Home Arjen nopeat Paras jouluinen salaatti: Kanelinen persimon-briejuustosalaatti (GF)

Paras jouluinen salaatti: Kanelinen persimon-briejuustosalaatti (GF)

4 comments

JOULUKALENTERI – LUUKKU 13

Otsikkokin sen jo kertoo. Tätä parempaa salaattia en tähän aikaan vuodesta tiedä. Salaatissa on makuprofiilit ja tekstuurit kohdillaan sekä jouluiset raaka-aineet. Joulun aikaan tulee muuten syötyä kenties tuhdimmin kuin muuten, niin sitä todellakin välillä kaipaa jotain raikasta. Tämä tulee ehdottomasti kuulumaan omaan joulupöytäämme ja oikeastaan olen aika varma, että se tule olemaan pöydän hittiruoka. Myös aivan ihana pikkujoulujen salaattivaihtoehto.

Kanelinen persimon-briejuustosalaatti

Kanelinen persimon-briejuustosalaatti

Pelkäsin, että salaatti tulisi ehkä maistumaan liian makealta, koska siitä löytyy paistettua persimonia, granaattiomenaa ja kanelisia sokeripaahdettuja manteleita. Kuitenkin pippurinen ja hapan rucola yhdessä briejuuston ja happamien marinoitujen punasipulien kanssa tekevät salaatista täydellisen tasapainoisen. Saisko lisää tätä salaattia?

Tämä on oikea luksussalaatti, kun lähes jokaista raaka-ainetta on jotenkin lisäkäsitelty, eikä vain viskottu raaka-aineita salaatiksi.


Kanelinen persimon-briejuustosalaatti

Kanelinen persimon-briejuustosalaatti

n. 4:lle

Tarvitset

Marinoitu punasipuli

2 pientä punasipulia
3 rkl oliiviöljyä
1½ rkl punaviinietikkaa
1 tl suolaa
2 tl sokeria

Kanelisiin sokeripaahdettuihin manteleihin

100g kokonaisia kuorimattomia manteleita
½ dl vettä
2 rkl sokeria
1 tl kanelia

Paistetut karamellisoidut persimonit

2 persimonia
2 rkl voita
2 rkl sokeria

Lisäksi

n. 200g rucolaa
n. 200g briejuustoa
1 granaattiomenan siemenet
3 rkl oliiviöljyä
1½ rkl balsamicoa
mustapippuria
ripaus suolaa

Valmistusohjeet

  1. Marinoi punasipuli: Siivuta punasipuli ohuiksi renkaiksi ja mittaa muiden ainesten kanssa astiaan. Jätä marinoitumaan. Marinoi mielellään parin tunnin ajan, mutta pikaisempikin marinointi riittää.
  2. Valmista mantelit: Mittaa vesi ja sokeri pannulle. Kuumenna pannu, kunnes sokeri on sulanut. Lisää mantelit ja kaneli. Paahda, kunnes neste on imeytynyt ja haihtunut pannulta. Siirrä sivuun.
  3. Valmista persimonit: Kuumenna pannulla voi ja sokeri. Siivuta persimon. Lisää persimonit pannulle ja paista, kunnes ovat pehmenneet ja ehkä hiukan rapeutuneetkin.
  4. Siivuta briejuusto. Irrota granaattiomenan siemenet.
  5. Kokoa ainekset salaatiksi. Lisää kastikkeeksi balsamicoa ja oliiviöljyä sekä punasipulien marinointilientä.

 

Kanelinen persimon-briejuustosalaatti

Jäikö nälkä?

4 comments

Tanja 16.12.2017 - 14:59

Osaako sanoa, voiko nuo punasipulit marinoida hyvissä ajoin, esim. pari päivää aiemmin..? Entä mantelit, säilyvätkö valmiina? Mietin, miten pääsen aattona tämän kanssa mahdollisimman helpolla ;). Salaatti kaikkineen kuulostaa tosi hyvältä!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 16.12.2017 - 18:06

Juu totta kai voi! 🙂 erittäin hyvä idea muuten.

Reply
Tanja 25.12.2017 - 15:02

Aivan mielettömän ihana salaatti, keräsi runsaasti kiitosta meidän joulupöydässä, kiitos❤️

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 25.12.2017 - 18:56

Tämäkin on loistava kuulla 🙂 Mun omia suosikkeja!

Reply

Leave a Comment