Home Intia/Nepal Samosat (V)
Samosat. Vegaaninen

Niin paljon kuin ilmastouutiset ovat minua ahdistaneet ja niin paljon, kun olen lentämisestä soimannut itseäni ja jakanut tuskaani sosiaalisessa mediassa, niin en silti voisi olla onnellisempi lähdöstä Nepaliin kolmen viikon vaellukselle (kyllä, taas sinne – tällä kertaa kaveripariskuntamme kanssa). Paradoksaalista.. No, itseäni lohduttaakseni se seuraava suunniteltu kaukomatka on siirretty tulevaisuuteen enää yhtään enempää hiilidioksidipäästöjäni kasvattamasta tältä lukuvuodelta.

En tiedä, missä vaiheessa elämästä on yhtäkkiä kadonnut kaikki tunnit? Missä vaiheessa minusta tuli se ihminen, joka valittaa iltaisin olevan väsynyt ja lösähtää katsomaan telkkaria? Vaikka itse töissä onkin todella mielekästä ja motivoivaa ja aina 110% keskittymässä, niin ei vapaa-aikana olekaan enää lainkaan samanlaista energiaa puuhailla kuin opiskeluaikoina – jolloin olin todellinen väsymätön multitaskaaja. Pehmeä sohva upottaa nykyään liian syvälle uumeniinsa, ja tälläkin hetkellä pitäisi tärkeitä päätöksiä tehdä tulevista työpaikoista pään samalla lyödessä täysin tyhjää.

Samosat. Vegaaninen

Yksi parhaimmista keinoista pysyä järjissään ja energisenä on päästä aika ajoin vaeltamaan, oli se sitten Lappiin tai Nepaliin. Kummassakin viehätyksensä. Nepal se vain on sopivan helppo kohde päästä totaalisesti irti kaikesta ja toteuttaa pitkän pitkiä vaelluksia. Tietää saavansa katon pään päälle yöksi ja jotakin suuhun pantavaa. Haaste sen sijaan löytyy vaelluksen pituudesta, korkeudesta, luonnonoloista, alkeellisista oloista, kutiavasta päänahasta (viimeksi 10 päivää ilman suihkua), sekä rinkan painosta. Kännykän voi jättää vaikka koto-Suomeen, koska mitäpä sillä siellä lentovaihtoa lukuun ottamatta tekisi? Pelaisi vanhaa kunnon matopeliä korkeintaan. Eipä nimittäin ole edes perinteistä matkapuhelinverkkoa käytössä. Tuhat metristen lumihuippujen lomassa kävellessä tuntuu kodin murheet ja ulkomaailma noin muutenkin hyvin kaukaisilta – tai siis, eihän niiden olemassa oloa edes muista. Saa todella keskittyä vain fyysiseen jaksamiseen.

Johan tuli liipattua kahta raskasta aihetta ruokablogissa (uupumusta ja ilmastoa). Selittänee myös samalla hieman tätä verkkaisempaa postaustahtia. Nyt äkkiä itse samosoihin.

Samosat. Vegaaninen

Käsi ylös, jos et ole koskaan syönyt samosoja? Noniin, tiesin, yhtään kättä ei noussut. Voi nousiko sieltä varovainen yksi? Samosoja eli intialaisia täytettyjä pasteijoita löytyy niin ikään myös Nepalista, ainakin Kathmandun kaduilta, mutta riisutumpia versioita myös vaellustuvista. Rapea ulkokuori, jonka sisältä paljastuu pehmeä, mausteinen – yleensä perunapohjainen – curry koukuttaa joka kerta. Mmm, suoraan öljykattilasta nostetut samosat.. <3 Terveellisempi versio valmistuu myös uunissa, mutta kerrankos jos samosojen näpertelyyn lähtee, niin kyllä ne sitten kannattaa alusta loppuun saakka tehdä sääntöjen mukaisesti ;). Pientä näpertelyähän homma vaatii, mutta siitä voi tehdä samalla yhteisen puuhasteluhetken perheen tai kavereiden kanssa.

Ainiin, lupasin joskus kirjoitella Nepalista enemmän. Postaus on kirjoitettu, mutta matkapostausten jakaminen on mietityttänyt viime aikoina vähän turhan paljon…


Samosat – resepti

Samosat. Vegaaninen

n. 12 kpl

Tarvitset

Taikinaan

2½ dl vehnäjauhoja
1 dl kikhernejauhoja (voit korvata vehnäjauholla, mutta saat kikhernejauholla paremman maun)
1 tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä
n. 6 rkl lämmintä vettä – lisää tarvittaessa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon öljy ja vesi ruokalusikallinen kerrallaan vaivaten taikinaa käsillä. Työstä taikinaa käsissä, ja lisää vettä teelusikallinen kerrallaan, jos taikina on liian kuivaa. Taikina on sopivaa, kun siitä saa kasassa pysyvän, kiiltävän pallon, joka ei kuitenkaan ole liisteriä ja tartu sormiin. Kääri taikina kelmuun täytteen valmistuksen ajaksi (n. 30 min).

Täyte

Käytä täytteenä intialaista perunacurrya!

paistamiseen runsaasti rypsiöljyä

Valmistusohjeet

  1. Kun taikina on levännyt, kauli siitä iso, melko ohut levy. Tee juomalasilla ympyrän muotoisia paloja. Nostele ympyrän keskellä hieman perunacurrya ja taittele samosa puolikuun malliseksi. Toinen tapa, ehkä se oikeampi tapa, on halkaista ympyrä veitsellä kahtia ja lisätä täytettä puolikuun keskelle. Taittele sitten puolikuusta kartio ja painele reunat tiukasti kiinni.
  2. Lämmitä öljy paksussa padassa, n. 180 asteiseksi, ja nostele samosat öljyyn paistumaan – käännä puolessa välissä, jotta kypsentyvät toiseltakin puolelta (n. 2min/puoli).
  3. Terveellisemmän version saat voitelemalla samosat öljyllä ja paistamalla niitä 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Samosat. Vegaaninen

Jäikö nälkä?

8 comments

Lartsa 3.11.2018 - 10:37

Kuulostaa ihanalta reissulta! Ja se jo on hyvä, jos maksaa ne vapaaehtoiset päästökompensaatiot lentämisestä. Se on enemmän kuin moni tekee 🙂 tekisi mieli testata reseptiä, mutta oon niin vellihousu uppopaistamisen kanssa..

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.11.2018 - 16:13

Onneksi päästökompensaatioilla voi saada ehkä vähän paremman omatunnon – ehkä sillä rahalla jotakin saa kompensaatioksi.. 🙂 Voit myös testata uunissa! Ja ei se uppopaistamainen vaikeaa ole. Voi myös aloittaa kokeilun paistamalla paistinpannulla runsaahkossa öljymäärässä, niin ajaa samaa asiaa :).

Reply
Elina 12.11.2018 - 17:53

Moikka, samosat on tuttuja reissuilta ja etnisistä supermarketeista sekä ravintoloista. Meinasin just tällä viikolla alkaa vääntämään empanadoja ja tästä tulikin mieleeni että mikä ero itseasiassa on samosalla ja empanadalla? Onko vaan maanosa-termi ja täytteen tyypilliset mausteet tiedätkö?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.11.2018 - 04:41

Empanadataikinoissa käytetään välillä enemmän rasvaa, mutta osassa ei niin paljoa. Enemmän kyse on vain samasta pasteijasta eri tavalla maustettuna – kullekin maalle ominaisesti :). Vähän kuin dumplingeille on oma nimensä joka keski-aasian maassa 😀

Reply
Anu 13.11.2018 - 09:23

Näistä tuli ihania! Kuoritaikina on todella maukas, ja samosat pysyivät hyvin suljettuina paiston aikana (paistoin omani uunissa). Melkein kaikkia raseptejäsi tulee testattua, ohjeesi ovat niin herkullisia!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.11.2018 - 04:39

Voi kiitos! :)) upea kuulla ja hauska, että innostuit niitä näpertämään.

Reply
Anna 1.02.2020 - 21:26

Nami! En ois ikinä jaksanu alkaa värkkäileen ellen ois syöny näitä Intiassa ja alko siks tehä mieli, mutta nämähän oliki yllättävän helppoja näperrellä ja paistaa uunissa. Ja maistui kaikille! Joku söi pelkkää täytettä ja sekin oli oikein kehuttua. Kun kerran ostaa nuo mausteet niin sittehän niitä on helppo käyttää

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.02.2020 - 19:39

Miten kiva, että jaksoit alkaa näpertää! 🙂 Haha, se on totta, että on näissä sen verran tekemistä, mutta kun on päässyt samosan makuun, niin niitä jaksaa ehkä tehdä sitten itsekin :D.

Reply

Leave a Comment