Koti Retkeily-vinkit Retkiruokamenu neljän päivän vaellukselle (V)

Retkiruokamenu neljän päivän vaellukselle (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
2 kommentit
Retkiruokamenu

Kolmen-neljän päivän vaellus/retki tarvitsee jo suunnittelua ruokien suhteen. Yhden-kahden päivän retkelle voi vielä rinkkaansa sulloa tuoreita hedelmiä, tortillatarvikkeita, lasipurkkeja ja metallitölkkejä. Mutta pidemmälle retkelle ruokatarvikkeita ei fyysisesti saa enää tungettua rinkan sisälle, saatika saisiko sitä rinkkaa enää nostettua selkäänsä.

Pussipastameiningillä voi kyllä ekstemporee lähteä, mutta kerran, kun olet saanut eteesi huumaavan tuoksuisen intialaisen korman autiotuvassa, niin paluuta pussipastoihin ei kovin mielellään tee. Kuinka retkiruoka saa oikein tekemään retkiä itse retkiruokahetkeä varten. Mikään ei vaan voita fiilistä, kun jalkapohjissa kihelmöi päivän askeleet, niskat ovat jumissa rinkasta, mieli rentoutunut ja tuulettunut ulkona raikkassa ilmassa, mutta nälkä on huutava ja silloin, kun pääsee ottamaan ensimmäisen lusikallisen ruokaa, niin ah, kaikki on todellakin niiiin hyvin juuri silloin.

Retkiruokamenu

Retkiruokamenu

Tässä meidän neljän päivän vaellukselle pakattu ruoka:

  • 2x soijarouhe-linssikorma + riisi erikseen
  • 2x tex mex härkis-riisi
  • 1x linssi-bataattikeitto
  • 1x edamame-vöner-nuudelit
  • 1x perunamuusi+kanttarellikastike+pyörykät
  • 2x härkis-soijarouhe-hernekeitto
  • Leipää aamuksi, keittolounaiksi ja kovaan nälkään; Ruisleipää, rieskaa, varrasleipää, voita ja juustoa
  • 4x aamupuuro + päällisiä (kuivattuja marjoja, hedelmäsosetta, pähkinävoita, pähkinöitä). 
  • Aamukahvit + kauramaito
  • Välipalapatukat 1kpl/hlö/päivä tai vaikka kuivattuja hedelmiä
  • Jälkiruoat; lettujauhoseos + marjoja luonnosta + pähkinävoita, karkkia ja keksejä
  • Rypsiöljyä pienessä suihkutettavassa pullossa

Tälle määrälle 2 x 230g kaasupulloa.

Ruoasta ei todellakaan kannata tinkiä. Kaikki kyllä menee, viimeistä murua myöten. Aina sitä vähän ennen vaellusta naureskelee sille karkki- ja välipalamäärälle, jota on ottamassa mukaan, mutta kummasti niitä tarvitsee kesken vaelluksen energiaksi. Annoskootkin on hyvä pakata tavallista suuremmiksi; et tule katumaan. Tarkkasilmäisin laskee, että tuossa listassa on nyt yksi ylimääräinen ns. kunnon ruoka. Se on ekstrahätävara. Ja varsinkin keittojen kanssa kannattaa olla hätävararuokaa.

Ruokien kuivatus

Olennainen osa, jos haluaa itse tehdä retkiruokiaan. Tästä löytyy erillinen postaus ja kuivatustaitoja vaaditaan, jos haluat näitä reseptejä toteutttaa.

Retkiruokamenu

Retkiruoan liottaminen: ruokatermari on siihen kätevin. Näin saat heti lämmintä ruokaa, kun haluat syödä. Käytä liottamiseen lämmintä vettä, niin likoaminen tapahtuu nopeammin. Kaada vettä niin, että ainekset peittyvät.

Retkiruokamenu


Aamupalat

  • Pikakahvia, niin että riittää päiväkahveillekin. Littles Italian Roast on ainakin hyvä pikakahvi – myös muut Littles pikakahvit. Oikeesti hyvää kahvia – joisin kotonakin. Kauramaitoa lisäksi – esimerkiksi niitä pieniä 250m pakkauksia käytön mukaan.
  • Aamupuurot. Jos käytät pikapuuroja, niin suosittelen 2 hengelle käyttämään 3 pussillista kerralla (tai enemmänkin). Pakkaan osittain pikapuuroja, mutta koostumuksen puolesta pidän paljon enemmän ihan kunnon kaurahiutaleista tehdystä puurosta. Aamupuurot on helppo pakata kotona jo minigrippeihin. Näin saat esimerkiksi porkkanakakkupuuron.
  • Leipää. 1-2 siivua/hlö/aamupala. Ruisleipä, rieska ja varrasleipä hyviä vaihtoehtoja. Viileillä säillä voi/margariini säilyy rinkassa, ja sitä voi käyttää myös ruoanlaitossa. Lämpimillä säillä suosittelen sulatejuustoa, sillä se säilyy paremmin, eikä sula ja sotke kaikkea. Juustoiksi retkelle sopii kovat juustot, sillä ne säilyvät paremmin. Myös hummus sopii hyvin mukaan.
  • Puuropäälliset. Ovat osittain ekstraa, mutta tuovat maun lisäksi myös energiaa. Kuivattuja marjoja (kaupasta valmiina), pähkinöitä, pähkinävoita (ainakin cashew-voita myydään hyvin pienissä purkeissa), marja-/hedelmäsoseita (niitä vauvojen/lasten kertakäyttö puristettavia soseita).

 

Retkiruokamenu

Porkkanakkupuuro 2:lle

Pakkaa minigrippiin:

2 dl kaurahiutaleita
2 pientä porkkanaa raastettuna ja kuivattuna (kuivaminen 4-5h 50 asteisessa kiertoilmauunissa)
2 rkl chiansiemeniä
2 rkl auringonkukansiemeniä
1/3 tl kanelia
1/3 tl kardemummaa
1/4 tl neilikkaa

Retkellä keitä veteen kuten mikä tahansa puuro. Kannattaa lorauttaa myös sitä kahvikauramaitoa puuron päälle.


Lounaat

  Retkiruokamenu 

Lounaat eivät periaatteessa eroa illallisista. Lounaaksi voi kuitenkin syödä myös jotain vähän kevyempää, kun taas vaelluksilla illalla syön itse mieluiten kaikista tukevimmin. Lounas voisi tosiaan olla myös pastaa tai jotain tuhdimpaa kuin keitot. Keitot jättävät helposti nälkäisiksi. Keittoa on osattava varattava riittävä määrä ja sen kanssa on oltava proteiinia sekä leipää.

Kuivattu hernekeitto

Meillä oli kahdeksi lounaaksi varattu härkis-hernekeitto. Vaellukselle varaa 1 tölkki hernekeittoa per henkilö ja lisää siihen vielä soijarouhetta tai lisää härkistä.

Hernekeiton kuivatus:

Levitä tölkillinen hernekeittoa leivinpaperille ohueksi kerrokseksi. Kuivaa 50 asteisessa uunissa kiertoilmalla, uuninluukku raollaan, n. 12-24 tuntia – kunnes keitto on kuivunut täysin ja sen voi murentaa palasiksi. Lisää jälkikäteen mukaan soijarouhetta kuivana tai lisää kuivattua härkistä. Retkellä keiton voi keittää tai liottaa etukäteen.

Retkiruokamenu

Linssi-bataattikeitto

2:lle

Valmista tämä itämainen bataattisosekeitto näillä muutoksin:

  • Älä lisää kasvislientä, eli älä lisää vettä. Valmista siis paksu sose.
  • Lisää joukkoon 1 tetrallinen kypsiä linssejä.

Kuivata keitto, kuten hernekeitto edellisessä kohdassa. Itselläni meni 24 tuntia ja kuivasin sen kahdella eri pellillä. Keiton voi keittää suoraan retkellä, kuten keittäisit keittojauhetta – tai voit liottaa sen, mikäli haluat lounaalla vain kaivaa ruokatermarin esiin ja lusikoida sieltä lämmintä keittoa.

Retkellä lisäsimme joukkoon myös kuivattua vöneriä (liotettiin etukäteen lämpimässä vedessä).

Retkiruokamenu

Edamame-vöner-nuudelit

2:lle

Tarvitset

2 pussia Mamas Vege-nuudeleita (tai muita pussinuudeleita)
2 rkl seesam-wasabimausteseosta (tai erikseen seesaminsiemeniä vaan)

Kuivata
250g edamemepapuja
1 iso porkkana
100g vöneriä (½ pkt)

  • Kuori porkkana. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Levitä leivinpaperin päälle tasaiseksi kerrokseksi porkkanaraaste, edamame-pavu ja vöner. Kuivata 50 asteisessa uunissa kiertoilmalla 5-7 tuntia, kunnes ainekset ovat kuivat. 
  • Pakkaa minigrippriin kuivattamasi ainekset sekä mausteseos. Ota mukaan nuudelit omassa pakkauksessaan.
  • Retkellä liota minigrip-pussin sisältöä pari tuntia tai kaada suoraan kattilaan ja keitä kypsiksi muutama minuutti. Lisää nuudelit ja keitä kypsäksi. Lisää mukaan Mamasin nuudelipussin mukana tulevat mausteseokset.

Illalliset – käyvät hyvin lounaanakin

Illallisruoat on ainakin oltava tuhdimpia, jos lounas jäi kevyehköksi. 

Retkiruokamenu

Retkiruokamenu

Perunamuusi + kanttarellikastike + valitsemasi proteiini

Perunamuusijauhetta ja valmiskastikkeita kannattaa hyödyntää! Ensimmäiseksi päiväksi voi kantaa vaikka soijapyöryköitä tai boltseja mukana, kuten me teimme. Toiseksi mietimme, että kuivattaisi paketin nyhtökauraa ja nauttisi sen kanttarellikastikkeen ja perunamuusin kera. Jos luonnosta löytyy kantterelleja, niin paista ne seuraksi!

2:lle

1 pussi perunamuusijauhetta
1 pussi kanttarellikastikejauhetta
valitsemasi proteiini (esim. 1 paketti kuivatettua nyhtökauraa tai pyöryköitä)

Muusijauheen ja kanttarellikastikkeen valmistimme veteen. Pyörykät paistetaan.

Retkiruokamenu

Paistettu Härkis-riisi

2:lle 

Kuivata

1 paketti härkistä (250g)
2 porkkanaa 
1 rasiallinen kirsikkatomaatteja 
n. 150g maissia (pakaste tai purkki)

Lisää pussiin
1 pussi valitsemaasi valmista taco-maustetta

Erilliseen pussiin
1½ dl riisiä. Voit liottaa riisiäkin etukäteen retkellä, jolloin sen keittoaika lyhenee.

Kuivata kuivaamiseen tarkoitetut ainekset kiertoilmauunissa 50 asteessa n. 8 tuntia. Pakkaa kaikki minigrip-pussiin. Retkellä pistä ainekset likoamaan lämpimään veteen vähintään neljäksi tunniksi. Keitä riisi erikseen. Sotke kaikki ainekset yhteen tai nauti sivistyneesti erikseen riisi+härkis”kastike”.

Retkiruokamenu

Linssi-soijarouhekorma + riisi

2:lle. 

Currykastikkeen voi kuivattaa sellaisenaan, kuten hyvin paksun sosekeitonkin. Ainekset voisi tietysti pakata erikseenkin mukaan. Currykastikkeen kuivattaminen vie huomattavan pitkän ajan, 24 tuntia kiertoilmalla. Se on silti kaiken sen vaivan arvoista, kun retkellä voit kaataa curryn likoamaan ruokatermariin ja illalla saat mitä herkullisimman ja huumaavimman tuoksuisen lämpöisen curryn pitkän ja raskaan päivän jälkeen. Ehkä olet jopa sateessa kastunut ja viluinen. Sitä currykulhon jälkeistä oloa ei voita mikään. Tässä käytin pohjana tofu-kookoskorman kastiketta, jonka kuivasin sellaisenaan. En käyttänyt tofua, vaan sekoitin joukkoon soijarouhetta ja linssejä. Soijarouhe likoaa siinä missä kastikekin, mutta kuivat linssit eivät täysin kypsy, jolloin kastiketta joutui kuitenkin vielä hetken keittämään kattilassa. Ratkaisu tähän olisi lisätä kypsiä linssejä kastikkeeseen ja kuivata linssit sekä kastike uunissa, tai sitten pakata linssit erikseen pussiin ja keittää ne retkellä erikseen kastikkeen sekaan. Taikka jättää linssit pois ja käyttää pelkkää soijarouhetta, jolloin päästään helpoimmalla.

Kuivata

Valmista tofu-kookoskorman kastike. Jätä se poreilemaan levylle ja keitä sitä noin tunnin ajan, näin se vielä hieman tiivistyy. Voit siis lisätä kastikkeeseen vaikka ½ dl kuivia linssejä, jolloin ne kypsyvät samalla ja voit kuivattaa ne kastikkeen kanssa yhdessä.

Levitä kormakastike kahdelle pellille leivinpaperin päälle mahdollisimman ohueksi kerrokseksi. Kuivata kastiketta kiertoilmalla 50 asteisessa uunissa 24 tuntia, uuniluukku raollaan.

Pakkaa mukaan

Murenna kuivattu kormakastike ja pakkaa se pussiin yhdessä 1½ dl soijarouhetta kanssa.

Pakkaa erikseen

1½ dl riisiä ja keitä se retkellä kypsäksi. Voit liottaa riisiäkin etukäteen retkellä, jolloin sen keittoaika lyhenee.

Retkellä liota kormakastike + soijarouhe ja keitä riisi.

Retkiruokamenu


Nautinnollisia retkiruokahetkiä!

Retkiruokamenu

 

 

 

Jäikö nälkä?

2 kommentit

Emmi 1.11.2020 - 21:46

Hyvännäköistä pöperöä, mutta jos meinaatte Lappiin muuttaa, niin paras opetella kahvistelemaan, kun tulistelee. Eli pannukahvia kehiin. Jätätte nuo murukahvit muille turhankävelijöille.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 3.11.2020 - 22:01

Haha, niin lappilaisia ei vielä oltu :DD

Vastaa

Jätä kommentti