Home Aamiaiset Ruis-siemennäkkäri (V)
ruis-siemennäkkäri. vegaani

Hassu juttu, ettei blogista löydy yhden yhtään näkkileipäreseptiä, vaikka tuntuu, että olen viimeisen puolen vuoden ajan syönyt siemennäkkäriä päivittäin.

Siemennäkkäri on vaan niin koukuttavan hyvää, melkein kuin sipsi, mutta ei jää rasvaista ja suolaista kerrosta kitalakeen. Ennemminkin siis yhtä rouskuvaa ja koukuttavaa. Sitä paitsi se sopii erityisen hyvin vegaaniseksi leiväksi (ei niin, etteikö normaali leipä olisi), sillä se maistuu parhaalta juuri erilaisten tahnojen kanssa. Kun taas ns. normaali leipä on vaan omasta mielestäni aina parempaa juuston kuin hummuksen kanssa.

Tofusta tehtyjä tuorejuustoja.

Olen yrittänyt vähentää valkoisen leivän syömistä, koska siitä ehtiä muodostua itselleni jo ongelma. Saatoin syödä kokonaisen neljänsadan gramman pötkylän kerrallaan, niin ettei kunnon ruoka enää oikein maistu. Meille ei edes osteta kuin sitä paperipussissa olevaa tuoretta hyvää paistopisteleipää. Usein kauppalaskun kallein osuus onkin juuri leipä… Ja sitä sitten menee yksi päivässä. Niinpä olen yrittänyt viime aikoina asettaa itselleni päivärajoja, 1-3 palaa päivässä. Tosin tässä voi helposti käydä, kuten Otaniemen teekkariruokaloissa konsanaan. Siellä kolmen leipäpalan rajoitus hoidettiin leikkaamalla kokonainen leipä kolmeen osaan.

Joka tapauksessa osan vaaleasta leivästä olen onnistunut korvaamaan siemennäkkärillä. Siemenethän ovat ravitsevia eli ei haittaa, vaikka söisi kolmasosa pellillisen kerralla :).


Ruis-siemennäkkäri – resepti

ruis-siemennäkkäri. vegaani

uunipellillinen

Tarvitset

½ dl kurpitsansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
½ dl pellavan-/chiansiemeniä
1 dl ruisleseitä
½ tl suolaa
2 dl ruisjauhoja
2 dl kiehuvaa vettä
3 rkl rypsiöljyä

Valmistusohjeet

  1. Sekoita siemenet, suola, leseet ja ruisjauhot keskenään.

  2. Lämmitä uuni 160 asteiseksi.

  3. Sekoita siemenseoksen joukkoon öljy ja kiehuva vesi.

  4. Levitä leivinpaperin päälle. Käytä toista leivinpaperia apunasi ja kauli näkkileipä niiden välissä pellin kokoiseksi.

  5. Paista kiertoilmalla uunin keskitasossa 45 minuuttia.

Vinkki: Kokeile ruisjauhojen tilalla esimerkiksi maissi- tai tattarijauhoja.  Vehnäjauhotkin käyvät.

 

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Jäikö nälkä?

16 comments

Annika 9.01.2018 - 08:24

Hyvän kuuloinen resepti, mutta laitathan tuon gl merkinnän sulkuihin/poistat kokonaan, ettei tietämättömillä mene sekaisin se, ettei ruis olekaan gluteenitonta. Ihan vaan, jotta ei sattuisi mitään vahinkoja.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.01.2018 - 17:57

Moi, joo en tiedä missä epähuomiossa sen kirjoitin ja tajusin vasta juuri julkaistuani, että eihän tää ole gluteeniton :D. Onneksi sain heti poistettua ja nyt näin sunkin kommentin. Hyvä, että olit tarkkana myös 🙂

Reply
Tanja 9.01.2018 - 21:55

Kuten jo instassa mainitsin, siemennäkkäri vaan on niin hyvää :). Sen ainoa ongelma on näkkäriöverit melkein joka kerta, mutta parempi överit kuin vajarit ;). Haskaa, että näitä ohjeita alkaa olla jo melko monta versiota, juuri tätä en ole vielä kokeillut, hyvä syy kokeilla loppuviikosta 😉

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.01.2018 - 19:07

Haha, hyvin sanottu ;). Mäkin oon miettinyt, että onko olemassa enää yhtään versiota näkkäristä, jota en olisi testannut 😀 Yksi mun lemppari on Risentan valmis juuresnäkkäriseos. Se on vaan sellasta, että ei ehkä pystyisi tehdä itse, ellei jaksaisi ensin kuivatella erilaisia juureksia.. Ja niistä juureksista tulee ihana maku siihen :).

Reply
Tanja 12.01.2018 - 17:58

No niin, nyt on testattu. Ihanan rukiisia, mun vakkariohjeessa on myös kaurahiutaleita ja kolmen viljan leseitä. Mun ohjeeseen ei myöskään tule lainkaan rasvaa. Tämä taikina oli kokeilemistani ehdottomasti haasteellisin levittää ja mielestäni myös syödessä murenevaisin. Erinomainen ohje silti, pysyi hyvin kuitenkin kasassa ja maku on super ❤️. Mainitsemani näkkärinohje vanhassa blogissani http://saariston-lapset.blogspot.fi/2013/11/nakkaria.html. Toinen suosikki on tämä https://www.smallstore.fi/tilinpaatosta-ja-nakkileipaa , mutta kuten sanottu tämä sinun ohje on ehdottomasti top3:ssa 😉 . Seuraavaksi Turussa käydessäsi muuten suosittelen poikkeamaan Smallstoressa, ihana kivijalkaliike ❤️

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.01.2018 - 10:06

Kiitos vinkkauksista 🙂 Se on tuo ruisjauho, jossa ei juuri olet sitkoa, että siitä tulee murenevaista. Suosittelen seuraavan kerran kokeilemaan maissijauhoista, se on ehkä vielä enemmän mun suosikki, mutta meillä tulee meidän tulevaan Brunssikirjaan mun lempparinäkkärihoje, joten en voinut sitä vielä jakaa täällä 😀 Mullakin on pari kaurahiutalereseptiä taskussa, mutta niistä taas on musta tullut tosi murenevaisia :o.

Reply
Tanja 13.01.2018 - 15:39

Sulta on tulossa brunssikirja ❤️? jeee

Saara / Viimeistä murua myöten 14.01.2018 - 15:08

Juu kyllä 🙂 Maaliskuussa tulossa.

Glotter-Bäckerin 10.01.2018 - 14:26

Tuore leipä on kyllä vaarallisen hyvää. Sanompahan vaan, että vehnäyliherkkyys säästää paljolta! Hapankorpuillakin voi vetää överit, muttei niin rankat kuin vehnäleivän kanssa. Ja onhan tietenkin paitsi terveydellinen myös ekologinen uroteko jättää paistopisteleivät kauppaan – ne kun ovat raakapakasteita (Kiinasta).

Mun onkin pitänyt jakaa mun kauranäkkäri resepti sun kanssa! Se on hyvin samanlainen kuin tää, mutta olen arkistanut sitä eli taikinaan tulee enemmän kaurahiutaleita kuin siemeniä. Siementen rajoitus on 2 rkl / päivä, koska sisältävät raskasmetalleja. Olen aiemmin luullut, että vain pellavansiemenestä pitää päivittäisessä käytössä rajoittaa, mutta nykyään rajoite koskee kaikkia siemeniä. Ne ovat jopa raskaana olevilta kiellettyjä aineita! Aion kyllä silti ‘doupata’ ja kokeilla tätä ruisversiota 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.01.2018 - 18:58

Ohho, sultahan aina oppii kaikenlaista uutta! 1. En tiennyt, että tulisivat Kiinasta. 2. En tiennyt myöskään siemenrajoituksesta :o. Jo on. Mutta jep, välillä toivon, että olisi keliakia…:D Ja olen kerran tehnyt nimenomaan tosi paljon kaurahiutaleita sisältävää näkkäriä, mutta se oli todella hajoavaa. Mitenkä sun versio, hajoaako se?

Reply
Glotter-Bäckerin 11.01.2018 - 19:18

1. Paistopisteessä myytävät tuotteet eivät ole (kaupoissa eivätkä Usein myöskään kahviloissa tai leipomoissa) todellakaan paikan päällä tehtyjä! Tuotteet tehdään useimmiten Kiinassa, ulkomaisesta viljasta ja lennätetään pakasteena Eurooppaan. Täällä niitä rahdataan sitten pakasterekalla kauppoihin, joihin saadaan sitten tuoreen leivän tuoksua ja annetaan ostajien ymmärtää että “PAISTETTU täällä tänään!”

2. Siemenrajoitus on uusi, Eviralta löytyy lisätietoa:
https://www.evira.fi/yhteiset/vierasaineet/tietoa-vierasaineista/raskasmetallit/usein-kysyttya-oljykasvien-siemenista/

Ja mun kauranäkki ei ole hajoavaa sorttia, naputtelenkin sulle sen ohjeen hetimmiten. Että pysyt sitten näkkärissä 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 11.01.2018 - 20:40

Kiitos näistä! Sen kyllä tiesin, ettei niitä tehdä itse kaupassa, mutta ajattelin niiden tulevan jostakin suomalaisesta leipomosta muualta.. Ja oho, tuo siemenjuttu oli jostain syystä aivan uusi juttu. Erittäin mielenkiintoista..:o Ja kiitos kauranäkkärireseptistä! 🙂

Reply
Glotter-Bäckerin 10.01.2018 - 14:29

Niin, ja noiden tofulevitteiden ohjetta odottelen kyllä, vaikka mun mielestä siemennäkkäri onkin parasta au naturel. Siksi se sopiikin hyvin evääksi, esim. työpöydän laatikkoon, kun ei päällisiä (välttämättä) kaipaa.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.01.2018 - 18:55

Sekin on ihan totta! Nakertelen sitä kyllä sellaisenaankin :). Tofulevitteet ovat tulossa kyllä kohta puoliin!

Reply
Matias 3.02.2018 - 20:41

Pitää kokeilla, siemennäkkäristä todella tykkään! Ilmeisesti ½ dl(?) pellavan-/chiansiemeniä?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.02.2018 - 13:22

Oho, hyvä huomio, miten on päässyt ohi tuollainen, eli kyllä ½ dl :). Mukava, jos kokeilet!

Reply

Leave a Comment