Home Jäätelöt Porkkanakakkujäätelö (V, GF)

Porkkanakakkujäätelö (V, GF)

13 comments
Porkkanakakkujäätelö. Vegaaninen

Porkkanakakun makuinen jäätelö! Voiko olla parempaa?!

Eilisen syntymäpäiväni kunniaksi tietysti jäätelöä! Kaikista maailman jälkiruoista jäätelö vie lähes aina pisimmän korren. Vaikka ei sillä, rakastan muitakin herkkuja, mutta jäätelö on se, jolle on aina vielä tilaa minkä tahansa aterian jälkeen – ja sopii minkä tahansa jälkiruoan kanssa.

Porkkanakakkujäätelö. Vegaaninen

Porkkanakakkujäätelö. Vegaaninen

Porkkanakakkujäätelö. Vegaaninen

Chai-mausteinen porkkanajäätelö eli suomalaisille tutummin porkkanakakun makuinen jäätelö maistuu hyvin näin syysaikaankin mausteiden ansiosta. Ei ehkä enää ole kirpsakkojen marjasorbettien aika, mutta kyllä vain tällaista jäätelöä syö ilo mielin vuoden ympäri. Tai voisipä tätä tarjota lisukkeena vaikka syksyisen piirakan tai maustekakun kanssa.

Jäätelö onnistui kerralla nappiin, mutta eipä tietenkään oltu kaverini kanssa mitattu yhtään mitään aineita. Kunhan vain heiteltiin aineita sekaisin. Alkuperäinen resepti olisi vieläpä alkanut Nepalin matkalla saadakseen kaikkia niitä mausteita… Toinen valmistukerta sisälsi hieman hillitympää mittailua ja mausteiden optimointia.

Kaiken lisäksi jäätelö on vegaaninen, eikä sisällä lainkaan kookosta! Sen sijaan jäätelöpohjaan tulee kerman lisäksi rahkaa. Siis rahkaa ja porkkanaa – osittain voisi sanoa jopa terveelliseksi jäätelöksi ;).

Ja pahoittelut, nyt saa porkkanakakkuteema jäädä hetkeksi tauolle! Porkkanakakkutuorepuuroon viitaten..


Porkkanakakkujäätelö – resepti 

Porkkanakakkujäätelö. Vegaaninen

Tarvitset

3 isoa porkkanaa
25g kasvipohjaista margariinia
½ dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1/3 tl neilikkaa
1 tl kardemumma

2,5 dl soijakermaa
2 dl soijarahkaa
½ dl fariinisokeria
1 rkl vaahterasiirappia
2 tl inkiväärijauhetta
½tl kanelia
ripaus neilikkaa
½ sitruunan mehu

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi. Lisää kattilaan voi ja fariinisokeri sekä porkkanaraaste. Lisää mausteet ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes porkkanaraaste muistuttaa paksumpaa tahnaa – n. 10 minuuttia. Anna porkkanaseoksen jäähtyä.
  2. Vatkaa soijakerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon fariinisokeri. Sekoita joukkoon soijarahka ja vaahterasiirappi sekä mausteet ja sitruunamehu. Kääntele lopuksi jäähtynyt porkkanaseos joukkoon.
  3. Kaada massa jäätelökoneeseen ja aja jäätelöksi.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Jäikö nälkä?

13 comments

Annie 20.09.2018 - 13:29

Onnea! Minullakin oli eilen synttärit ja söin jäätelöä 😀 Testissä oli tosin uusi vegaaninen manteli Magnumpuikko! Ja synttäreiden kunniaksi viikonloppuna varsinaisen kakun sijasta aionkin tehdä tuota edellisen postauksen omenapiirakkaa mistä jo kyselinkin 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 23.09.2018 - 11:10

Sitä magnumia olenkin halunnut maistaa! Oliko hyvä? 🙂 ja onnittelut sinulle! Kerrankin löytyi synttärikaima!

Reply
Annie 23.09.2018 - 15:20

Olen maistanut molempia jo ja molemmat on tosi hyviä, ehkä se manteli hieman parempi! Kiitos onnitteluista, tein edellisen postauksen omenapiirakan vieraille ja tuli tosi hyvää! Tein gluteenittomalla jauhoseoksella + mantelijauholla ja hippusen vähensin sokerin määrää 🙂 Omaan makuun sokeria olisi voinut laittaa vieläkin vähemmän, mutta muuten oli täydellisen hyvää ja vieraatkin tykkäsi! Kerrankin en paistanut leipomusta kuivaksi vaan tämä oli täydellisen mureaa ja mehevää <3 Tätä pohjan ohjettahan voisi käyttää marjapiirakoissakin! 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 25.09.2018 - 16:54

Kiitos :)! Hmm, no olisi varmaan voinutkin vähän vielä vähentää, varsinkin jos käyttää makeita omenoita :). Marjapiirakoihin kyllä sopisi myös tosi hyvin!

Reply
Annie 26.09.2018 - 12:43

Joo, luulin ostavani pieniä kotimaisia kirpeitä omppuja, mutta olivatkin aika makeita! 😀 En yleensä käytä sokeria leivonnassa, niin voi olla että senkin vuoksi oli minulle aika makeaa, mutta haaveilen jo testaavani tuota ihanaa pohjaa hieman vähemmällä sokerilla joidenkin ihanien kirpeiden marjojen, tai happamien omppujen kanssa <3 Oon niin iloinen miten mehevä ja kuohkea tuo pohja oli, yleensä paistan leivonnaisia aina liian kauan! Ja piirakka hävisi kahvipöydästä alta aikayksikön, eli maistui muillekin :))

Saara / Viimeistä murua myöten 27.09.2018 - 08:48

Se on kyllä just siinä, että mihin sokerimäärään tottuu :). Huomaa kun on tehnyt vähän terveellisempiä leivonnaisia, niin alkaa maistua tavalliset leivonnaiset ylimakeilta :). Tää olis kyllä aika täydellinen pohja vaikka punaherukoille <3. Mutta ihana kuulla, että pohjan rakenne miellytti!

Eemeli 22.09.2018 - 15:46

Saiskohan tätä tehtyä ilman jäätelökonetta ?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 25.09.2018 - 16:55

Hei,
Katsothan alla olevan vastaukseni :).

Reply
Eevi 22.09.2018 - 18:01

Vaikuttaapa ihanalta ohjeelta! Voikohan tehdä ilman jäätelökonetta?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 25.09.2018 - 16:56

Hei!

Ilman jäätelökonetta tulee helposti hileistä. Ainoa miten ei tulisi hileistä olisi vegaaniseen versioon korvata kerma ja rahka 2 dl kondensoitua kookosmaitoa ja 2 dl soijakermaa, jotka vatkataan vaahdoksi ja porkkanamassa sekoitetaan siihen. Sitten pakkaseen, niin tulee tosi hyvä rakenne ja maku :). Jos ei tarvitse olla vegaaninen, niin sama toimii 2 dl kondensoitua maitoa ja 2 dl kuohukermaa.

Reply
Glotter-Bäckerin 23.09.2018 - 23:00

Heiii, täytyypä kokeilla tätä, vaikkakin ilman jäätelökonetta! Kuulostaa herkullisen syksyiseltä. Minkähän kakun pariksi tämä sopisikaan parhaiten, hmm…

Reply
Glotter-Bäckerin 18.11.2018 - 14:49

Tosi hyvää! Ihanan syksyinen ja mausteinen jäätelö sopi hyvin ahvenanmaan pannarin kylkeen. Eikä muuten maistunut yhtään soija läpi. Laitoin siirappina glukoosisiirappia eikä tullut hileistä, vaikka nakkasin vain pakkaseen ilman jäätelökonetta. Tosin aika kovaa tulee, kun sokeria on maltillisesti, eli vaatii temperoinnin jääkaapissa ennen syöntiä.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 24.11.2018 - 02:30

Jee kiitos <3 Ahvenanmaan pannarin kanssa varmasti just huippuhyvää! Onpa hyvä, että onnistui ihan glukoosisiirapillakin 🙂

Reply

Leave a Comment