Home Brunssille (suolaista) Suolaiset minipolenta-cupcakesit

JOULUKALENTERI – LUUKKU 8

Saanen esitellä teille oman keittokirja-awardseiden vuoden inspiroivin keittokirja-sarjan voittajan, tittididii: Suupaloja! Valinta ei edes ollut kovin vaikea.

Polenta-cupcakes

Romaanin kun on kerran lukenut, niin se joutaa pahvilaatikkoon ja kellariin pois keittokirjojen tieltä.  Keittokirjoja on ehtinytkin kertyä roima pino vuosien saatossa. Niitä ei kuitenkaan voi koskaan olla liikaa ja ilahdun niistä aina. Siinä ainakin helppo lahja mulle 😉 (huom! vain kirjoja, joissa jokaisella reseptillä on kuva!). Keittokirjoista olen myös nykyisen osaamiseni pääasiassa ammentanut. On ihana selata kunnon kirjaa pohjattoman netin sijaan. Keittokirjoihin kun voi tehdä omat merkintänsä ja aika jättää niihin nostalgisia ruokatahroja. Seiskaluokan köksän kirjan valmistetuimman reseptin tunnistaa helposti; mokkapalataikina on lähes liimannut sivut yhteen niin, ettei mokkapaloja paljoa enää kirjan reseptillä pysty valmistamaan.

Polenta-cupcakes

Viime viikolla sain Kokit ja Potit-blogin Hannelelta etukäteisjoululahjaksi hänen Suupaloja-kirjansa, joka olikin jo ennestään tuttu. Olinhan lainannut sen kirjastosta sen heti ilmestyttyä sekä ostanut kaverille lahjaksi, jota sitten aina silloin tällöin olen lainaillut. Ihmettelen suuresti, miksen ole hankkinut kirjaa itselleni aiemmin, se kun on niin täynnä oivallusta! Itse reseptiikan lisäksi keittokirjoista haen nimenomaan inspiraatiota, jota tämä kirja on pullollaan. Hyvin yksinkertainenkin resepti voi olla se mitä suurin ahaa-elämys! Onko esimerkiksi tullut mieleen täyttää mansikoita tuorejuustolla tai tehdä minihamppareita ruusukaali-sämpylöillä? Tässä keittokirjassa kun niitä ahaa-elämyksiä tulee vain sivua kääntämällä. 

Suupaloja

Nimensä mukaan Suupaloja-kirja on siis täynnä sormiruokaa ja naposteltavaa, isompaa ja pienempää, makeaa ja suolaista. Myös runsaasti kasvisvaihtoehtoja. Kirja on jaettu kätevästi teemoittain keittiöiden mukaan, on mm. Lähi-Itää, Suomea ja Etelä-Amerikkaa.  Kirjan resepteillä hoituu taatusti helposti juhlat kuin juhlat.

Useita reseptejä olen testaillut ja ideoita saanut tästä kirjasta. Luulen, että alun perin idea filotaikinan käyttämisestä tarjoilukuppeina tuli juuri Suupaloja-kirjasta. Itse kuvatkin (tärkeä tärkeä osa keittokirjaa) ovat todella kauniita ja tarkoin mietittyjä.

Suupaloja

Markus: “Mistä sait tuollaisia kukkia?” -Näin hyvin saa kuvilla hämättyä 😀

Tällä kertaa kirjasta pääsi testiin resepti, joka kiteyttää hyvin koko kirjan olemuksen: suolaiset polenta-cupcakesit. Hämäävät kenet tahansa luulemaan niitä makeiksi, mutta maistaessa makupaletti meneekin ihan ymmälleen. Se olikin suolaista! Resepti ei ole vain hauska ja oivaltava, vaan myös todella hyvä 🙂 Itse polentamuffini on mehukas ja kuohkea. Päällinen on valmistettu levitettävästä vuohenjuustosta.

Suupaloja

Tämänkin syksyn aikana olen lukenut ja selannut läpi yli 50 uudehkoa keittokirjaa (myös paljon ulkomaisia), sekä saanut lahjaksi useita keittokirjoja, mutta kyllä tämä vain ansaitsee inspiroivimman kirjan tittelin, jota voin suurella sydämellä suositella jokaisen kirjahyllyyn. Kirjaan ei vain mielestäni voi pettyä. Erittäin hyvä joululahja, tai muuten vaan lahja, itselleen tai kaverille :).

Suupaloja-kirjaa voi tilata suoraan ainakin Kokit ja Potit-blogin kautta täältä.

PS. Myöhemmin tulossa vuoden kaunein keittokirja-sarjan voittaja, joka samalla saa toisen sijan inspiroivimman keittokirjan sarjassa.


Polenta-cupcakesit

Polenta-cupcakes

10 kpl suupalan kokoisia cupcakeseja

Tarvitset

1,25 dl polentaa
1 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
½ rkl hunajaa
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
100g creme fraichea
½ dl vettä tai maitoa
1 kananmuna
1/4 dl rypsiöljyä
25g raastettua parmesania (alkuperäisessä suositeltiin cheddaria, ja silläkin varmasti tosi hyvää)
2 tl kuivattua rosmariinia

Kuorrutteeseen

150g levittyvää vuohenjuustoa
(tuoretta rosmariinia koristeeksi)

Valmistusohjeet

  1. Kuumenna uuni 200 asteiseksi.
  2. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
  3. Öljyä tarvittaessa muffinipeltien kolot tai käytä muffinivuokia.
  4. Jaa taikina koloihin.
  5. Paista uunissa n. 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä.
  6. Notkista vuohenjuusto sekoittamalla sitä lusikalla kulhossa. Laita se pursotinpussiin ja kuorruta cupcakesit.

Jäikö nälkä?

2 comments

Sari Atula 8.12.2016 - 10:58

Täytyy kommentoida, että sain syntymäpäivälahjaksi juuri näitä cupcakes-kaunottaria, ja näissä todella yhdistyvät ulkoinen kauneus ja loistava maku sekä rakenne!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 8.12.2016 - 19:58

Paljon kiitoksia:) Kun et edes juuri välitä mistään muffinin kaltaisista yleensä, niin oli haaste valmistaa oikein hyvät muffinit 😀

Reply

Leave a Comment