Home Brunssille (suolaista) Tattarikrepit sieni-hummustäytteellä (V, GF)

Tattarikrepit sieni-hummustäytteellä (V, GF)

4 comments
Tattarikrepit balsamicosienillä, tsatsikilla ja hummuksella. Vegaani. Gluteeniton.

Koska lettuja ei ole koskaan liikaa!

Tattarikrepit balsamicosienillä, tsatsikilla ja hummuksella. Vegaani. Gluteeniton.

Eilen auringonlaskun aikaan paistoimme suomaisidylliden järven rannalla muuripohjapannulla oikein rapsakoita lettuja itse lypsetystä kyytönmaidosta. Samalla napostelimme samaisesta maidosta valmistamaamme paistettua munajuustoa (tunnetaan myös nimellä ilves-juusto). Ilma oli täysin tyyni ja laskeva aurinko maalaili kauniita pastellin sävyjä järven pinnalle. Hetken olisi muuten toivonut jatkuvan vaikka kuinka, mutta seuralaisemme hieman pilasivat tunnelman. Nimittäin se jatkuva ininä korvan juuressa ja tolkuton kutina. Kaupungissa sitä oli taas ehtinyt unohtaa hyttyset. Talsimme metsän halki koirien kanssa takaisin maatilallemme, ruokin hevosen ja ryhdyin jokailtaisiin punkintarkastuspuuhiin. Yksi, kaksi, kolme.. yhdeksän punkkia. Puolensa ja puolensa tässä maaseutuelämässä.


Varsinkin kesällä tuntuu, että lettuja voisi syödä vaikka joka aterialla. Muurinpohjaletuista tuli mieleen nämä pari viikkoa sitten valmistamani tattarikrepit.

Ehdin tehdä näitä kreppejä tavallisista herkkusienistä juuri ennen ensimmäisten kanttarellien ilmestymistä. Herkkusienet sopivatkin ympäri vuoden käytettäviksi, mutta kohta kun saatavilla on vaikka mitä erilaisia sieniä, niin suosittelen hyödyntämään niitä!

Tattarikrepit balsamicosienillä, tsatsikilla ja hummuksella. Vegaani. Gluteeniton.

Balsamicolla maustetut sienet ovat ihan superherkullisia hummuksen ja tsatsikin kanssa. Tattarijauhon voit korvata halutessasi vehnäjauhoilla. Tällaisenaan, vegaanisena ja gluteenittomana, resepti sopii erinomaisesti kaikille vieraille. Näistä tulisikin taas hauska tarjottava vieraille. Paista etukäteen letut ja laita ne vain uuniin lämpiämään matalaan lämpötilaan, kun vieraat saapuvat. Kokoa täytteet pöytään ja näperrelkää keskenänne kreppeihin täytettä :).


Tattarikrepit sieni-hummustäytteellä – resepti

Tattarikrepit balsamicosienillä, tsatsikilla ja hummuksella. Vegaani. Gluteeniton.

 

4:lle

Tarvitset

Kreppeihin

4 dl kaura- tai mantelimaitoa
2,5 dl tattarijauhoja (halutessasi voit korvata osan tai kaikki vehnäjauhoilla)
ripaus suolaa
1 rkl sokeria

rypsiöljyä paistamiseen

Tsatsikiin

3 dl maustamatonta soijajugurttia (tai turkkilaista jugurttia)
1 kurkku
2 valkosipulinkynttä
½ sitruunan mehu
pieni kourallinen tuoretta minttua tai tilliä
suolaa maun mukaan
mustapippuria

 

Hummukseen

1 tlk kikherneitä
2 valkosipulinkynttä
4 rkl tahinia
2 rkl sitruunamehua
½ dl oliiviöljyä
½ dl vettä
suolaa
mustapippuria

Balsamicosieniin

Rasiallinen herkkusieniä tai esim. ½ litraa kanttarelleja
2 rkl balsamiviinietikkaa
½ rkl sokeria
ripaus suolaa ja mustapippuria
oliiviöljyä paistamiseen

Lisäksi

Rouskuvaa silmusalaattia tai ituja
Kirsikkatomaatteja

Valmistusohjeet

  1. Valmista krepit: Vispaa jauhot ja suola sekä sokeri maidon sekaan. Anna taikinan levähtää huoneenlämmössä 15-30 minuutin ajan.
  2. Valmista tsatsiki: Raasta kurkku raastimen pienimmällä terällä. Purista kurkkuraasteesta ylimääräiset vedet pois. Kuori ja silppua valkosipuli hienoksi. Sekoita ainekset keskenään ja jätä maustumaan.
  3. Valmista hummus: Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi.
  4. Valmistele sienet: Siivuta herkkusienet. Kanttarelleja ei tarvitse pienentää. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää sienet pannulle. Lisää joukkoon balsamico, sokeri, suola ja pippuri. Paista sienet kypsiksi.
  5. Paista letut: Kuumenna paistinpannulla rypsiöljyä. Lisää aina ohut kerros taikinaa pannulle ja paista molemmin puolin rapeiksi.
  6. Tarjoa krepit kaikkien täytteiden kera.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

 

Tattarikrepit balsamicosienillä, tsatsikilla ja hummuksella. Vegaani. Gluteeniton.

Jäikö nälkä?

4 comments

Glotter-Bäckerin 6.07.2017 - 10:04

Ai maaseudun idylliä! Saisinko käyttää jotakin kuvistasi työkoneen taustakuvana?

Pikku viilauksena: Lettujen ohje voisi olla ensin (lepuutusajan voi käyttää täytteisiin) ja kuvassa oleva veitsi on vähän sotaisan näköinen?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 6.07.2017 - 12:24

Ensiksi kiitos kehuista – totta kai saat käyttää :)! Tosin kuvat ovat blogissa melko pienessä koossa eli en tiedä, saako niistä koko näytön kokoisina enää hienoja? Kiitos seuraavaksi tästä huomiosta. Noin olen pyrkinyt reseptit rakentamaan, mutta näköjään iltamyöhäsellä silmät ristissä kirjottamisella on kääntöpuolensa. Haha, apua sotaisan näköinen veitsi 😀

Reply
Anu 9.07.2017 - 00:20

Kuulostaa ihanalta! Mutta miten sait hummuksesta noin sileää tehosekoittimella? Minulla jää aina vähän karkeaksi 🙁

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.07.2017 - 08:35

Hei! Kiitos 🙂 Tein hummuksen kaverini luona, jolla on supertehokas kone hommaan. Itselläni jää myös aina vähän karkeaksi. Tehokkaan koneen lisäksi kokeilin kikkaa, että kikherneistä nyppii niiden kuoret pois, jolloi tulee entistä sileämpää. Se tosin jäi kokeiluksi, sillä sen verran aikaa se vie, etten sitä jatkuvasti ala harrastamaan 😀

Reply

Leave a Comment