Home Arjen nopeat Pasta puttanesca

Tosiaankin perun nyt kaikki sanani siitä, että pasta olisi tylsää ruokaa. Monen vuoden pastapaasto on luonut ihan uuden innostuksen tuohon arjen pikaruokaan.

Pastassa parasta on, että erittäin hyvään pasta-annokseen ei tarvita kuin muutama raaka-aine ja useimmiten mahdollisimman nopeasti valmistuva pasta on se kaikkein paras. Tietysti oma lukunsa ovat pitkään haudutetut tomaattikastikkeet.

Miten olenkaan ylenkatsonut arjen nopeita ruokia? Ennen vanhaan kokkailin arkisinkin jotain monen tunnin settejä tilpehööreineen ja piiperryksineen. Ööm, nyt mietin, että miten sen vaivan jaksoi nähdä, kun huomattavasti nopeammassakin ajassa saa jotain todella herkullista? Eläköön pasta, kiitos niille, jotka sinut kehittivät!

Tämän aterian ei ollut aluksi tarkoitus edes päätyä blogiin asti. Ajattelin sen olevan niin “helppoa ja tuttua”. Kun olimme jo syömässä, niin Markus kysyi, että mikset kuvannut tätä, tämä on niin hyvää! Äkkiä kamera esille ja loppu pastasta kuvaukseen!

Pasta puttanescaan tutustuin vuosia sitten, ja siihen aina ajoittain tulee todellinen himo. Pari kuukautta sitten valmistin pasta puttanescaa vegaanisella tonnikalalla, mutta nytpä päätin lisätä sen ihan perinteisen loistavan version, jota myös ilotytön pastaksi kutsutaan. Vegaanit ja kasvissyöjät hoi, siirtykää tuohon vegetonnikalaversioon, tämä sisältää anjovista.

Ja hei, jos anjovis epäilyttää, niin minäpä kerron, että itselläni kesti anjovisepäluulon vuoksi liian pitkään uskaltaa kokeilla tätä pastaa. Ne tuovat vain mukavaa sivumakua, ei siis huolta jansonninkiusauksen makuisesta pastasta.


Pasta puttanesca

3:lle

Tarvitset

oliiviöljyä
4 isoa valkosipulinkynttä
2 punaista chiliä
n. 8 anjovis-/sardellifilettä
1 tlk kokonaisia kirsikkatomaatteja/tomaattimurskaa (400g) tai 6 kokonaista tomaattia pienittynä
3/4 dl kalamata-oliiveja
2 rkl kapriksia + 1 tl niiden lientä
½ dl tuoretta timjamia tai 1 rkl kuivattua timjamia
mustapippuria
1 rkl valkoviinietikkaa
(suolaa, jos makuusi tarvitsee)

raastettua parmesania ja basilikaa tarjoiluun

n. 200g spagettia

Valmistusohjeet

  1. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna pannulla öljyä ja lisää valkosipulinkynnet paistumaan. Pilko chilit ja lisää mukaan. Kuullottele miedohkolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää anjovisfileet pannulla ja anna niiden sulaa joukkoon.
  2. Kun anjovikset ovat sulaneet, lisää loput kastikkeen ainekset pannulle. Anna hautua sillä välin kun kypsennät spagetin.
  3. Keitä spagetti suolatussa vedessä al denteksi eli pari minuuttia paketin ohjeistusta vähemmän.
  4. Sekoita kastike spagetin joukkoon. Tarjoile halutessasi parmesanin ja basilikan kanssa – maistuu erittäin hyvin ilmankin :).

Vinkki: Lopuista anjoviksista, oliiveista ja kapriksista voit pyöräyttää nopean ja täydellisen ihanan Michelin kokin reseptin mukaan valmistetun oliivitahnan eli tapenaden.

Jäikö nälkä?

8 comments

Sari Atula 10.03.2017 - 12:53

Olipa tämä tosi hyvää! Tosin suolaa ei kannata lisätä enää, sitä tulee lähes kaikista muista aineista jo riittävästi. Minulla oli Italiasta tuotuja sardelleja, jotka ehkä antoivat vieläkin suolaisemman maun.

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 10.03.2017 - 15:47

Kiitos! 🙂 Aivan hyvä huomio, tuskinpa itsekään lisäsin sitä. Suolaa toki voi lisätä, jos oma maku sitä vielä vaatisi.

Reply
Glotter-Bäckerin 14.03.2017 - 17:43

Hei Saara,

Jokos olet kokeillut kikhernepastaa? Mun ja pastan tiet olivat vehnäallergian erottamat, kunnes minulle viime lauantaina tarjoiltiin kikhernetuorepastaa. Wollaa! Maku ja koostumus mainioita. Ainut este oli henkinen, olen niin tottunut höttöhiilarien ja vehnän välttelijä, että piti välillä kauhoa lautasen reunalle siirtyneitä pastoja suuhun päin, he tätähän voi ja kannattaa syödä! Prodepasta sisältää kikhernejauhoja ja munia – ei muuta. Keittoaika 3 min että kastike kannattaa laittaa tulille ensin.

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 14.03.2017 - 20:16

Hei!

Olen testaillut nimenomaan kikhernepastaa, jota olen käyttänyt blogissakin olevassa vegetonnikala pasta puttanesacassa, (johon linkkikin löytyy tästä postausksesta) ja myös vegechorizopastassa. Olin todella yllättynyt, miten maistuu ihan pastalta ja näyttää, mutta ollen kuitenkin terveellisempää. Ainoa miinus on hinta :/.

Reply
Glotter-Bäckerin 18.03.2017 - 12:32

Minulta jäi tohkeissani tarkentamatta, että siis itse tehdystä kikhernetuorepastasta oli puhe. Kikhernepastaa voi valmistaa itse, vaivataan yhteen 100g kikhernejauhoja + 1 muna. Kaulitaan ohueksi, leikataan paloiksi ja keitetään. Ja sitten upotetaan ihanaan kastikkeeseen… Epäilemättä vegaaninen versiokin on kehiteltävissä! Ja kikhernejauhoa saa aika edullisesti etnokaupoista.

Valmista kikhernepastaa ei Saksan kaltaisesta maasta edes löydy, Suomessa mennään lujempaa ruokarintamalla!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 18.03.2017 - 12:57

Hyvä kun tulit selventämään! Aivan, eipä ollut itsellä käynyt edes mielessä, että tekisi kikhernejauhoista pastaa, mutta toden totta, onpa tosi hyvä idea 🙂 Hassua kuulla, että Suomi on tässä Saksaa edellä.

Reply
Tia 12.02.2020 - 00:22

Hei oothan tietoinen että perinteiseen puttanescaan tulee säilöttyjä sardellifileitä, ei siis anjovista (jota janssonin kiusaukseen käytetään). Ulkomaisissa, varsinkin välimerellisissä resepteissä anchovy on harmillisesti käännetty anjovikseksi, joka on siis täysin eri tuote kuin säilötyt sardellit. Mulla meni vuosia tajuta tämä ero, ja nyt kun on kokeillut kaikkia ihania välimeren reseptejä niillä sardelleilla eikä anjoviksella niin olin ihan mind blown! Niin halusin vaan jakaa tämän oman ahaa elämyksen ja voisit ehkä ruokavaikuttajana kertoa tästä muillekki, niin muutki vois saada näitä ahaa elämyksiä. Sulla on muuten ihana blogi ja insta, ja kiitos ihanista resepteistä (en ois selvinnyt monista juhlien järjestämisistä ilman sua)…

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.02.2020 - 14:04

Ahaa! Kiitos paljon tiedosta Tia :). En tiennyt tätä. Sardelleita oon kyllä taas pitsassa käyttänyt. Täytyy ehottomasti testata, mikä makuero niillä tulisikaan :). Kiitos!

Reply

Leave a Comment