Home Suolainen leivonta Punajuuritofu-juurespiirakka (V)

Punajuuritofu-juurespiirakka (V)

6 comments
Punajuuritofu-juurespiirakka. Vegaaninen

Joulureseptit tuottavat joka vuosi päänvaivaa itselleni. Tavallaan haluaisi syödä melko perinteistä jouluruokaa, sillä perinteethän sen joulun tekevät. Toisaalta en juuri pidä jouluruoista, ja vähintäänkin niitä haluaisi tuunata hieman tähän päivään. Ongelma ei suinkaan ole makeiden kanssa, vaan nimenomaan suolaisten jouluruokien kanssa.

Rosolli ei minulle sellaisenaan juuri maistu, mutta siinä on kuitenkin potentiaalia. Kehittelemäni maukas jouluinen juurespiirakka muistuttaa hiukan rosollia – onhan siinä omenaa ja punajuuren makua, mutta siihen ei ainakaan tule niitä ikäviä suolakurkkuja. Punajuurikaan ei tosin ole suosikkini, mutta pienissä määrin se on oikein kiva lisä. Punajuuritofua löytyy ainakin Jalotofulta, ja samalla sen maistuessa punajuurelta se tuo myös proteiinia piirakkaan.

Juurekset maustetaan vaahterasiirapilla ja kanelilla ja ladotaan valmiin torttutaikinalevyn päälle – kätevää.  Piirakan voi valmistaa myös etukäteen ja nostaa uuniin lämpiämään ennen tarjoilua. Piirakan voisi vaikka tarjoilla rosollille ominaisesti vatkatun kerman kanssa.


Punajuuritofu-juurespiirakka – resepti

Punajuuritofu-juurespiirakka. Vegaaninen

uunipellillinen = 9 isoa palaa

Tarvitset

1 pkt torttutaikinalevyjä

½ myskikurpitsa
1 palsternakka
3 porkkanaa
2 punasipulia

2 tuoreen rosmariinin oksan neulaset tai 2 tl kuivattua rosmariinia
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl vaahterasiirappia
1 tl kanelia
1½ tl suolaa
rouhittua mustapippuria

1 omena
3 pkt punajuuritofua (Vegeström)
(1-2 isoa lehtikaalinlehteä)

Valmistusohjeet

  • Ota torttutaikinalevyt sulamaan.
  • Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Kuori ja paloittele myskikurpitsa, palsternakka ja porkkanat. Kuori ja leikkaa sipuli lohkoiksi. Laita juurekset ja sipuli uunivuokaan ja sekoita niiden joukkoon oliiviöljy, vaahterasiirappi, rosmariini, kaneli, suola ja mustapippuri. Paahda uunissa n. 30 minuuttia.
  • Siivuta omena ohuiksi siivuiksi.
  • Kauli torttutaikinalevyistä yksi iso pohja. Levitä paahdetut juurekset ja sipuli pohjan päälle. Asettele päälle myös omenasiivut. (Revi lehtikaalinlehdestä pienempiä lehtiä ja asettele ne päällimäiseksi.) Nosta piirakka takaisin uuniin ja paista n. 20 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä ja rapea.
  • Tällä välin murustele Vegeström kuivalle, kuumalle paistinpannulle ja paista murusiin rapea ja tumma pinta.
  • Levitä paistuneen piirakan päälle vielä Vegeström.

Jäikö nälkä?

6 comments

Tanja 9.03.2019 - 16:15

Haluaisin tehdä tätä, mutta en ole onnistunut löytämään punajuuritofua mistään Jyväskylän ruokakaupasta. Mitä siis tässä tapauksessa tekisit, laittaisitko ihan tavallista tofua vai kuinka?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 11.03.2019 - 14:13

Johan sä oot ahkerasti metsästänyt punajuuritofua! Laittaisin sitten esim savotufoa ja lisäksi vähäsen punajuurta paahtaisin mukaan :).

Reply
Eve 10.12.2019 - 08:44

Piirakka kuulostaa tosi hyvältä! Kiva, kun kommenteissa oli myös sovellusidea, sillä en itsekään ole saanut selville, mistä tuollaista punajuuritofua saisi.
Mutta mitä olet mieltä, toimisiko piirakka kurpitsapohjan ohjeellasi, vai tuleeko makuja liian paljon?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.12.2019 - 14:56

Hei! Sanoisin, että voisi toimia oikein hyvin :). Alkopa munki teke mieli tätä kurpitsapohjalla :D.

Reply
Eve 13.12.2019 - 18:48

Testattu ja todettu toimivaksi! Nam!
Piirakka kurpitsapohjalla upposi oikein hyvin myös vieraille, jotka eivät niin perusta kasvisruoasta.
Mutta kiitos taas niin hyvästä ohjeesta!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.12.2019 - 23:25

Kiitos paljon! 🙂 Upeaa, että se toimi hyvin niinkin, ja että vielä vegekriittisetkin pitivät !

Reply

Leave a Comment