Koti Arjen nopeat Tattaripasta herne-jogurttikastikkeella (GF)

Tattaripasta herne-jogurttikastikkeella (GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
8 kommentit
Tattaripasta jogurttikastikkeella.

Kaupallinen yhteistyö Risenta ja Asennemedia.

Uskoisitko, jos sanoisin, että turkkilaisesta jogurtista tehty pastakastike on tämän hetken suosikki pastakastikkeeni? Parasta alkaa uskoa tai jäät paitsi ihan uskomattoman herkullisesta pastasta. Markus on myös ehtinyt ristiä tämän suosikkipastojen kasvavalle listalleen.

En nimittäin itse aluksi voinut ajatella, että turkkilainen jogurtti menisi pastan kanssa? Miksei tätä muuten olisi koskaan nähnyt Italiassa tai italialaisissa resepteissä? Mutta toisaalta ricotta ja turkkilainen jogurtti ovat jo aika lähellä toisiaan, joten jälkikäteen ajatellen makuelämys oli aivan loogista.

Tattaripasta jogurttikastikkeella.

Tattaripasta jogurttikastikkeella.

Tattaripasta jogurttikastikkeella.

Idea jogurtista tulikin Ottolenghiltä, Lähi-idän ruoan mestarilta ja sekin taas kuulosti oudolta, että libanonilaistyyppisiin makuihin yhdistetään pastaa. Siis hä. Ei voi kuin kokeilla ja heti. Ja heti uudestaan. Ja uudestaan.

Oli muuten aika, kun en syönyt lähes koskaan pastaa. Aikoja ennen blogia. Pasta oli mielestäni tylsää ruokaa. En voi käsittää, mitä olen ajatellut silloin. Ajat ovat kuitenkin täysin muuttuneet ja pasta kuuluu pöytäämme noin kaksi kertaa viikossa – tai vaelluksilla kaksi kertaa päivässä.

Saattaisi kuulua kotona useamminkin, mutta sitä koittaa pitää kuitenkin terveellisyyden ja ravitsevuuden jonkin verran edes mielessä. Toisaalta ruokaintoilijana sitä innostuu myös kaikista uusista tuotteista ja ehkä siksi pasta tuntuu nykyään vähemmän tylsältä, kun vaihtoehtoja on niin monia! Kikhernepastoja, hernepastoja, papupastoja ja nyt ihan uusimpana tulokkaana Risentan tattaripasta! Runsaasti rautaa sisältävä tattari sopiikin yllättävän hyvin pastajauhoksi antaen itse pastalle lisää makua ja mielenkiintoa, sekä sopii gluteenittomillekin. Parasta vielä, että se on mustaa, ja sopii siten erittäin hyvin tämän ihanan valkoisen pastakastikkeen kanssa.

Täytyy sanoa, että tätä kirjoittaessa aloin aivan suunnattomasti kaivata tätä pastaa! Täällä Ameriikoissa vaeltaessa ei ihan näin gourmetkastikkeita saada valmistettua retkikeittimellä.


Hernepasta jogurttikastikkeella – resepti

Tattaripasta jogurttikastikkeella.

4:lle

Tarvitset

1 pkt Risenta tattaripastaa (à 300g)
1½ tl suolaa

Kastike

500g turkkilaista jogurttia
3/4 dl oliiviöljyä
3 isoa valkosipulinkynttä
15-20 kivetöntä kalamataoliivia
300g pakasteherneitä (n. 4 dl)
1/4 dl pinjansiemeniä (pieni kourallinen)
2 tl chilihiutaleita
lusikan kärjellinen savupaprikajauhetta
mustapippuria
suolaa
200g fetaa

tuoretta basilikaa ja minttua

Valmistusohjeet

  1. Laita pastavesi kiehumaan. Lisää reilusti suolaa keitinveteen.
  2. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa muutamaan osaan
  3. Mittaa tehosekoittimeen tai kulhoon turkkilainen jogurtti, oliiviöljy, leikatut valkosipulinkynnet ja puolet pakasteherneistä sekä halutessasi oliivit.
  4. Aja sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi kastikkeeksi.
  5. Keitä tattaripastaa suolatussa vedessä 8 minuutin ajan.
  6. Paahda kuivalla kuumalla pannulla pinjansiemeniä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  7. Lisää pannulle chilihiutaleet ja savupaprikajauhe. Lisää loput herneet.
  8. Miedonna pannun lämpöä matalalle.
  9. Lisää jugurttikastike vähitellen pannulle.
  10. Valuta pastasta keitinvesi pois ja lisää pasta pannulle.  Sekoita kastike pastan joukkoon ja lämmitä sen verran, että pastakastike ja pasta on lämmennyt.
  11. Rouhi päälle mustapippuria ja suolaa.
  12. Murustele fetaa päälle ja tarjoa tuoreen basilikan kanssa.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

 

Oletko vielä tutustunut minun ja Jenni Häyrisen Brunssikirjaan? Sieltä löydät yli sata brunssille (ja muuhunkin vuorokauden aikaan) sopivaa resepti. Brunssikirjaan pääset helpoimmin käsiksi tilaamalla sen Adlibriksestä ilman toimituskuluja :)!

 

Tattaripasta jogurttikastikkeella.

Jäikö nälkä?

8 kommentit

Tanja 8.06.2018 - 18:34

Kuulostaa superhyvältä, testiin menee

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 9.06.2018 - 02:37

Kiitos! :))

Vastaa
Tanja 10.06.2018 - 22:13

Piti vielä kysyä, että jos haluaa pihistellä, niin millä pinjansiemenet kannattaa korvata?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.06.2018 - 02:39

😀 Laittaisin sitten paahdettuja auringonkukansiemeniä 🙂 Myös hieman rouhitut ja paahdetut cashew-pähkinät olisivat hyviä :).

Vastaa
Ville 9.06.2018 - 12:28

Tuleeko oliivit kastikkeeseen?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 9.06.2018 - 17:49

Itse surautin ne siis kastikkeen joukkoon 🙂

Vastaa
Ville 10.06.2018 - 16:40

Testattiin eilen, oli tosi hyvää!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.06.2018 - 02:42

Kiitos Ville! 🙂 Tosi mukava kuulla :).

Vastaa

Jätä kommentti