Koti Pohjoismaat Omena-mantelipullakranssi (V)

Omena-mantelipullakranssi (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
6 kommentit
Omenakranssi

Omena-mantelipullatäyte on ehkä elämäni yksi ensimmäisistä “täysin itse keksityistä” ruokaideoista (tietenkään ei varmaan ole olemassakaan täysin itse keksittyä). Lukiota käydessäni ruoanlaitto oli vielä kaukainen ajatus, jota pidin lähinnä tylsänä. Leipominen sen sijaan!

Äitini aina kehui pullataikinaani, miten kuohkeita ja ilmavia pullia saankaan aikaan, joten pullavastuu oli siirtynyt minulle. Tunsin lähinnä normaalit kanelipuustit – lempipullani. Silloinen syksyn runsas omenasato kenties pakotti mieltä miettimään kaikkia erilaisia tapoja hyödyntää omenaa, ja niinpä keksin pistää omenaa pullan täytteeksi – samalla kertaa vieläpä yhdessä mantelimassan kanssa. Kyllä se silloin tuntui todella luovalta, täysin outside of the box, ajattelulta.

Omenakranssi

Siitä lähtien, kun olen halunnut oikein herkullisia korvapuusteja, olen usein käyttänyt tätä täytettä. Joka kerta saanut runsaasti kiitoksia ja kyllä väin tämä omena-mantelitäyte on edelleen suosikkipullani tavallisen korvapuustin rinnalla. Korvapuusteihin lisätään yleensä valkoista sokeria täytteeseen, mutta pidän enemmän fariinisokerista, sillä se tuo karamellimaisempaa makua.

Manteli, omenat, kardemumma ja kaneli – tässäpä olisi siis erittäin hyvä joulunajan pulla.

Voit tietysti leipoa pullat tavallisiksi korvapuusteiksi, kuten olen tähän asti tehnyt. Nyt vain huvitti kokeilla jotain muuta taittelutapaa ja näin syntyi kranssi. Eikö kranssikin juuri muistuta joulusta?

Eiköhän ryhdytä pullapuuhiin näin marraskuisen viikonlopun kunniaksi!


Omena-mantelipullakranssi – resepti

Omenakranssi

Omenakranssi Omenakranssi
Omenakranssi

n. 10:lle. Yksi kranssi + muutama ylijäämä pulla.

Tarvitset

Pullataikinaan

2,5 dl vettä/kaura-/soijamaitoa
25g tuorehiivaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
75g huoneenlämpöistä leivontamargariinia (tai voita)
½ tl suolaa

voiteluun: 2 rkl vettä + 2 rkl siirappia/fariinisokeria

Täytteeseen

2 isoa omenaa tai 4 pientä
1 rkl rypsiöljyä paistamiseen
kanelia (n. 1 rkl)
fariinisokeria (n. ½ dl)
ripaus kardemummaa
1 pötkö mantelimassaa (150g)
75g huoneenlämpöistä leivontamargariinia (tai voita)

Valmistusohjeet

  1. Valmista pullataikina: Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon tai veteen. Lisää joukkoon sokeri ja kardemumma. Lisää lähes kaikki jauhot. Vaivaa taikinaa hetki ja lisää sitten pehmeä margariini/voi ja suola. Jatka vaivaamista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti ja taikina irtoaa käsistä ja kulhosta.
  2. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä kaksinkertaiseksi noin 30 minuuttia – tunti.
  3. Täytettä varten pese omenat. Kuori halutessasi. Pilko ne pieniksi parin millin kuutioiksi.
  4. Lämmitä pannulla öljy ja lisää omenapalaset. Paista niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
  5. Sekoita huoneenlämpöinen margariini/voi mantelimassan kanssa tasaiseksi. Saatat tarvita tähän sauvasekoitinta.
  6. Kauli kohonnut pullataikina isoksi levyksi (kuten tekisit korvapuusteja). Levitä taikinan päälle mantelimassaseos. Ripottele omenapalaset taikinan päälle ja niiden päälle vielä fariinisokeria ja kanelia – sekä hiukkasen vielä kardemummaa.
  7. Rullaa taikina pitkältä sivulta rullalle (kuten korvapuusteja tehdessä).
  8. Leikkaa rulla pitkittäin keskeltä kahtia, mutta jätä toisestä päästä n. 5 cm matkalta kiinni.
  9. Kieritä osiot toistensa ympäri.
  10. Kiinnitä taikinarullan päät yhteen, niin että se muodostaa ympyrän.
  11. Jätä pulla vielä peiteltynä kohoamaan n. 20 minuutiksi.
  12. Lämmitä uuni 225 asteiseksi.
  13. Voitele pulla veden ja siirapin seoksella.
  14. Paista pullaa uunin keskitasossa n. 20 minuuttia. Paistoaika riippuu täysin kranssin paksuudesta.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Omenakranssi

Jäikö nälkä?

6 kommentit

Katri 19.11.2017 - 22:10

Pullakranssista tuli oikein maistuva ja jouluinen! Kranssisi näytti kyllä paljon tyylikkäämmältä kuin oma väkerrykseni :D. Onneksi maku on tärkein!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 20.11.2017 - 07:31

Kiitos Katri, mukava kuulla :). Mutta siitä se kranssin teko lähtee!

Vastaa
Glotter-Bäckerin 20.11.2017 - 14:25

Suomalainen pulla, se on vaan niin hyvää! Tarjosin viikonloppuna suomalaisen aamiaisen saksalaisille kyläilijöille. Korvapuustit aiheutti kyllä sellaista hymistelyä ja lapsenomaisia virnistyksiä että tuli väkisinkin leipurille hyvä mieli 😀 Luulin että saisin samalla pakkaseen vierasvaraa mutta eikös 3 pellillistä katos sen siliän tien…

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 20.11.2017 - 16:17

Se on hauska, miten pulla saakaan niin hyvälle mielelle. Tulee niin kotoisa olo :). Eikö Saksassakin ole kuitenkin jotain pullatuotteita, vai onko Lidlin paistopiste täysin saanut minut väärinymmärtämään :D.

Vastaa
Glotter-Bäckerin 22.11.2017 - 12:33

On täällä pullatuotteita mutta puolisoni nimittää niitä panssarikranaateiksi. Ovat, öh, aika kuivakoita. Vaikka välissä olisi mitä mehevää pähkinätäytettä niin taikina on jänkkiä. Täällä tehdään nimittäin hiivataikina niin, että sekoitetaan jauhoseos, kaadetaan nestesen sekoitettu hiiva sekaan ja vaivataan sähkövatkaimella. Tuloksena on kiva köntti, jolla pommittaa vaikka popittavaa naapuria.

Suomalainen lisää-jauhoja-vähitellen-tekniikka huomioi paremmin jauhojen määrän ja sen vaihtelun, riippuen paitsi jauholajista myös siitä, onko jauho tuoretta vai kuivempaa (jolloin imee enemmän nestettä).

On tässä kuulkaa muutakin hämmennystä koettu, vieraat oli ihan tohkeissaan kun puettiin niille villasukat jalkaan (yleensä vierailevat kengät jalassa) ja tarjottiin kaurapuuroa. Puuro oli aivan uusi juttu josta alettiin heti kysellä reseptiä. Ööh no tässä on nyt kaurahiutaleita ja vettä … ;D

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 22.11.2017 - 15:20

Hahaha :DD Kova klöntti.. itse asiassa tiedäkin! Se on vähän kuin pulla jenkeissäkin.. Tosin jenkeissä ne tekevät pullan usein leivinjauheeseen, eli onko se enää pullaa lainkaan.. Oho, olisin luullut, että Saksassa sentään olisi puuroa :o. On siinä suomaisella kummasteltavaa, kun kysellään kaurapuuron reseptiä :D.

Vastaa

Jätä kommentti