Home Aamiaiset Pretzel-sämpylät
Pretzel-sämpylät

Pretzelien suolainen ja maukas kuori tekee niistä ihan vastustamattoman hyviä. Lidlissä niitä onneksi myydäänkin paistopisteessä, enkä siksi ole lukuisista aatoksista huolimatta koskaan vielä ryhtynyt niitä itse valmistamaan.

Mitä turhaan myöskään niitä itse rinkelöimään, helpompihan ne on syödäkin sämpylän muodossa. Sämpylämuoto mahdollistaa, että ne voi paremmin täyttääkin sandwicheiksi tai hampurilaisiksi. Ainoa lisävaihe verrattuna tavallisiin sämpylöihin on soodavedessä keittäminen. Pretzelien kaunis ruskea pinta on nimenomaan soodaveden ansiota.

Kokeile vaikka vapuksi!


Pretzel-sämpylät – resepti

7 kpl. Aloita n. 4 tuntia etukäteen.

Tarvitset

3 dl kädenlämpöistä vettä
50g margariinia (maidotonta)/voita – sulatettuna ja vähän jäähdytettynä
11g kuivahiivaa (1 pussi)
1 rkl fariinisokeria
8dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa

Keittämiseen 1 litra vettä + 3rkl ruokasoodaa

Valmistusohjeet

  1. Sekoita kulhossa kädenlämpöinen vesi, margariini, kuivahiiva ja sokeri. Jätä n. 10 minuutiksi oleilemaan, niin että seos kuplii.
  2. Vaivaa joukkoon sitten vehnäjauhot ja suola. Vaivaa taikinaa oikein kunnolla ja pitkään, niin että siihen muodostuu kunnon sitko ja taikinasta tulee kimmoisa pallo.
  3. Jätä liinan alle vedottomaan, lämpimään paikkaan kohoamaan kahdeksi tunniksi.
  4. Muotoile sen jälkeen taikinasta tasakokoiset n. 7 sämpylää. Kohota niitä vielä puoli tuntia liinan alla.
  5. Kiehauta kattilassa vesi ja ruokasooda.
  6. Lämmitä uuni 220 asteiseksi.
  7. Nosta sämpylät yksi tai kaksi kerrallaan veteen ja keitä niitä n. 30 sekuntia molemmilta puolilta. Nosta reikäkauhalla pois. Nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille ja tee jokaiseen pinnallinen ristiviilto sämpylän lakkiin. Huom, tässä vaiheessa niiden kuuluukin olla vielä täysin valkoisia sämpylöitä ja kaunis väri tulee vasta uunissa. Ripottele päälle vielä hieman suolaa.
  8. Paista sämpylöitä n. 20 minuuttia uunin keskitasolla.

Jäikö nälkä?

2 comments

Lellu 29.04.2019 - 17:24

Pakko testata heti! Onko maidoton margariini vegaaneja varten vai vaikuttaako maito taikinan koostumukseen? Toisin sanoen voiko korvata voilla, jota olisi jääkaapissa jo valmiiksi 🙂 Kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 29.04.2019 - 21:35

Moi, voit käyttää myös voita :).

Reply

Leave a Comment