Home Arjen nopeat Ras el hanout-porkkanat hummuspedillä (V, GF)

Ras el hanout-porkkanat hummuspedillä (V, GF)

2 comments
Ras el hanout porkkanat.

Porkkanat, joista on jäänyt ikuinen makumuisto mieleeni. Porkkanat, joita valmistin rakkaudesta sädehtien vuosi sitten kosintaa seuraavana päivänä. Kylläpä Markus kehuikin niitä silloin ;). 

Ras el hanout porkkanat.

Ja ovathan ne tosi hyvä lisuke kesän grilliruokien tai raikkaiden salaattien kanssa. Pistin nämä mieleen, että täytyypä tehdä uudestaankin joskus ja jakaa blogiinkin. Nyt jälleen uuden sadon naattiporkkanoiden kypsyessä ja kihlajaisvuosipäivän kunniaksi oli hyvä aika valmistaa näitä uudestaan. Tämä soveltui myös erittäin hyväksi mökkiruoaksi, sillä pohjalle levitetään ihan kaupan valmista hummusta (suositukset reseptissä). Hummuksen kanssa olen jo melkein luovuttanut, koska kaupan hummus se vaan on aina parempaa :D. Tämän kesän mökin keittiöhaasteiden (mökkiremontti) kanssa olen antanut itselleni myös hyvin vahvan suosituksen yrittää suosia puolivalmiita ruokia silloin, kun ne ovat hyviä ja ovat saatavilla.

Ras el hanout on Lähi-idän maustesekoitus, jonka kukin emäntä on tehnyt hieman eri tavalla. Paras sekoitus on mielestäni sellainen, jossa on mukana ruusua. Eikö sitä sanota, että ripaus rakkautta on kaikkien ruokien makusalaisuus? Näistä Lähi-Idän makumaailman porkkanoista sitä löytyy vähän enemmän kuin ripaus.


Ras el hanout-porkkanat hummuspedillä – resepti

Ras el hanout porkkanat.

Lisukkeeksi neljälle. Voit totta kai käyttää myös tavallisia porkkanoita ilman vihreitä naatteja. Tällöin voisit valmistaa tuon naattiöljyn tilalle yrttiöljyn esimerkiksi tillistä ja mintusta. Naattiöljyä jää ylitse, mutta kaikki naatit kannattaa silti nyt kerralla hyödyntää. Voit käyttää ylijääneen naattiöljyn salaatinkastikkeena, pastan joukossa, kuskussalaattiin, muille grillatuille kasviksille tai vaikka leivän päälle.

Tarvitset

n. 1½ dl valmista hummusta (parhaita ovat Lidlin hummus ja muista kaupoista saatavilla oleva Sevan hummus)

2 nippua naattiporkkanoita (n. 10 pientä naattiporkkanaa tai vastaavasti n.7 tavallista pientä porkkanaa)
oliiviöljyä paistamiseen
1½ tl ras el hanout-maustesekoitusta

n. 3 rkl kurpitsansiemeniä

Naattiöljy

Porkkanoiden naatit
n. ½ dl oliiviöljyä tai lisää mielesi mukaan, kuinka öljyistä haluat
2 valkosipulinkynttä
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl vadelmaviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
suolaa, pippuria

Valmistusohjeet

  1. Paahda kurpitsansiemenet kuivalla, kuumalla pannulla, noin minuutin kunnes ne saavat aavistuksen väriä ja tuoksuvat. Siirrä sivuun.
  2. Pese ja kuori porkkanat. Paista niitä oliiviöljyssä pannulla tai grillaa grillialustalla. Paistamisen aikana ripottele päälle ras el-hanout maustetta.
  3. Hienonna porkkanoiden naatit veitsellä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki naattiöljyn ainekset keskenään.
  4. Levitä lautaselle hummusta. Lisää porkkanat, naattiöljy ja paahdetut kurpitsansiemenet. Tarjoile porkkanat mieluiten lämpimänä.

Jäikö nälkä?

2 comments

Glotter-Bäckerin 30.06.2020 - 12:54

No kyllä nuo porkkanat maistuisivat vähemmänkin euforisessa tilassa! 🙂
Just tuollaista täydellistä kesädippailtavaa…
Toinen kesän mahtava dippailujuttu on uudet perunat ja tahinikastike. Siis just se simppeli levite, josta olen ennenkin kohunnut (tahinia, vettä, tiraus sitruunamehua).

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.07.2020 - 07:02

Joo! Se on edelleen to do-listalla samalla kun vegaaniset leivinpäälliset idea :).

Reply

Leave a Comment