeisenä kommenttina, että itse tein siis ensimmäisen version nyhtöherneellä (italialaiset mausteet) ja toisen nyhtökauralla. Oma preferenssi on kyllä, että nyhtökauran suutuntuma on miellyttävämpi 🙂

Kiitos ihan mielettömästä reseptistä!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 31.03.2018 - 19:15

Kiiitos paljon Emma! 🙂 galangalia voi toki käyttää noinkin ja parasta se onkin tuoreena, mutta joskus vaikea löytää. Tää on munkin lempicurry joten ihana että teillekin maistuu! Nyhtöhernettä käytin lähinnä kokeillakseni itsekin välillä jotain uutta, mutta ensi kerroilla voisin yhtä hyvin käyttää nyhtökauraa tai vaikka kikherneitä :).

Reply

Leave a Comment