Home Gluteeniton Suklaaganache-piirakka (V, GF)

Suklaaganache-piirakka (V, GF)

2 comments
Suklaaganache-piirakka. Vegaaninen

”Mä en yleensä pidä mistään jälkiruoasta, mutta tää on ihan taivaallista” -ystäväni.

Ja tätä taivaallista piirakkaa saa vielä valmistettua aivan todella nopeasti, helposti ja vain parista raaka-aineesta ilman uunia.

 

Suklaaganache-piirakka. Vegaaninen

Suklaaganache-piirakka. Vegaaninen

Suklaaganche eli suklaatahna on vain suklaasta ja kermasta valmistettua tahnaa, jonka juoksevuusaste riippuu kerman määrästä. Jos koet suklaan sulattamisen hankalaksi, niin tässä onnistut varmasti. Suklaata itseään ei laiteta mikroon tai kattilaan, vaan vain pilkotaan palasiksi. Sen sijaan kerma kuumennetaan ja kaadetaan suklaamurujen päälle. Kuuma kerma sulattaa suklaan.

Pohjaksi olen valmistanut aina keksimurupohjan, sillä sitä ei tarvitse laittaa uuniin ja näin piirakka on tosi nopea ja kätevä valmistaa. Itse piirakan makumaailmaahan voi sitten tuunata mielensä mukaan. Espressojauhetta, lakritsajauhetta, pähkinöitä, marjarouheita, appelsiininkuorta.. Tai sitten ei tarvitse tehdä yhtään mitään! Ihan ensimmäisellä kerralla tätä tehdessäni en laittanutkaan yhtään mitään ja silloin nämä kaverini ylistyssanat nimenomaan pääsivät hänen suustaan. Toki tässä on iso rooli käytetyn suklaan maulla. Olen käyttänyt itse tummaa suklaata. Tähän ei kuitenkaan lisätä sokeria, joten valitse suklaa haluamasi makeuden mukaan. Yhtä hyvin voit käyttää maito- tai vaikka valkosuklaatakin. Tummalla suklaalla piirakasta tulee jotenkin tosi ylellisen suklaisen makuinen, mutta joku saattaa tosiaan kaivata enemmän makeutta.

Suklaaganache-piirakka. VegaaninenSuklaaganache-piirakka. Vegaaninen

Suklaaganache-piirakka. Vegaaninen

Tällä kertaa paahdoin mantelirouhetta sokerin ja veden kanssa pannulla, jolloin saadaan aikaan mantelikrokanttia. Sitä ripottelin sekä pohjan päälle että täytteen päälle. Se ei siis ole mitenkään pakollista.

Merisuolahiutaleet pinnalla kruunaavat suklaisen elämyksen. Voit leikata sen ohuiksi siivuiksi tai pieniksi neliöiksi. Luulen, että pienikin pala riittää, sillä kyllä se aika tuhdin suklaista on 😊. 

PS. Parasta se on pakastimesta otettuna, hieman puoliksi jäisenä vielä.


Suklaaganache-piirakka – resepti

  Suklaaganache-piirakka. Vegaaninen    

n. 15×25 cm vuoallinen tai pyöreänä vuokana n. 24 cm vuoallinen

Tarvitset

Pohja

200g (gluteenittomia) täysjyvä digestive-keksejä
n. 75g laktoositonta leivontamargariinia
1 rkl kaakaojauhetta

Pähkinäpraliini – valinnainen:

n. 1 dl mantelirouhetta
3 rkl fariinisokeria
2 rkl vettä

Täyte:
250 g tummaa suklaata (lista vegaanisista suklaista) – tai voit käyttää haluamaasi sekoitusta maitosuklaasta
2,5 dl kauravispiä

merisuolahiutaleita

Valmistusohjeet

  1. Valmista pohja. Murskaa digestivet tehosekoittimessa murskaksi. Sulata margariini ja lisää se joukkoon. Lisää kaakaojauhe. Painele seos piirakkavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin.
  2. Lisää mantelirouhe, vesi ja fariinisokeri pannulle. Sekoittele lastalla keskilämmöllä, kunnes mantelirouhe on saanut sokeripinnoitteen. Kaada lautaselle jäähtymään. Murskaa rouhetta esimerkiksi tehokoittimessa vielä irtonaiseksi.
  3. Valmista täyte. Rouhi suklaata hieman hienommaksi ja lisää ne kulhoon. Kuumenna kerma kiehuvan poreilevaksi kattilassa ja kaada suklaapalojen päälle. Anna seistä n. 2 minuuttia. Sekoita sitten kerma suklaan joukkoon tasaiseksi tahnaksi.
  4. Ripottele pähkinäpraliinia pohjan päälle.
  5. Kaada hieman jäähtynyt suklaatäyte piirakkapohjan päälle ja ripottele päälle praliinia ja merisuolahiutaleita.
  6. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia – tai laitta pakkaseen n. puoleksi tunniksi. Parasta se tosiaan onkin hieman pakkasesta ottamisen jälkeen – vähän vielä kohmeisena.

Suklaaganache-piirakka. Vegaaninen

Jäikö nälkä?

2 comments

Mari-Anni Hilander 23.10.2019 - 21:43

Moi! Tätä suklaaganachea valmistetaan viikonlopun juhliin! Luuletko, että kestää pidemmän pakastamisen, voisi tehdä etukäteen valmiiksi? Toisin sanoen jos torstaina tekee ja pakastaa, sitten lauantaina ottaa pois pari tuntia ennen tarjoilua?

Ihana sivusto sinulla!

Terkuin Mari-Anni

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 24.10.2019 - 09:01

Hei, Mulla oli pakastimessa melkeen kuukaudenkin osa paloista, eli kyllä pystyy valmistamaan etukäteen :). Ja tekisin just noin, eli pakasta tänään ja ota lauantaina ennen tarjoilua sulamaan :). Koskaanhan se ei siis sula löysäksi, mutta parasta tosiaan sellaisena vähän viileänä.

Reply

Leave a Comment