Koti Brunssille (suolaista) Parsapiiraat ja urbaanibrunssi

Parsapiiraat ja urbaanibrunssi

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
2 kommentit
Parsapiiraat

Parsapiirasta maistaessani totesin ensimmäisenä, että maistuvatpa parsalta. Niin, no se on parsapiiras :D. Tämä on siitä hassu resepti, etten ole mikään parsan ylin ystävä, vaan yritän juurikin totuttautua parsan makuun. Kyllähän se menee monessa kylkiäisenä ja esimerkiksi viime keväänä julkaisemani mansikka-parsapitsa on aivan todella hyvää! En vain ole koskaan ihan ymmärtänyt parsahypetystä… Parsaviikot ja sen sellaista.

Parsapiiraat

Parsan ystävälle siis kerrankin resepti, jossa parsa varmasti maistuu. Täytteenä on pääasiassa vain soseutettua parsaa. Lisäsin kuitenkin hyvää juustoa (taisi olla vanhaa goudaa, mutta myös parmesan ja cheddar sopivat) raastettuna täytteeseen, jottei ihan pelkällä parsalla mennä.

Brunssikirjaa tehdessä tarkoituksena oli pitää urbaanibrunssi taloyhtiömme sisäpihalla, mutta ajatus taisi kaatua epävakaisiin säihin. Nyt päätimme toteuttaa tämän idean ja pitää pre-vappupiknikimme jugend-talojen katveessa.

Raparperipiiraat ja rarperimimosat

Raparperi-homejuustocrostinit – nam!! Söin lopulta seitsemän – vähintään.

Täytyy vissiin toistekin jalkautua Brunssikirjoinemme ihmisten ilmoille. Siinä raparperi-mimosoja hörppiessämme käveli naapurin rouva (en ollut ennen tavannutkaan) ja kummasti hän tuntui tietävän minut ja kysyi, voisiko ostaa kirjamme :D. Siinä sitten tehtiin kaupat.

Perunasalaatin reseptiä en ehdi nyt kirjoittaa. Loput kuvissa olevista brunssiresepteistä löytyy Liemessä-blogista. Tietysti lisää brunssireseptejä noin ylipäänsä löytyy Brunssikirjastamme, jonka voi helpoiten tilata Adlibriksestä. Jos ei siis vielä ole äitienpäivälahja mielessä, niin.. ;).


Parsapiiraat – resepti

Parsapiiraat

12 pientä tai 1 n. 22 cm piirakkavuoallinen.

Piirakkapohja

4 dl vehnäjauhoja
100g kylmää voita kuutioituna
ripaus suolaa
n. 4 rkl kylmää vettä

Täyte

1 paksu nippu parsaa (n. 500g)
2 kananmunan keltuaista
n. 1 dl raastettua vahvaa juustoa (parmesan/gouda/cheddar)
suolaa
rouhittua mustapippuria

Valmistusohjeet

  1. Nypi kylmä voi vehnäjauhojen ja suolan joukkoon. Lisää kylmää vettä lusikallinen kerrallaan, kunnes taikinasta saa kasassa pysyvän pallon. Muotoile se palloksi ja anna levähtää jääkaapissa 30 minuuttia.
  2. Voitele muffinivuoan kolot tai tee yksi iso piirakka ja voitele piirakkavuoka.
  3. Painele taikina vuokiin/piirakkaan, niin että taikina tulee reunoillekin n. 1-2 cm alueelle.
  4. Paista pohjia uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia.
  5. Kuori parsat. Pistä ne laakeaan paistinpannuun ja peitä vedellä. Keitä parsoja, kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä (5-10 minuuttia).
  6. Kaada keitinvesi pois. Leikkaa päädyt talteen ja soseuta varret. Lisää keltuaiset ja suurin osa raastetusta juustosta parsasoseeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
  7. Lisää parsasosetta paistettujen pohjien päälle. Koristele parsan nupuilla ja lisää päälle loput juustoraasteesta.
  8. Paista uunissa vielä n. 20 minuuttia.
  9. Tarjoile mieluiten lämpimänä.

 

 

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Parsapiiraat

Jäikö nälkä?

2 kommentit

Oona 6.05.2018 - 08:57

Moi! Parsat on kyllä ihan parasta!! Olisiko sinulla vinkkejä miten näistä saisi vegaanisia? 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 6.05.2018 - 16:56

Hei 🙂 tekisin niin, että taikinaan voin sijasta maidotonta leivontamargariinia. Täytteeseen juustoraasteen sijasta oman maun mukaan ravintohiivahiutaleita. Keltuaisten on tarkoitus hyydyttää täyte, mutta hyydyttää voi myös sitruunamehun, soijajogurtin ja perunajauhon seoksella esimerkiksi. Esimerkiksi 1 rkl soijajogurttia, 1 rkl sitruunamehua ja 2 rkl perunajauhoja :). Paistoaika saattaa pidentyä, mutta on hyvä tarkkailla, koska piirastäyte näyttää hyytyneeltä.

Vastaa

Jätä kommentti