Home Keksit Parhaat suklaakeksit (V, GF)

Parhaat suklaakeksit (V, GF)

9 comments
Vegaaniset suklaakeksit. Gluteeniton

Jos olet etsinyt luottosuklaakeksireseptiä, niin jatka lukemista- tai ainakin leipomista! Brookies-keksit ovat tietysti yksi sellainen, mutta tässä vähän toisen tyyppinen, lyömätön suklaakeksiresepti.

Jos olet esimerkiksi maistanut Subwayn keksejä, niin muistaakseni ne ovat juuri tällaisia; ohuita, pinnalta rapeita, mutta silti pehmeitä ja hieman sitkaita keksiä halkaistaessa. Eivät siis täysin pehmeitä, mutta eivät rapean koviakaan. Juuri sopivan ei-makeita ja makeita samaan aikaan – tumman suklaan ansiosta. Sellaisia keksejä, jotka ovat aiheuttaneet ihastuneita ooh ja aah -huudahteluja. Siis voiko suklaakeksi olla näin hyvä, siis että ei oo yhtään kuiva?

Vegaaniset suklaakeksit. Gluteeniton

En halunnut kirjoittaa otsikkoon suoraan; parhaat vegaaniset suklaakeksit, sillä se, että resepti on vegaaninen, ei ole muuta merkitystä kuin se, että vegaanitkin saavat nyt nauttia maailman parhaasta suklaakeksistä, kun taas brookies-reseptiini tulee kanannmunia.

Olen tehnyt näitä nyt muutamaan kertaan lyhyessä ajassa ihan vain siksi, että nämä ovat yksinkertaisesti uusi suosikkikeksireseptini.

Ensimmäisellä kerralla leipoessani sattui olemaan joulunaika, joten sulatin päälle vaaleaa suklaata, tein siitä raitoja ja ripottelin päälle polkakarkkimurua. Tumma suklaakeksi ja raikkaan makea polkamuru ovat niin hyvä yhdistelmä, että toistin sen tälläkin kertaa. Polkamuru tuo myös ihanan pirteän raikkaan maun kekseihin. Ja onhan ensi viikolla ystävänpäivä, joten tällainen vaaleanpunertava somistushan sopii paremmin kuin hyvin.

Taikinan voi tehdä jo parikin päivää etukäteen jääkaappiin valmiiksi.


Parhaat suklaakeksit – resepti

Vegaaniset suklaakeksit. Gluteeniton

N. 20-30 keksiä. Suosittelen käyttämään digivaakaa.

Suklaahippuina voit käyttää mitä suklaata haluat ja lisäksi lisätä vaikka pähkinöitä tai kuivahedelmiä.

Gluteenittomalla jauhoseoksella keksien pinnasta on tullut jopa rapeampi kuin vehnäjauhoilla.

Tarvitset

125g huoneenlämpöistä maidotonta leivontamargariinia (esim. sunnuntain laktoositon)
1 dl sokeria (80g)
1 dl tiiviisti mitattua fariinisokeria (80g)
1 tl vaniljasokeria
1 3/4 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja (125g)
1½ dl makeuttamatonta kaakaojauhetta (60g)
1 tl leivinjauhetta tai ruokasoodaa
2½ ruokalusikkamitallista kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
1/4 tl suolaa
100-150g vegaanista tummaa suklaata (lista vegaanisista suklaista)

Valmistusohjeet

  1. Kuutioit margariini ja lisää se sokerien kanssa kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella margariini ja sokeri yhteen tasaiseksi. Sekoita vaniljasokeri joukkoon.
  2. Lisää jauhot, kaakaojauhe, sooda sekä suola. Älä vatkaa, vaan sekoita esimerkiksi puulusikalla ainekset taikinan sekaan.
  3. Lisää kauramaito taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Sekoitus tapahtuu tässä vaiheessa parhaiten käsin, niin että maidon saa tasaisesti sekoitettua taikinaan. Taikina voi vaikuttaa aluksi kuivalta, mutta kyllä kun se maito sinne joukkoon menee, niin taikinasta tulee just hyvä.
  4. Rouhi suklaa palasiksi ja sekoita suklaahiput taikinan joukkoon.
  5. Jätä taikina lepäämään jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi, mutta mielellään muutamaksi tunniksi. Taikina säilyy jääkaapissa parikin päivää.
  6. Kun leipomisaika tulee, lämmitä uuni 180 asteiseksi.
  7. Pyörittele taikinasta palloja leivinpaperin päälle. Ne leviävät paljon, joten jätä tilaa.
  8. Paista 8-10 minuuttia, niin kauan että keksit ovat levinneet (täysin littania ei kuulukaan tulla), näyttävät päältä kypsiltä, mutta vaikuttavat sisältä pehmeiltä ja löysähköiltä. Kun otat pellin uunista, “venytä leivinpaperia” vähän joka suuntaan kahdella kädellä, niin että keksien pintaan tulee pieniä rakoja. Jätä sitten jäähtymään.
  9. Keksit jähmettyvät vielä pöydällä jäähtyessään.

Koristeluvinkki: Halutessasi sulata valkosuklaata (iChocon valkosuklaa sulaa hyvin) 30 sekunnin erissä mikrossa välillä sekoittaen. Pirskottele lusikalla kekseihin raitoja ja rouhi polka-karkeja päälle.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Jäikö nälkä?

9 comments

Eveliina 2.11.2018 - 12:20

Tää keksiresepti on aivan huippuhyvä! Aina menevät nopeasti parempiin suihin 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.11.2018 - 08:52

Kiitos paljon, kiva kuulla! 🙂

Reply
RM 2.07.2020 - 23:38

Vatkataanko margariini + sokerit vaahdoksi vai riittääkö, että ovat hyvin sekaisin?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.07.2020 - 15:32

Riittää! 🙂

Reply
Noora 20.01.2020 - 14:40

Hei!
Mitä keksien päällä oleva vaaleamman ruskea koriste(?) on? Tein näitä jo kerran (gluteenittomana) ja ovat todella hyviä! Polkamuru ei vain meinannut pysyä keksien päällä, tosin minulla ei ollut valkosuklaata silloin. Eli onko tuo vaaleanruskea uunissa ollutta polkakarkkia, vai mitä se on?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 22.01.2020 - 18:15

Kiitos! 🙂 Tarkoitatko vaaleamman ruskeaa kuin itse keksi? Todennäköisesti johtuu valosta ja valokuvasta, mutta se on siis sitä tummaa suklaata (joka kohdallani ei ollut kovin tummaa, vaan 55%), ja koska se on sulaa ja valo heijastuu siitä, niin se näyttää vaaleammalta. Polkamuru ei tosiaan ilman valkosuklaata pysy, mutta voisi kyllä kokeilla hyvinkin laittaa polka-karkia jo itse taikinaan mukaan!

Reply
Jenni 15.02.2020 - 16:31

Moi, osaatko sanoa, mistä johtuu, että taikinasta tuli melko löysää? Jääkaapissa olon jälkeen taikina tietysti vähän jähmettyi, muttei kuitenkaan ollut pyörittämiskelpoista. Jouduin lusikoimaan taikinaa pellille, ja uunissa kekseistä tuli lähes kokonainen levy. Taikina siis levisi melkoisesti. Maku on kuitenkin tosi hyvä!

Reply
Jenni 16.02.2020 - 16:13

Moikka. päivitystä eiliseen. Luin reseptin uudestaan läpi. Olin laittanut 2.5 ruokalusikallisen sijasta 2.5dl kauramaitoa. Ei ihmie, että levisivät :D. Täytyy kokeilla toisella kerralla uudestaan.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 18.02.2020 - 09:46

Oh! oho. 😀 Ei tosiaan mikään ihme sitten, mutta hauska jos edes sen pystyi jotenkin syödä :D.

Reply

Leave a Comment