Home Gluteeniton Raparperivinegrette (V, GF)

Raparperivinegrette (V, GF)

6 comments
Raparperivinegrette

“Markus tästä tuli ehkä maailman parasta salaatinkastiketta, ainakin mitä mä oon tehnyt!”

“Ai toi sinapin näkönen vai?”

Dänks. Mutta totta, ulkonäössä on yhtäläisyyksiä. Vaan mitäpä siitä, sillä tärkeämpää on se, mitä sanon seuraavaksi: kastike oli niin hyvää, että se olisi valmis patentoitavaksi ja pullotettavaksi suoraan myyntiin. 

Yleensä taidan olla laiskemmanpuoleinen salaatinkastikkeen valmistaja, koska rakastan erilaisia viinietikkakastikkeita, jotka syntyy tuosta vaan kaatamalla suoraan salaatin päälle viinietikkaa ja oliiviöljyä. Mutta eipä kyllä kulunut tähänkään kastikkeeseen aikaa.

Raparperivinegrette

Idea syntyi, kun keräsin ainakin viisi kiloa raparperinvarsia ja mietin, ettei kaikesta voi aina vain tehdä jotain makeaa. Aloin pyöritellä päässä tapoja käyttää raparperia suolaisessa ruoassa. Sehän kyllä toimii, kuten raparperi-vuohenjuustopitsa on todistanut. Myös raparperi ja ahven on oiva makupari.

Parasta kesäruokaa on tietysti salaatit, johon raparperia voisi tietysti paistaa mukaan, mutta se lötkistyisi ja muhjaantuisi helposti. Niinpä päätin muhentaa sen ihan itse ihanan kirpeän happamaksi salaatinkastikkeeksi. Kuten sanottu, tämä hellii makunystyröitä.

Kokeile raparperivinegretteä minkä tahansa tutun vihersalaattipohjan kanssa. Kokeile seuraavan kerran vaikka ihan perus lisäkesalaatissa, niin voi olla että lisukesalaatti loppuu ennen sitä oikeaa ruokaa.

Ilmatiiviissä pullossa jääkaapissa kastike säilyy hyvänä pari viikkoa.


Raparperivinegrette – resepti

Raparperivinegrette

n. 3 dl

Tarvitset

3 dl pilkottuja raparperin paloja (kuorittuna)
½ dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa (tai muuta viinietikkaa)
2 rkl vaahterasiirappia
1 tl hyvää sinappia
½ dl oliiviöljyä
½ dl vettä (vähennä tai lisää riippuen, kuinka juoksevaa haluat)

Valmistusohjeet

  1. Laita raparperinpalat kattilaan veden kanssa. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes palat ovat pehmenneet. Anna jäähtyä 5 minuuttia.
  2. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi.
  3. Tarjoa jäähtyneenä ja säilytä jääkaapissa.

Vinkki: Vinegreten voi myös pakastaa. Sen rakenne ei ainakaan itselläni muuttunut miksikään.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Raparperivinegrette

Jäikö nälkä?

6 comments

Glotter-Bäckerin 10.07.2018 - 09:17

Kyllä mä tätä ostaisin, jos ois myynnissä!

PS. Eihän Markus nyt niin väärässä ollut, tuleehan siihen sinappiakin 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.07.2018 - 11:20

Hha, se on totta, ei ollutkaan 😉

Reply
Pinja-Sofia Korva 10.07.2018 - 11:53

Siis niin kiva kun kehittelet raparperistä erilaisia juttuja. Niitä kun kasvaa itelläkin tuolla pihalla niin paljon, että niitä haluaa myös hyödyntää. ☺

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 11.07.2018 - 21:33

Hei mahtava kuulla! Mulla kävi just niin tänä vuonna, että sain kerättyä raparperia vaikka millä mitalla ja nyt sitä on sitten yritettävä hyödyntää joka lähdössä 😀

Reply
My 31.07.2019 - 09:20

Tämä raparperiresepti menee kyllä testiin, rakastan erilaisia kastikkeita salaattiin ym! Osaatko arvioida paljonko tästä yhdestä reseptistä tulee määrällisesti, ja kauanko se säilyy? 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 1.08.2019 - 18:07

Kiitos! Tästä tuli se n. 3 dl :). Se säilyy pari päivää yli viikon, mutta itse kokeilin myös pakastaa, kun valmistin tänä kesänä kerralla kolminkertaisen satsin – ja pakastamisen jälkeen ei rakenne muuttunut miksikään eli jos on minirasioita, niin niinkin voi säilytellä 🙂

Reply

Leave a Comment