Home Arjen nopeat Raparperi-mozzarellasalaatti (GF)

Raparperi-mozzarellasalaatti (GF)

0 comment
Raparperi-mozzarellasalaatti

Ei mulla tänään muuta asiaa, kuin että tässä nyt vaan todella freesi, kesäinen salaatti. Siis vaan todella hyvää.

Raparperia on ollut kyllä tänä kesänä ihan kaikessa risotosta lähtien, enkä lupaa vieläkään lopettaa raparperireseptien jakamista :D. Eikä raparperi-innostukseni pohjaudu mihinkään muuhun kuin yksinkertaisesti siihen, että rakastan happamia makuja. Raparperi on myös kiva, sillä se kasvaa Suomessakin toukokuusta elokuuhun, joten kausi on pitkä. Siksi ehkä ette pääsekään raparperiresepteistä eroon.


Raparperi-mozzarellasalaatti – resepti

4:lle lisukkeena

Tarvitset

1 rasia vuonankaalia
2 raparperinvartta
2 rkl fariinisokeria
2 buffalo-mozzarellaa
kourallinen pistaasipähkinöitä kuorittuna
pari ruokalusikallista seesaminsiemeniä
pieni kourallinen tuoretta minttu

Kastikkeeksi 3 rkl hunaja-omenavalkoviinietikkaa + 3 rkl hyvää oliiviöljyä

Valmistusohjeet

  1. Pilko raparperit n. 3 cm palasiksi.
  2. Kuumenna paistinpannulla n. ½ dl vettä + fariinisokeri ja lisää raparperipalat pannulle. Kypsennä miedolla lämmöllä n. 3-4 minuuttia tai kunnes raparperista menee haarukka läpi, mutta se on edelleen napakkaa.
  3. Kaada vuonankaalit tarjoiluvadille. Revi päälle mozzarellaa. Lisää raparperit, pähkinät ja siemenet. Lisää minttu.
  4. Kaada viinietikka ja oliiviöljyä salaatin päälle ja tarjoa.

Jäikö nälkä?

Leave a Comment