Home Brunssille (suolaista) Ricotta-tomaattipiiras
Ricotta-tomaattipiiras

Todella maukas ja nopeasti valmistettava piirakka. Itsekin valmistin piirakan hieman ex-temporee, kun kuulin, että mökille olikin tulossa odotettua huomattavasti enemmän ruokittavaa väkeä. Muiden lounasvalmisteluiden ohessa pyöräytin siinä vielä tämän suolaisen piirakan, josta tulikin todella herkullista!

Jos kerran makeat juustokakut ovat ihania, niin miksei suolainen juustokakku? Ricotta on ihana ja vähän kevyempi italialainen tuorejuusto, joka kaikenlisäksi on tavallista maustamatonta tuorejuustoa edullisempaa. Siihen vain sekoittaa mukaan yrttejä ja pinnalle mitä sitten haluaakin, niin hyvvää tulee.

Ricotta-tomaattipiiras

Onko kyseessä kesä vai mikä, kun vegaaninen kokkaus ei yhtä paljon inspiroi. Tekee mieli käyttää hyviä italialais- ja ranskalaistyyppisiä juustoja sekä kermaa ja voita. Jopa munakkaat ovat päätyneet ajoittain keittiöömme. Pahoitteluni kaikille vegaanisille seuraajille. Sentään innostuin testaamaan ja kokkaamaan hyvän vegaanisen tiramisun ja vegaanisen vadelmajäädykkeen. Ennenkin olen huomannut, että kesäisin sitä tuntuu haluavan pysyä hyvissä ja yksinkertaisissa mauissa, kun taas talvella kaikenlainen eksoottisempi kiinnostaa.


Ricotta-tomaattipiiras – resepti

Ricotta-tomaattipiiras

8:lle. 20 cm irtopohjavuoallinen tai voit valmistaa laakeampaan piirakkavuokaan

Tarvitset

Pohja

100g kylmää voita
4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
n. 4rkl kylmää vettä

Täyte

500g ricottaa (2 prk)
2 kananmunaa
½ tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
1 dl hienoksi siivutettua kevätsipulin vartta
kourallinen hienonnettua tuoretta basilikaa
3/4 dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna

Pinnalle

2 isoa pihvitomaattia

tuoretta basilikaa

Valmistusohjeet

  1. Nypi kylmä voi vehnäjauhojen ja suolan joukkoon. Lisää kylmää vettä lusikallinen kerrallaan, kunnes taikinasta saa kasassa pysyvän pallon. Muotoile se palloksi ja anna levähtää jääkaapissa 30 minuuttia.
  2. Voitele irtopohjavuoka tai lisää pohjalle leivinpaperi. Painele taikina pohjalle ja reilusti reunoille.
  3. Sekoita täytteen ainekset keskenään lusikalla voimakkaasti sekoittaen, niin että kananmunat ovat sekoittuneet täytteeseen tasaisesti. Kaada piirakkapohjan päälle.
  4. Siivuta tomaatit ja asettele ne pinnalle, niin että ne peittävät täytteen.
  5. Paista 200 asteisessa uunissa 40-45 minuuttia.
  6. Anna jäähtyä huoneenlämmössä 30-60 minuuttia ennen tarjoilua.
  7. Koristele tuoreella basilikalla.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Ricotta-tomaattipiiras

Jäikö nälkä?

Leave a Comment