Home Italia/Ranska Täydellisen tomaattikeiton valmistus

Täydellisen tomaattikeiton valmistus

70 comments

Palataanpa perusasioiden äärelle. Yritän lähes aina kehitellä vähän jotain uutta ja erilaista, mutta välillä on ihana syödä myös tuttuja klassikoita. Hyvä tomaattikeitto on yksinkertaisesti niin hyvää. Monesti juuri maanantaisin. Viikonlopun tuhdimman herkuttelun jälkeen pitäisi maanantainakin taas syödä jotain, mutta juuri silloin ei tee mieli mitään raskasta. Silloin on tomaattikeitto paikallaan.

Tomaattikeitto on niitä ruokia, josta saa helposti älyttömän huonoa tai todella herkullista. Erinomaisen tomaattikeiton valmistusta pidetään jossain määrin haastavana juurikin aineksien vähyyden vuoksi ja sen vuoksi, että siitä saa helposti huonoa tai mautonta. Nyt puhutaan ihan perinteisestä tomaattikeitosta. Keitosta, joka on paksua, hieman hapokasta ja makeaa, ja johon EI ole lisätty kermaa tai juustoa (paikkaamaan virheitä). Näillä ohjeilla, vinkeillä ja reseptillä opit valmistamaan entistä parempaa tomaattikeittoa.

tomaattikeitto


Tuoreita tomaatteja vai purkkitomaatteja?

Riippuu vuodenajasta. Kesällä ja alkusyksystä valitse kotimaisia tuoreita, kypsiä tomaatteja. Niistä löytyy makua. Kirsikkatomaateista löytyy vielä triplasti, mutta ne ovat monesti kalliimpia. Kuten varmasti moni tietääkin, niin talvisin sen sijaan ravintolakokitkin suosittelevat käyttämään hyvälaatuisia kokonaisia purkkitomaatteja (esim. Mutti). Ei tomaattimurskaa, eikä ainakaan paseerattua tomaattia. Kokonaisena purkitettavat tomaatit ovat parempilaatuisia kuin ne, joista tehdään murskaa.

Mikäli aiot valmistaa esimerkiksi tomaatti-vuohenjuustokeittoa tai muuta tomaattikeittoa, jota on jatkettu juustolla tai kermalla, on hyvälaatuinen tomaattimurskakin käypää.

Muista, tomaattien laadusta ei kuitenkaa tule tinkiä tomaattikeittoa valmistaessa. Ei kai siinä muuten ole mitään pointtia edes valmistaa TOMAATTIkeittoa? Valitsisin silloin aivan toisen keiton.

Tiesitkö muuten, että tuoreista tomaateista valmistetusta keitosta tulee aina oranssia, ei punaista?

tomaattikeitto


Miten käsitellä tomaatit?

Oli kyse sitten tuoreista tomaateista tai kokonaisista purkkitomaateista, niin paahtamalla niitä ensin uunissa saat tomaatin mausta voimakkaamman. Jos käytät purkkitomaatteja, niin säästä liemi ja lisää se lopuksi keittoon.

tomaattikeitto


Mitä lientä tomaattikeittoon?

Vaikka tomaatit ovatkin hyvin nestepitoisia, niin keitto tarvitsee silti hieman lientä. Ei kuitenkaan liikaa. Monet tomaattikeitot ovat mielestäni kovinkin liian vetisiä.

Jos et ole tiukka kasvissyöjä, niin ehdoton ykkönen on kanaliemi. Kanaliemi tuo keittoon eniten aromia peittämättä tomaattien makua tai lisäämättä mitään ikäviä sivuvivahteita. Osa kokeista suosittelee lihalientä voimakkaamman ja hieman lihaisamman makuisen keiton saavuttamiseksi. Kasvisliemi taas lisää keittoon helposti kitkeryyttä ja sivumakuja esimerkiksi purjosta. Kasvisliemi on kuitenkin vettä parempi lisä, ja omasta mielestäni kuitenkin ihan toimiva :).

Liemikuutio? Fondi? Valmis liemi? Itse keitetty?

Itse keitetty on varmasti toki hyvä valinta, mutta luulenpa, että suurimmalla osalla meistä ei ole aikaa tai tarmoa sellaiselle. Peukku sulle, jos keittelet :).

Jotta lopputulos olisi joka kerta varmasti yhtä hyvä, niin kaupan valmiit liemet takaavat tasaisemman lopputuloksen. Luin taannoin Helsingin Sanomista artikkelin, jossa oli testattu erilaisia kaupan kanaliemiä. Sokkotestissä oli testattu liemikuutioita, fondia, annosfondeja ja kaupasta valmiina ostettavia litran purkeissa myytäviä “aitoja” liemiä (niitä ei tarvitse laimentaa mihinkään, vaan ovat valmiita sellaisenaan, ja myös kalliita). Yllättävää oli, että voittajaksi oli selvinnyt Maggin valmis kana annosfondi. Voitti jopa ne valmiit kalliit liemet. Senpä jälkeen olen aina valinnut tätä käyttööni.

tomaattikeitto


Mitä muuta kuin tomaattia?

Simppeliin klassiseen tomaattikeittoon kuuluvat olennaisena osana sipuli ja valkosipuli. Nämäkin suosittelen paahtamaan tomaattien kanssa. Paahtaminen tuo niihin makeutta ja makujen syvyyttä, sekä vie valkosipulilta kitkeryyden pois.

Osa lisää keittopohjan joukkoon myös varsiselleriä ja porkkanaa. Itse en välitä selleristä tomaattikeitossa, mutta pieni määrä porkkanaa tuo keittoon makeutta, mikä on erityisen suositeltavaa, jos tomaatit itsessään eivät ole niin makeita.

Yrteistä tuore basilika on hyvä lisä tomaattikeittoon. Jos käytössäsi ei ole tuoretta, niin unohda koko basilika. Kuivattua basilikaa käyttämällä saat huonosta pitseriasta saatavan pitsakastikkeen makuista keittoa.

tomaattikeitto


Keiton maustaminen ja makujen tasapaino

Tämä onkin se haastavin osuus. Keitto ei saa olla liian kitkerää, mautonta tai suolaista. Tomaattikeitto vaatii ehdottomasti pienen määrän sokeria, suolaa, mustapippuria, mutta myös lisähappoa korostamaan tomaattien happamuutta. Sokeri taas hienosti sanottuna pyöristää makuja ja tuo esiin tomaatin luontaista makeutta. Happoa voi lisätä puna- tai valkoviinillä, mutta arkiruoanlaitossa ei moni varmastikaan viinejä kaiva esiin. Oma suosikkini, joka resepteissäni on muutenkin paljon esillä, on balsamiviinietikka. Toinen hyvä vaihtoehto on punaviinietikka.

Lisäämällä näitä aineksia pikkuhiljaa keittoon ja samalla koko ajan maistaen löydät oman täydellisen tomaattikeittosi tasapainon.


tomaattikeitto

Täydellinen tomaattikeitto – resepti

Tässä omasta mielestäni täydellisen tomaattikeiton resepti.

Hieman yli 1 litra keittoa (3:lle pääruoaksi)

Tarvitset

1 kg tuoreita tomaatteja (tai hyvälaatuisia kokonaisia tölkkitomaatteja, 2-3 tlk)
2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
1 porkkana
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
mustapippuria

4 tuoretta basilikanvartta (voit säästää lehdet koristeluun tai keittää mukaan)
4 dl kasvis/kanalientä (4 dl vettä + 1 annosfondi)
1 rkl balsamicoa
½ tl suolaa
1 tl sokeria
mustapippuria

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni 220 asteiseksi.
  2. Kuori porkkana ja sipulit. Älä kuori valkosipulia. Pilko porkkana ja sipulit isoiksi lohkoiksi. Littaa veitsellä valkosipulit kuorineen, niin että ne rusahtavat (tämä ehkäisee niiden totaalista kuivumista).
  3. Halkaise tomaatit. Jos käytät tölkkitomaatteja, niin ota liemi talteen ja halkaise samoin tölkkitomaatit. Laita ne leivinpaperin päälle leikkuupinta ylöspäin. Lisää sipulit, valkosipulit ja porkkana. Lorauta päälle oliiviöljy, sokeri, suola ja muutama rouhaisu mustapippuria.
  4. Paahda n. 45 minuuttia. Ota valkosipulinkynnet 30 minuutin jälkeen pois uunista. Poista kuoret.
  5. Lisää ainekset kattilaan. Lisää joukkoon basilikan varret ja kana/kasvisliemi. Lisää myös tölkkitomaattien liemi, jos käytit niitä.
  6. Keittele hiljakseen 20-30 minuuttia. Mausta keitto suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja balsamicolla.
  7. Soseuta.

Lisää keittoreseptejä.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

tomaattikeitto

Jäikö nälkä?

70 comments

Arttu Heiskanen 20.12.2016 - 23:03

Tällä reseptillä tuli aika loistavaa tomaattikeittoa. Paistelin vielä kylkiäisiks protskulisukkeeks soijapaloja ja naminamilisukkeeks valkosipulipatonkia. omnomnomnom =)

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 21.12.2016 - 08:13

Kiitos Arttu, se on erittäin kiva kuulla, ja taitava keittäjä olet sitten ollutkin 🙂 Tomaattikeitto on välillä sellasta kemiaa, että vaikka kuinka yrittäisi ohjeen mukaan, niin riippuu monesta tekijästä, mikä lopputulos on :).

Reply
Elina 10.01.2017 - 20:34

Kymmeniä tomaattikeittoreseptejä selanneena ja tähän ohjeeseen päätyneenä en voi muuta kuin todeta, että 5/5. Kiitos todella hyvästä reseptistä!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 10.01.2017 - 20:36

Ohoh, no jopas jotain! Kiitos todella paljon Elina, aivan mahtavaa! 🙂

Reply
Elina M 23.06.2017 - 16:10

Kiva vinkki tuo kasvisten paahtaminen. Bussissa lueskelen vesi kielellä vasta löytämääni blogia

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 24.06.2017 - 08:34

Hyvä, että löytyi joku mieltä avartava vinkki 🙂 Kiva, kun löysit tiesi tänne – toivottavasti löytyy vielä muitakin vinkkejä 😉

Reply
Nadja 13.07.2017 - 22:11

Mainio resepti. Tämä oli herkkua!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.07.2017 - 22:13

Kiitos! ja kiitos kun muistutit tästä reseptistä – taidanpa tehdä taas itsekin viikonloppuna :).

Reply
Johanna 5.06.2019 - 07:20

Kiitos ohjeesta! Tämä oli tosi maittavaa! Koko perhe tykkäsi tästä tomaattikeitosta ja mies sanoi että saat tehdä tätä ihan koska vaan. 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 6.06.2019 - 09:40

Kiitos! Sehän se vasta mahtavaa onkin, jos mies vielä kehuu keittoa ja antaa luvan tehdä toistekin 😀

Reply
Tuomas 31.07.2017 - 17:01

Tein tällä ohjeella ensimmäisen kerran reissussa keiton porukalle ja oli kyllä TODELLA erinomaista. Toinen kerta Suomen antimillakaan ei jättänyt kylmäksi. Mahtava blogi. Huikea visu!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.08.2017 - 19:00

JES! Huippua! Ja että Suomenkin tomaateilla maistui vielä hyvältä, vaikka kontrasti voi olla suuri. Kiitos paljon, kun tulit kertomaan :).

Reply
Hanna 2.10.2017 - 17:28

Hei,

Niin siis paahdetaanko ne tölkkitomaatit vai ei? Pohjustustekstin ja reseptin/ohjeen välillä on ristiriitaa/ ohjeessa on jokin ajatusvirhe kun puhutaan sekä purkkitomaateista että murskasta?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.10.2017 - 17:55

Hyvä huomio! Korjasin ajatusvirheen. Tölkkitomaatitkin voi paahtaa.

Reply
Katri 9.10.2017 - 21:23

Kiitos reseptistä, keitosta tuli todella hyvää!! Tätä voisi joku kerta tehdä isollekin porukalle! 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.10.2017 - 21:54

Jes! Loistojuttu 🙂 Kiitos, kun tulit kertomaan :).

Reply
Ulla 14.10.2017 - 17:43

Kasvisten paahtaminen on huippuidea! Teen usein tomaattikeittoa ja olen kehitellyt monenlaisia reseptejä. Paahtaminen tekee tuoretomaattikeitosta todellakin täydellisen. Kiitos

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 15.10.2017 - 14:04

Sepä hienoa, että löytyi noinkin kokeneelle tomaattikeiton valmistajalle uusi vinkki :)!

Reply
Ulla Nieminen 19.10.2017 - 03:21

Pieni epäselvyys “Täydellisen tomaattikeiton” ohjeessa. Reseptin alussa kehotetaan paahtamaan tomaatit muiden kasvisten kanssa pelillä. Lisäyksenä on “säästä liemi jos käytät purkitettuja tomaatteja”. Loppu yhteenvedossa todetaan kuitenkin; Jos käytät tölkkitomaatteja älä paahda niitä. Paahda vain porkkanat, sipulit ja valkosipulit. Lisää säilötyt tomaatit vasta keittokattilaan. Mitä tarkoitat tällä?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 19.10.2017 - 09:06

Hei, Anteeksi tosiaan. Ei pitäisi vuoden päästä mennä jälkikäteen sohimaan reseptiä, kun sitten unohtaa, mitä on mihinkin kohtaan kirjoittanut. Palautin sen nyt alkuperäisekseen, sellaiseksi, jona se on saanut runsaasti kehuja :). Eli tölkkitomaatit voi joka tapauksessa paahtaa yhtä aikaa muiden vihannesten kanssa. Tölkkitomaateissa oleva liemi otetaan talteen ja lisätään sitten kattilaan.

Reply
Tuuli 31.10.2017 - 21:22

Päädyin tenttiinlukemisen sijaan kokeilemaan tätä ja tuli ihan täydellistä! Rakastan tomaatteja yli kaiken ja tää oli 5/5! Tosin kattilasta oli varmaan jo puolet hävinnyt kunnes pääsin mielestäni sopivaan tasapainoon 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 1.11.2017 - 07:55

Kiitos Tuuli 🙂 Hahha 😀 sul on tarkka maku. Sitä kyllä ihan liian helposti hairahtuu hoitamaan vaikka mitä muita asioita kun pitäisi lukea tenttiin..

Reply
Tiina 12.11.2017 - 08:57

Nyt on niin kauniisti ja hienosti tehty tomaattikeiton ohje, että pakko olla hyvää. Jos ruokaohje voi olla kaunis, niin tämä on syötävän kaunis ohje!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.11.2017 - 09:13

Ohho, kiitos paljon kommentista! Onpa harvinaista kuulla, että ohje voisi olla kaunis :).

Reply
Elina 16.11.2017 - 17:30

No nyt!
Alkoi tekemään mieli tomaattikeittoa ja törmäsin googlettamalla tähän ohjeeseen. Ja lopputulos: täydellistä! Niin kuin ohjeesi lupaakin. Kiitos tästä ❤

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 16.11.2017 - 19:02

Se on aivan loistava kuulla 🙂 Vielä kun otsikko lupaa niin paljon :).

Reply
Mika 18.11.2017 - 22:54

Pitkään olen jo halunnut tehdä täydellistä tomaattikeittoa ja nyt vihdoin tuli tehtyä, kun löytyi näin houkuttelevan näköinen resepti. Yhden chilin heitin mukaan reseptin ulkopuolelta, mutta muuten tuli tällä tehtyä ja voin sanoa, että yhtään ei otsikko valehtele – täydellistä siitä tuli! Tätä teen varmasti toistekin. Kiitos erinomaisesta reseptistä!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 19.11.2017 - 08:17

Jes, loistavaa! Vielä kun sana täydellinen tosiaan lisää ennakko-odotuksia, mutta hienoa, että ne täyttyvät :).

Reply
Maiju 3.01.2018 - 17:46

Olen flunssassa ja kauppareissun sijaan tilasin elintarvikkeet kotiinkuljetettuna.. 6 tomaatin sijasta olin vahingossa tilannut kuusi pakkausta tomaatteja; yhteensä 3 kg 😀 En ole koskaan keittänyt itse tomaattikeittoa, joten lähdin metsästämään helppoa reseptiä mihin noita tomaatteja saisi käytettyä. Löysin tämän ja totesin, että vaikutaaa sen verran simppliltä, että minkäkin osaan tehdä. Ja tulipas tosiaan hyvää! Kiitos tästä!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.01.2018 - 18:55

Oho! Siinä saa sitten keksiä tomaattireseptejä :D. Haha, kiva,kuulla, että onnistui :).

Reply
Pauli 11.02.2018 - 18:50

Olen aina ollut suuri tomaattikeiton ystävä ja koska sitä ei oikein mistään yleensä saa, päätin lähteä kokeilemaan tätä. Mainittakoon, että olen juuri eronnut viisikymppinen mies ja keittiöpeukalo on aika lähellä kämmenen keskikohtaa.

Uudessa miesluolassani kun ei juuri välineitä vielä ole, niin kauppalistaan tuli ruoka-aineiden lisäksi yksi kattila ja yksi sauvasekoitin 🙂 Ja ei kun hommiin…

Usko meinasi loppua, kun tomaatit ja sipulit vähän kärähti ja valkosipulit muuttuivat omituisiksi uunissa… sitkeästi vaan jatkoin ohjeen mukaan. Fondi tuoksui omituiselta ja oli vaikea uskoa, että homma onnistuu. Mutta!!!

Nyt on keitto valmis ja maistuu aivan uskomattoman hyvältä… parasta tomaattikeittoa ikinä. Nyt vähän hyvää punaviiniä ja keiton kimppuun – kiitos hienosta reseptistä… olispa vaan joku , jolle tarjota 🙁

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.02.2018 - 19:26

Apua, luin tätä niin jännityksellä, että mitä lopputuloksesta oikeen tulee 😀 Huh, onneksi onnistui, tosi kiva kuulla 🙂

Reply
Mari / Marin silmin 13.02.2018 - 13:00

Terve Saara,

ensinnäkin kiitos maukkaasta tomaattikeittoreseptistä. Toivottavasti et pahastu, että jaan reseptisi blogissani? Kaikki kunnia lopputuloksesta menee kyllä sinulle, minä vain seurasin tarkasti maestron ohjeita ja priimaahan sieltä pukkasi.

Tuon reseptin avulla löysinkin blogisi ja olen jo merkinnyt monta reseptiä, jotka täytyy kokeilla, kiitos inspiraatiosta.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.02.2018 - 19:07

Moi! 🙂 Ei tietenkään haittaa 🙂 Hyvähän pitää pistää kiertämään, eikö? Kiva vain, että tykkäät niin paljon.

Reply
Päkä 18.11.2019 - 18:50

Hyvä ohje! Vähän vielä tuunasin ja laitoin
1/4 osan koskenlaskijajuustoa kun löytyi kaapista. Pinnalle muutama paistettu choritzo palanen kera raejuuston ja basilikalehtien. Ain nam. Ja siis maistoin ilman mitään sooloilujakin niin silloinkin siis nam!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 19.11.2019 - 11:56

Kiitos! Sun tuunauskin kuulostaa todella hyvältä! Ja tämähän on siis nimenomaan hyvä pohja muokattavaksi eri tomaattipohjaisiin keittoihin :).

Reply
Glotter-Bäckerin 8.08.2018 - 16:18

Vihdoin sain kokeiltua tomaattikeittoa, kun kaikki edellytykset täyttyivät: tomaattisesonki, kuuma uuni, hetki aikaa ja balsamicoakin vielä pullon pohjat. Laitoin porkkanoita tuplamäärän, muuten ohjeen mukaan mentiin. Tulipa tosi mehevän makean makuista tomaattikeittoa! Kyllä tuoreet tomaatit on vaan niin herkkua. Ja paahtaminen kannattaa ehdottomasti sekä uudelleen lämmitys seuraavana päivänä, syventää vielä makua.

Kiitos tästä <3

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.08.2018 - 09:44

Kiitos! 🙂 Porkkanoista saa varmasti kivaa paksuutta ja rakennetta vielä lisää. Tää on tosiaan keitto, jota Markuskin on oppinut ihan rakastamaan :D.

Reply
Marianne 21.08.2018 - 10:14

Hei! Tätä täytyy kyllä kokeilla pikimmiten. Tuota basilikanvarsikohtaa jäin miettimään, eli todellako basilikat heitetään mukaan varsineen ja varsia ei poisteta? Kuulostaa järkevältä, mutta en ole itse koskaan varsia käyttänyt, niin haluan varmistaa. 😀 Olen tottunut nyppimään lehdet irti ja käyttämään niitä.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 21.08.2018 - 22:36

Joo näin olen tehnyt, niin ei mene basilikanvarret hukkaan :). Keitto soseutetaan, joten ne hajoavat sinne hyvin :).

Reply
Marja 11.09.2018 - 17:23

Hei!
Kesän helteillä töissä alkoi tehdä mieli tomaattikeittoa. Netissä tärmäsin tähän reseptiin ja blogiin. Nyt keittoa tehty jo kahdesti ja linkkiä jaettu laajalti. En ole varsinaisesti mikään ruuan tekijä; mieluummin mahdollisimman vähällä vaivalla, mutta tätä kokeilin. Ja koukkuun jäin. Mieheni tykkää myös; ja varsinkin kuin luin ääneen jostain lehtiartikkelista, että “parasta mitä mies voi eturauhaselleen tehdä, on syödä tomaatti päivässä”. Sinä tiedät paremmin, onko oikeasti tutkittua tietoa vai mutu-tietoa. Mutta keitto on täydellistä! Ja nimenomaan hyvää ilman juustoa ja kermaa. Kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.09.2018 - 19:09

Mahtavaa, kiitos! :)) Eihän sitä aina tohtisi laittaa ruoanlaittoon aikaa, mutta joskus se on tosiaan vaivan väärti. En osaa kyllä hän hätään kommentoida tomaattia ja eturauhasasiaa, tarvitsisi perhetyä paremmin tutkimuksiin ja niiden metodeihin :D.

Reply
Tomaattikeitto noviisi 18.10.2018 - 13:20

Hei Saara!

Googlailin tomaattikeittoon reseptiä, kuten monet muutkin ja sinun reseptisi vaikuttaa erittäin lupaavalta! Haluaisin vain hieman tarkennusta tai oikeastaan varmistaa yhden asian: kun tomaatit on paahdettu voiko niihin jättää kuoret vai kannattaisiko ne poistaa?

Kiitos jo etukäteen ja tulen varmasti palaamaan tänne muutenkin kun vilaukselta näin myös muita ihania reseptejä!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 18.10.2018 - 20:11

Hei! En ole koskaan poistanut kuoria – hyvin on toiminut :). Toivottavasti maistuu – kerro toki palautteesi, jos tätä teet :).

Reply
Tomaattikeittonoviisi 24.10.2018 - 19:14

Hei taas Saara!

Kiitos vastauksestasi, en poistanut kuoria ja keitto onnistui todella hyvin. Eivät olleet ylistävät kommentit turhia, keitosta tuli todella hyvää ja itse asiassa aion tehdä keittoa jo huomenna uudestaan! Täytyy muistaa myös tsekkailla muita reseptejä, joten kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 24.10.2018 - 20:51

Oih, kiitos hyvin ylistävästä kommentista :D. Ihan tässä punastuu, en kai ihan tällaisia kommentteja ansaitsisi :). Mutta mahtavaa, että maistui :).

Reply
Wera 28.10.2018 - 17:35

Saara teki tätä meidän yhteisen työpaikan rapujuhliin. Mun roolini oli ainoastaan paahtaa kasvikset valmiiksi. Oli taivaallista, lähes nuolimme kattilan pohjan.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 29.10.2018 - 19:17

Tässä nyt ihan punastuu näin mukavista kommenteista :).

Reply
Sandra 4.11.2018 - 13:51

Tämä oli kyllä niin parasta just nyt Täydellinen tomaatti keitto! Kiitos reseptistä. Tallennukseen meni

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.11.2018 - 21:03

Kiitos hurjasti! 🙂

Reply
Inka 23.11.2018 - 11:03

Hei, minkälaista balsamicoa suosittelet? Niitä on niin kovin paljon erilaisia, paksuja ja makeita sekä etikkaisempia?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 24.11.2018 - 02:25

Hei, tässä olen käyttänyt sitä balsamiviinietikkaa eli ihan sitä juoksevaa ja etikkaista :). Balsamicoksi mielestäni kutsutaan niitä paksuja ja makeampia.

Reply
Dippipossu 28.12.2018 - 20:55

Tänään teki mieli keittoa ja mielessä oli klassikko pinaattikeitto ja ohjeetkin katsottu. Jotenkin takaraivossa alkoi kuitenkin kutkuttamaan tomaattikeitto. Ja tämähän resepti on täydellinen arvostan myös suuresti perusteellista alustusta (eli blogitekstiä). Kaupassa katse osui vielä söpöön kukkakaaliin, joten se päätyi myös paahdettavaksi ja keittoon – toi mukaan samettisuutta ja täyteläisyyttä, voisi jopa erehtyä luulemaan että sopassa on käytetty kermaa. Yhtä kaikki, suurkiitos huippureseptistä; pitää ehdottomasti testata muitakin ohjeitasiMakoisaa vuotta 2019!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 30.12.2018 - 15:00

Voi että suurkiitos :)! Kukkakaali olikin sellainen lisä, jota en ole tässä edes tullut ajatelleeksi. Kuulostaa hyvinkin kokeilemisen arvoiselta lisältä, kiitos!

Reply
Miia 11.02.2019 - 11:28

Hei! Valmistin tätä eilen ja siitä tuli todella herkullista! Ainoa hankala juttu oli se, että valkosipulinkuori oli vaikea irrottaa ja ylipäänsä hahmottaa, että missä kuori menee.. Tuntui myös menevän paljon valkosipulia hukkaan. Onko ihan yhtä ok ottaa kuori pois ennen uuniin laittamista? Voiko syynä ongelmaani myös olla se, että laitoin ehkä hieman liikaa oliiviöljyä.. Kiitos reseptistä!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.02.2019 - 23:10

Kiitos Miia! Hmm, jos käyttää tosi pieniä valkosipulinkynsiä, niin niistä voi kyllä kuorten irrottaminen olla haastavaa. Kun valkosipulinkynsiä paahtaa, niin ne tarvitset kuitenkin kuoret ympärilleen uunissa, tai ne kärähtävät totaalisesti. Joten paras vinkkini on, että käytä isompia kynsiä tai pienempien kanssa lyhennä uunissaoloaikaa.Oliiviöljyllä ei pitäisi olla vaikutusta!

Reply
Testikokki 17.04.2019 - 23:37

Onko tässä tomaattikeittoreseptissä potkua ja jos ei niin millä tavalla suosittelisit lisäämään hieman tulisuutta? Lisäksi jos haluaa hieman kermaisuutta niin voisko sellasta lisätä lopussa myös?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 18.04.2019 - 21:32

Chili oli ihan mahtava ajatus, ja sopiikin tietysti hyvin tomaattikeittoon. Itse lähtisin liikkeelle, niin että lisäisin 2 punaista chilipalkoa paahtumaan uuniin tomaattien kanssa viimeiseksi vartiksi. Siemenet poistaisin ja surauttelisin ne sitten joukkoon. Tietysti chilin määrä on ihan mukaan. Kermaa ei mielestäni tarvitse, mutta jos sitä tosiaan haluaisi, niin juuri kuten sanoit, niin lopussa sitä voisi kyllä lorauttaa joukkoon – ai että :).

Reply
Jussi 19.04.2019 - 12:13

En ole koskaan aikaisemmin tehnyt tomaattikeittoa, mutta tämä resepti löytyi Googlella ensimmäisten joukossa ja meni kokeiluun. Onnistui oikein hyvin ja oli herkullista, kiitos siis reseptin jakamisesta. Seurasin ohjetta muuten, mutta käytin makeaa sipulia, kun sellaista sattui löytymään kotoa. Valkosipulin kynnet jätin uunipellillä erilleen muista kasviksista, enkä laittanut niihin ollenkaan oliiviöljyä. Lopputuloksena ne paahtuivat sisältä oikein mukavasti, mutta kuivan kuoren sai helposti irti. Mielenkiintoisena yksityiskohtana keitosta tuli enemmän oranssia kuin punaista, väri toi mieleen ensimmäisenä porkkanakeiton. Käytin hollantilaisia terttutomaatteja, täytyy ensi kerralla kokeilla erilaisia. Voi myös olla, että olen vain tottunut säilyketomaattien erittäin punaiseen väriin.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 20.04.2019 - 19:57

Hienoa kuulla! Jos keitostasi tuli oikein oranssia, niin se kertoo siitä, että olet onnistunut aivan erinomaisesti. Tuoretomaateista valmistetusta keitosta kuuluukin tulla oranssia :). Se miksi oma keittoni kuvassa näyttää punaiselta.. en tiedä, ehkä kameran värit tai muokkaus, mutta oranssia nimenomaan halutaan :D. Olin Ranskassa muutama vuosi sitten 2 tähden Michelin kokin kokkikurssilla ja hän nimenomaan painotti, että sitä parempi tomaattikastike/keitto, mitä oranssimpi.

Reply
Saara 8.05.2019 - 13:32

En ole koskaan ollut muun kuin tuoreen tomaatin ystävä. Tomaattikeittoa aina inhonnut, tosin mulle ei olla tarjottu koskaan muuta kuin kaupan purkkikeittoja. Viime kesänä ihastuin grillattuun tomaattiin ja mieheni ehdotti että tekisin tomaattikeittoa..hieman arastellen aloin reseptejä etsimään koska en tosiaankaan sorru kaupan valmiisiin. Niinpä löysin reseptisi ja tomaattikeitostasi on tullut meidän perheen suurta herkkua. Kiitos reseptistä.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.05.2019 - 21:08

Oho! No jopas jotain, kiitos kaimani! 🙂 Mulla on ollut kyllä vähän sama juttu, luulin, että tomaattikeitto maistuu pitsakastikkeelta, kunnes sain oikeasti hyvää tomaattikeittoa ensimmäistä kertaa :D.

Reply
Zena 21.05.2019 - 17:35

Aivan mahtava resepti! Tein tuoreista tomaatista ja jätin porkkanan ja sipulin pois, koska ei vatsa kestä mutta herkullista silti tuli! Täytyypä uudestaankin tehdä kun tomaatit ovat täällä vain euron kilo. Kiitos paljon reseptistä laitan tämän nyt kirjanmerkkeihini 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 21.05.2019 - 22:09

Kiitos sinulle! 🙂 Ai vain euron kilo?? Missä noin halpoja tomaatteja löytää :D?

Reply
Tiina 19.07.2019 - 17:02

Aivan ihana resepti. Nyt kun helteet tulossa on mainio keitto kylmänä. Vantaalla Jumbon Prismasta tuoreet tomaatit 0,99€/kilo.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 25.07.2019 - 10:56

Totta! Helteille kylmä tomaattikeitto tai gazpacho <3. Täytyykin katsoa oisko meidän mökinkin Prismassa :).

Reply
Kari 10.08.2019 - 19:23

Tein juuri tällä ohjeella keiton ja omista tomaateista. Oli herkullista.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.08.2019 - 22:54

Voi kiitos, mahtava kuulla :).

Reply
Emmi 24.10.2019 - 18:15

Moikka, mitä luulet voiko ohjeeseen vain lisätä vuohenjuuston loppuvaiheessa ja soseuttaa pehmeäksi? Vai onko tomaatti-vuohenjuustokeitto parempi tehdä tomaattimurskasta & pyreestä? Muissa ohjeissa tomaatteja ei juurikaan paahdeta, niin siksi haluaisin tehdä tomaatti-vuohenjuustokeiton juuri tämän ohjeen pohjalta 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 25.10.2019 - 09:12

Hei, Joo varmasti voit lisätä loppuvaiheessa vuohenjuuston joukkoon samalla kun soseutat :). Uskon sen sopivan ehdottoman hyvin – kuulostaa tosi ihanalta. Kerro miten kävi, jos testaat :). Voi olla, että tuleekin vaikka uusi hitti!

Reply

Leave a Comment