Home Leivonnaiset ja piiraat Raparperi-mantelipiirakka

Raparperi-mantelipiirakka

4 comments
Raparperi-mantelipiirakka

Okei, okei, myönnän, nyt alkaa jo raparperireseptit villiintyä liiakseen. Viimeisen kuukauden aikana tuntuu, etten ole muuta leiponutkaan kuin raparperiherkkuja. Sesongista kun haluaa ottaa nyt kaiken irti.

Vielä kuitenkin yksi raparperiresepti, jos sallinette.

Vaikken ole päässyt tänä kesänä vielä mökillemme korjaamaan kevään satoa, niin onneksi löytyy ihania ystäviä, tai ystävä, joka on auliisti kuskannut paksun nipullisen varsia luokseni.

Raparperi-mantelipiirakka

Raparperi-mantelipiirakka

Niistä on tässä sitten syntynyt jo:

Raparperi-mansikkajäätelö (ilman jäätelökonetta)
sekä vegaaninen raparperi-mansikka-jugurttipiiras.

Tällä kertaa taas leipoutui mehevä raparperipiirakka, jonka paistoin pellin sijasta kakkuvuoissa. Osan jauhoista korvasin mantelijauhoilla ja pinnalle ripottelin murun sijaan runsaasti mantilastuja tuomaan crunchya. Mantelijauhot tuovat ihanaa mehevyyttä leivonnaiseen kuin leivonnaiseen.


Raparperi-mantelipiirakka

Raparperi-mantelipiirakka

24 cm irtopohjavuoallinen tai n. 20 x 30 cm uunivuoallinen

Tarvitset

2 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl mantelimaitoa
3/4 dl rypsiöljyä (tai sulatettua voita)
2 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½-1 tl kardemummaa (maun mukaan)
1 sitruunan raastettu kuori
400 g raparperia paloina

kourallinen mantelilastuja

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
  2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
  3. Sekoita joukkoon maito, öljy, jauhot ja sitruunankuoriraaste.
  4. Kaada taikina vuokaan. Ripottele pinnalle ensin raparperi ja sitten runsaasti mantelilastuja.
  5. Paista uunissa n. 30 minuuttia.
  6. Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Jäikö nälkä?

4 comments

Anu / Aina lähelläni -blogi 15.06.2017 - 12:58

Kyllä sallitaan vielä raparperireseptit 😀 Taisin ilmoittaa kokeilevani asap sitä sitruuna-mantelikakkua, mutta se jäi itse asiassa raparperien jalkoihin, kun teinkin viime viikon vieraille tuttua ja turvallista raparperipiirakkaa… 😉 Ensi kerralla sitten, kunhan tämä raparperisesonki tästä rupeaa pikkuhiljaa hiipumaan…

Ja rakastan manteleita kaikissa muodoissa, joten tämäkin ohje menee ehdottomasti kokeiluun, kiitos ja slurps 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 15.06.2017 - 19:25

Haha, mutta onneksi raparpereita pääsee keräämään vielä elokuussakin ;). Itse asiassa juuri ajattelin, että siihen manteli-sitruunapiirakkaan sopisi tosi hyvin, kun lisäisi raparpereita pinnalle ja sitten uuniin. Siitä oikeastaan tämäkin piirakka sai vähän vaikutteita :D. Kiva, että säkin tykkäät niin paljon mantelista – ja raparperista!

Reply
Ilona 16.06.2017 - 20:18

Voisko saada resepteihin vaihekuvia? Tämän reseptin kanssa oli vaikee tietää kuinka löllöä taikinan ois pitänyt olla. En oo leiponut paljoa öljyn tai kasvimaitojen kanssa, niin en uskaltanut laittaa kuin vajaan desin mantelimaitoa ja sittenkin oli pakko lisätä jauhoja kun pelkäsin, että taikina valuu irtopohjavuuasta muuten läpi. Ihan hyvin se näyttää kyllä toistaiseksi pysyneen koossa ja kohonnutkin uunissa. Maku on varmasti kohdallaan, sen tiesi jo nuolemalla vatkaimet Haluun kokeilla tätä myös kirsikoilla, ne varmasti toimisi myös.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.06.2017 - 09:13

Hei! Se on ihan hyvä toive, ymmärrän :). Yleensä kuitenkin ihan vain ohjeita noudattamalla pitäisi tulla oikea koostumus. Yritän pitää tämän mielessä ja tehdä vaihekuvia – ainakin leivontareseptien yhteydessä olennaisimmista vaiheista.

Reply

Leave a Comment