Home Aasialaista Thaimaalainen kurpitsalaksa (V)

Kaupallinen yhteistyö Fazer Yosa

Tässä on syksyn lämpöisin ja maukkain keitto! Laksa eli kaakkois-aasialainen nuudelikeitto koostuu maukkaasta ja monitahoisen makuisesta liemestä, jonka sekaan lisätään lopuksi nuudelit, vähän yrttiä ja jotakin lisuketta, kuten kanaa tai tofua.

Tästä laksasta tulikin erityisesti syksyyn sopiva, sillä laksaliemen joukossa keitin kurpitsapaloja, jotka sitten soseutin liemen kanssa yhteen. Kurpitsa antaa liemelle ihanaa makeutta muiden makujen vastapainoksi. Et ehkä heti uskoisi, mutta tämä laksa syntyy ihan yhtä nopeasti kuin tavallinen sosekeitto. Periaatteessahan laksaliemi on vain liemimäisempi sosekeitto, jonka poreillessa ehtii hyvin valmistaa nuudelit ja paistaa kaurapalan.

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen

Kaurapala sopii erityisen hyvin arkiruokakäyttöön, sillä toisin kuin tofu, sitä ei tarvitse kuivata ja näin säästyy yksi välivaihe. Riittää kun kaurapalan paloittelee ja paistaa suoraan pannulla. Jos kaurapala ei ole sulle ehtinyt tulla vielä tutuksi, niin kerronpa sullekin saman, minkä kerroin rouvalle, joka ihmetteli kaupassa hyllystä nappaamaani pakettia. “Mikäs tuo on? Näyttää mielenkiintoiselta?”. Kaurapala on Fazer Yosan kaurapohjainen, kasviperäinen runsasproteiininen, ja vähärasvainen ruoanlaittotuote, joka on helppo paistaa ruokaan mukaan proteiininlähteeksi. Ennen kaikkea sen maku on aivan ainutlaatuinen – siis erittäin maukas :). 

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen

Tähän keittoon kahdelle riitti yksi paketillinen kaurapalaa. Tästä voisi samoin reseptein valmistaa tosiaan myös thaimaalaisen kurpitsasosekeiton, jonka päälle ruokaisaksi osioksi voisi paistaa kaurapalaa. Nuudelikeitto ei tosiaan ole kuitenkaan sen aikaa vievempi ja vastaa jo enemmän monipuolista ateriaa. 

Koska arkena (ja toki viikonloppunakin) on lupa oikoa, niin liemeen voi hyvin käyttää valmista punaista currytahnaa itse tehdyn sijaan. Suosittelen melkein valmistamaan kerralla tupla-annoksen, sillä tästä todella tuli niin maukasta, että (älä kerro vaan kellekään) kirjaimellisesti nuolin lautasen tyhjäksi. 

Keitto sopii hyvin myös töihin mukaan otettavaksi lounaaksi, sillä kaiken voi kuljettaa yhdessä rasiassa ja laittaa mikroon sellaisenaan. Eikä nuudelit, kaurapala tai pähkinätkään vettyneet säilytyksen aikana :).


Thaimaalainen kurpitsalaksa – resepti

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen    

3 isoa annosta

Tarvitset

1 (banaani)salottisipuli (makeamman makuinen, mutta kyllä myös tavallinen pieni sipuli käy)
3 valkosipulinkynttä
2 cm pala inkivääriä
(1 punainen chilipalko, lisää, jos haluat tulisempaa. Currytahnassa itsessäänkin on jo chiliä)
n. 3 rkl rypsiöljyä
3 rkl punaista currytahnaa (Spice up on ainakin hyvänmakuinen)
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
400g pala kurpitsaa (n. ½ myskikurpitsa)
250 ml kookosmaitoa (kookoskermakin sopii, mutta lisää 1 dl vettä lisää. Huom. jos tuplaat annoksen, niin 400 ml tölkki kookosmaitoa kyllä riittää)
½ limen kuori ja mehu
2 tl ruokosokeria/fariinisokeria
½ rkl soijakastiketta tai ripaus suolaa
½ tl kurkumaa

Lisäksi

1 pkt Fazer Yosa (maustamaton) kaurapala
n. 100g täysjyvänuudelia
n. ½ dl suolattuja maapähkinöitä
½ lime
kourallinen tuoretta thai-basilikaa (tai korianteria)

Valmistusohjeet

  1. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Pilko pieniksi palasiksi. Ne soseutetaan kuitenkin myöhemmin, joten todella tarkka ei tarvitse olla.
  2. Kuori inkivääri ja raasta se. Jos haluat lisää chiliä, pilko se.
  3. Lisää kattilaan öljy. Lisää sipulit ja inkivääri (sekä chili). Kuullota niitä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
  4. Tällä välin kuori ja paloitte kurpitsa n. 1x1cm palasiksi.
  5. Lisää currytahna kattilaan ja pyörittele pari kertaa sitä lämpimässä öljyssä niin, että se pehmenee. Lisää sitten vesi ja kasvisliemikuutio sekä kurpitsapalat. Keitä miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmennyt.
  6. Sillä välin paloittele kaurapala arpakuution kokoisiksi palasiksi. Paista öljyssä melko kuumalla pannulla, lastalla kaurapaloja pyöritellen.
  7. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, vie n. pari minuuttia.
  8. Kun kurpitsat ovat pehmeitä, soseuta liemi sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito, limen kuori ja mehu, sokeri ja kurkuma. Hämmennä vielä lientä niin, että se on tasaista ja anna keittyä vielä miedolla lämmöllä pari minuuttia.
  9. Voit lisätä nuudelit ja kaurapalat suoraan liemeen tai annostella valmiiksi annoksiksi. 
  10. Pohjalle nuudelia, sen päälle laksa-lientä, ja päälle kaurapalat, suolapähkinöitä, vähän vielä limemehua ja tuoretta thai-basilikaa.

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen

Jäikö nälkä?

6 comments

Tiinatuulia 26.09.2019 - 17:12

Taidan olla rohkea ja testata tätä bataatilla ensi viikolla- uskoisin makeutensa puolesta sopivan paikkaamaan kurpitsaa, kun löytyy jo valmiina kaapista, vai mitä arvelet? 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 26.09.2019 - 20:53

Bataatti on vielä kurpitsaa makeampaa, joten siinä tapauksessa jätä ainakin sokeri pois ja mahdollisesti lisää hieman suolaa ja limeä, mutta muuten uskon varmasti toimivan! 🙂 Kiva jos testaat, ja kerrohan miten onnistui :).

Reply
Elina 26.09.2019 - 21:28

Hei, ja ihanan kuuloinen resepti! Mietin, että onko ruokosokerilla jotain ainutlaatuista ominaisuutta/makua? Vai voisiko käyttää jotakin kotimaista vastinetta, kun en viitsisi ulkolaista sokeria ostaa kaappiin kierimään ellei se nyt ole niin hirveän paljon parempaa ja erityisempää ja ehdotonta…;)
Kiitos muutenkin kivasta ja inspiroivasta blogista! Hienoa, että joku jaksaa meidän töiden ohella tehdä haaveitaan todeksi ja elää luovempää elämää. 🙂 Mukavaa syksyä!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 27.09.2019 - 12:12

Moi! Reseptiin voisinkin lisätä, että tosiaan voi hyvin käyttää vaikka fariinisokeria – mitä vain vähän tummempaa sokeria :). Kiitokset sulle ihanasta palautteesta :).

Reply
Eve 27.09.2019 - 20:23

Oltiin oltu vähän riitatilanteessa miehen kanssa. Olin tehnyt ruoan päivällä ja pääsin vasta illalla maistamaan sitä. Hetkeksi koko meidän tilanne unohtui, kun tajusin, mitä juuri olin laittanut suuhuni.
“Eikä! Miten HYVÄÄ! Vau, mikä ohje!!”
Liekö sitten ruoan syy, mutta ainakin saatiin juteltua asiat halki.
Kiitos taas aivan hurmaavasta ohjeesta! ❤
Yllä käytyyn pohdintaan ruokosokerista, niin voin kertoa käyttäneeni hunajaa.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.10.2019 - 22:55

Ihana <3 Oikea hyvänonnen ruoka, ehkä :). Kiitos paljon! Hunaja passannee myös hyvin, ja sinähän sen nyt todistit :).

Reply

Leave a Comment