Koti Aasialaista Thaimaalainen kurpitsalaksa (V)

Thaimaalainen kurpitsalaksa (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten

Kaupallinen yhteistyö Fazer Yosa

Tässä on syksyn lämpöisin ja maukkain keitto! Laksa eli kaakkois-aasialainen nuudelikeitto koostuu maukkaasta ja monitahoisen makuisesta liemestä, jonka sekaan lisätään lopuksi nuudelit, vähän yrttiä ja jotakin lisuketta, kuten kanaa tai tofua.

Tästä laksasta tulikin erityisesti syksyyn sopiva, sillä laksaliemen joukossa keitin kurpitsapaloja, jotka sitten soseutin liemen kanssa yhteen. Kurpitsa antaa liemelle ihanaa makeutta muiden makujen vastapainoksi. Et ehkä heti uskoisi, mutta tämä laksa syntyy ihan yhtä nopeasti kuin tavallinen sosekeitto. Periaatteessahan laksaliemi on vain liemimäisempi sosekeitto, jonka poreillessa ehtii hyvin valmistaa nuudelit ja paistaa kaurapalan.

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen

Kaurapala sopii erityisen hyvin arkiruokakäyttöön, sillä toisin kuin tofu, sitä ei tarvitse kuivata ja näin säästyy yksi välivaihe. Riittää kun kaurapalan paloittelee ja paistaa suoraan pannulla. Jos kaurapala ei ole sulle ehtinyt tulla vielä tutuksi, niin kerronpa sullekin saman, minkä kerroin rouvalle, joka ihmetteli kaupassa hyllystä nappaamaani pakettia. ”Mikäs tuo on? Näyttää mielenkiintoiselta?”. Kaurapala on Fazer Yosan kaurapohjainen, kasviperäinen runsasproteiininen, ja vähärasvainen ruoanlaittotuote, joka on helppo paistaa ruokaan mukaan proteiininlähteeksi. Ennen kaikkea sen maku on aivan ainutlaatuinen – siis erittäin maukas :). 

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen

Tähän keittoon kahdelle riitti yksi paketillinen kaurapalaa. Tästä voisi samoin reseptein valmistaa tosiaan myös thaimaalaisen kurpitsasosekeiton, jonka päälle ruokaisaksi osioksi voisi paistaa kaurapalaa. Nuudelikeitto ei tosiaan ole kuitenkaan sen aikaa vievempi ja vastaa jo enemmän monipuolista ateriaa. 

Koska arkena (ja toki viikonloppunakin) on lupa oikoa, niin liemeen voi hyvin käyttää valmista punaista currytahnaa itse tehdyn sijaan. Suosittelen melkein valmistamaan kerralla tupla-annoksen, sillä tästä todella tuli niin maukasta, että (älä kerro vaan kellekään) kirjaimellisesti nuolin lautasen tyhjäksi. 

Keitto sopii hyvin myös töihin mukaan otettavaksi lounaaksi, sillä kaiken voi kuljettaa yhdessä rasiassa ja laittaa mikroon sellaisenaan. Eikä nuudelit, kaurapala tai pähkinätkään vettyneet säilytyksen aikana :).


Thaimaalainen kurpitsalaksa – resepti

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen    

3 isoa annosta

Tarvitset

1 (banaani)salottisipuli (makeamman makuinen, mutta kyllä myös tavallinen pieni sipuli käy)
3 valkosipulinkynttä
2 cm pala inkivääriä
(1 punainen chilipalko, lisää, jos haluat tulisempaa. Currytahnassa itsessäänkin on jo chiliä)
n. 3 rkl rypsiöljyä
3 rkl punaista currytahnaa (Spice up on ainakin hyvänmakuinen)
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
400g pala kurpitsaa (n. ½ myskikurpitsa)
250 ml kookosmaitoa (kookoskermakin sopii, mutta lisää 1 dl vettä lisää. Huom. jos tuplaat annoksen, niin 400 ml tölkki kookosmaitoa kyllä riittää)
½ limen kuori ja mehu
2 tl ruokosokeria/fariinisokeria
½ rkl soijakastiketta tai ripaus suolaa
½ tl kurkumaa

Lisäksi

1 pkt Fazer Yosa (maustamaton) kaurapala
n. 100g täysjyvänuudelia
n. ½ dl suolattuja maapähkinöitä
½ lime
kourallinen tuoretta thai-basilikaa (tai korianteria)

Valmistusohjeet

  1. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Pilko pieniksi palasiksi. Ne soseutetaan kuitenkin myöhemmin, joten todella tarkka ei tarvitse olla.
  2. Kuori inkivääri ja raasta se. Jos haluat lisää chiliä, pilko se.
  3. Lisää kattilaan öljy. Lisää sipulit ja inkivääri (sekä chili). Kuullota niitä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
  4. Tällä välin kuori ja paloitte kurpitsa n. 1x1cm palasiksi.
  5. Lisää currytahna kattilaan ja pyörittele pari kertaa sitä lämpimässä öljyssä niin, että se pehmenee. Lisää sitten vesi ja kasvisliemikuutio sekä kurpitsapalat. Keitä miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmennyt.
  6. Sillä välin paloittele kaurapala arpakuution kokoisiksi palasiksi. Paista öljyssä melko kuumalla pannulla, lastalla kaurapaloja pyöritellen.
  7. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, vie n. pari minuuttia.
  8. Kun kurpitsat ovat pehmeitä, soseuta liemi sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito, limen kuori ja mehu, sokeri ja kurkuma. Hämmennä vielä lientä niin, että se on tasaista ja anna keittyä vielä miedolla lämmöllä pari minuuttia.
  9. Voit lisätä nuudelit ja kaurapalat suoraan liemeen tai annostella valmiiksi annoksiksi. 
  10. Pohjalle nuudelia, sen päälle laksa-lientä, ja päälle kaurapalat, suolapähkinöitä, vähän vielä limemehua ja tuoretta thai-basilikaa.

Thaimaalainen kurpitsa-laksa. Vegaaninen

Jäikö nälkä?

20 kommentit

Tiinatuulia 26.09.2019 - 17:12

Taidan olla rohkea ja testata tätä bataatilla ensi viikolla- uskoisin makeutensa puolesta sopivan paikkaamaan kurpitsaa, kun löytyy jo valmiina kaapista, vai mitä arvelet? 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 26.09.2019 - 20:53

Bataatti on vielä kurpitsaa makeampaa, joten siinä tapauksessa jätä ainakin sokeri pois ja mahdollisesti lisää hieman suolaa ja limeä, mutta muuten uskon varmasti toimivan! 🙂 Kiva jos testaat, ja kerrohan miten onnistui :).

Vastaa
Elina 26.09.2019 - 21:28

Hei, ja ihanan kuuloinen resepti! Mietin, että onko ruokosokerilla jotain ainutlaatuista ominaisuutta/makua? Vai voisiko käyttää jotakin kotimaista vastinetta, kun en viitsisi ulkolaista sokeria ostaa kaappiin kierimään ellei se nyt ole niin hirveän paljon parempaa ja erityisempää ja ehdotonta…;)
Kiitos muutenkin kivasta ja inspiroivasta blogista! Hienoa, että joku jaksaa meidän töiden ohella tehdä haaveitaan todeksi ja elää luovempää elämää. 🙂 Mukavaa syksyä!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 27.09.2019 - 12:12

Moi! Reseptiin voisinkin lisätä, että tosiaan voi hyvin käyttää vaikka fariinisokeria – mitä vain vähän tummempaa sokeria :). Kiitokset sulle ihanasta palautteesta :).

Vastaa
Eve 27.09.2019 - 20:23

Oltiin oltu vähän riitatilanteessa miehen kanssa. Olin tehnyt ruoan päivällä ja pääsin vasta illalla maistamaan sitä. Hetkeksi koko meidän tilanne unohtui, kun tajusin, mitä juuri olin laittanut suuhuni.
”Eikä! Miten HYVÄÄ! Vau, mikä ohje!!”
Liekö sitten ruoan syy, mutta ainakin saatiin juteltua asiat halki.
Kiitos taas aivan hurmaavasta ohjeesta! ❤
Yllä käytyyn pohdintaan ruokosokerista, niin voin kertoa käyttäneeni hunajaa.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 2.10.2019 - 22:55

Ihana <3 Oikea hyvänonnen ruoka, ehkä :). Kiitos paljon! Hunaja passannee myös hyvin, ja sinähän sen nyt todistit :).

Vastaa
Juho 7.12.2019 - 20:52

Oli todella herkullinen ohje! Kiitos.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 8.12.2019 - 15:23

Kiitos paljon 🙂

Vastaa
Anna 11.03.2020 - 19:47

Rohkeus kannatti. Mietin kaupassa otanko kanaa vai kaurapalan, ja tästähän nyt tuli ensimmäinen ’lihankorvike’ joka maistui hyvältä! Nyhtökaura, beanit, härkis ja tofu on kamalia mutta tässäpä hyvää vaihtelua. Muutenkin hyvä soppa.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 17.03.2020 - 10:09

Oi vau! 🙂 Ihanaa, että sullekin löytyi nyt vihdoin kasviproteiinituote, joka maistuu hyvältä 🙂 Se on kyllä ärsyttävää kun ostaa uusia tuotteita, ja sitten ei pidäkään niistä :/

Vastaa
Sara 17.04.2020 - 15:07

Millä kurpitsan voisi korvata kun nyt ei mistään kaupoista tahdo saada? 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 20.04.2020 - 13:02

Hei, myskikurpitsaa myydään aika hyvin ympärivuoden, mutta hyvin voisit myös bataattia kokeilla (muistaakseni joku on kertonutkin kokeilleensa bataatilla). Kannattaa vain hiukan lisätä nesteen määrää, jos bataattia käyttää 🙂

Vastaa
Irina 3.05.2020 - 06:44

Laksa on yksi suosikkikeitoistani ja minulla on ollut muutoinkin Malesialaista ruokaa ikava, joten tama menee heti huomiselle ruokalistalle! Siihen saakka, etta rajat aukeavat ja paasen joskus viela syomaan muiden tekemaa laksaa. Kiitos, etta jaksat laittaa reseptiin ainekset painossa tai millilitroina saastaen minut kaannosten ja googlettamisen vaivalta 🙂 Asun ulkomailla, talla hetkella pienella thaisaarella, joten tolkit, vihannekset ja nuudelit eivat luonnollisesti ole samassa muodossa kuin Suomessa. Ainekset ovat ainakin tuoreita ja lahella tuotettuja.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.05.2020 - 08:46

Oi, toivottavasti tämä maistui ja lievitti hieman ikävää :). Siellä kyllä raaka-aineet ovat varmasti vielä parempia kuin mitä täältä saa! 🙂

Vastaa
M 28.12.2020 - 23:28

Olipas todella hyvää, kun tänään kokkailin Nuudelit kyllä ”klönttiytyivät” hyvin tehokkaasti, kun lisäsin ne suoraan keittoon kypsymään mutta maistui silti! Kiva käyttää taas pitkästä aikaa kaurapalaa ruokaan. Kiitos reseptistä.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 29.12.2020 - 19:06

Kiitos :). Joo niistä tulee helposti muhennosta, jos ne kypsentää itse liemessä 😀

Vastaa
S 10.05.2021 - 19:13

Sopiikohan oranssi kurpitsa tähän reseptiin? Sattuu olemaan sitä pakkasessa.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 10.05.2021 - 20:04

Sopii! 🙂

Vastaa
Anna 11.02.2022 - 14:37

Millä korvaisit kaurapalan? Näyttäisi olevan tuotanto tauolla eikä löydy mistään kaupoista :/

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 12.02.2022 - 11:25

Niin on :(. Tiedä, tuleeko tuota enää koskaan kauppoihin, toivottavasti, oli niin hyvä! Mutta korvaisin paistetulla tofulla. Toki kanamiset vegeproteiinit, kuten paistetut quorn-kuutiot sopivat tähän myös hyvin. Quorn ei ole vegaanista tosin (sisältää kananmunan valkuaista sidosaineena).

Vastaa

Jätä kommentti