Perunasalaatti sinappi-majoneesikastikkeella (V, GF)

Tämän enempää ei voisi ruoka maistua kesältä. Niin herkullinen perunasalaatti, joka toimii jo ateriana sellaisenaan, sillä joukosta löytyy papujakin. Toimisi myös loistavana lisukkeena noin muuten.

Kevät-kesäisin tykkään mennä aika perinteisillä suomalaisilla mauilla ja makuyhdistelmillä. Kyllä maistuikin melko perinteinen perunasalaatti niin hyvältä! Eikä salaattia ole tarkoitus uittaa majoneesissa, kuten vaikkapa kaupan valmis perunasalaatit on pilattu. Majoneesikastike on ihana lisä ja jopa raikas, kun sitä käyttää kohtuudella.

Täytyy sanoa, että itsekin yllätyin, kuinka ehkä hieman tylsältä (?) näyttävä perunasalaatti maistuikin vaan niin herkulliselta. Hih, Jennikin yllättyi, miten kastike olikin niin hyvää. Perunasalaatti oli osa meidän keväistä urbaanibrunssia talomme takapihalla.

Perunasalaatti sinappi-majoneesikastikkeella – resepti

4:lle ateriaksi, 8:lle lisukkeena

Tarvitset

n. 800g uusia perunoita
1 iso punasipuli
rasiallinen kirsikkatomaatteja
pieni kourallinen siemeniä (käytin kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä)
1 tlk papuja (käytin kidneypapuja, mutta muutkin käyvät yhtä hyvin)
tuoretta rucolaa (n. 1 rasiallinen)
tuoretta basilikaa (½ ruukullista)

Kastikkeeseen

1½-2 dl majoneesia (vegaanista on esim. k-extra)
kourallinen tuoretta tilliä
2 tl sinappia
½ sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohjeet

1. Keitä peruna kypsiksi. Itse paistoin ne vielä perään nopeasti öljyssä. Jos perunat ovat isoja, halkaise ne.
2. Pilko punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Halkaise kirsikkatomaatit.
4. Sekoita salaattiainekset keskenään.
5. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoile salaatin vieressä. Jokainen voi sekoittaa oman salaattikastike annoksensa salaatin joukkoon tai kastikkeen voi sekoittaa jo valmiiksi perunasalaatin joukkoon.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Oletko vielä tutustunut minun ja Jenni Häyrisen Brunssikirjaan? Sieltä löydät yli sata brunssille (ja muuhunkin vuorokauden aikaan) sopivaa resepti. Brunssikirjaan pääset helpoimmin käsiksi tilaamalla sen Adlibriksestä ilman toimituskuluja :)!