Home Pohjoismaat Omena-gruyere-sipulipiirakka

Omena-gruyere-sipulipiirakka

0 comment
omena-gruyere-sipulipiirakka

Omenat, sipuli ja juusto. Makeaa, suolaista ja hapanta. Sellaiset makuparit saavat makunystyrät vipeltämään. Vaikka rakastan makeaa, niin ehkä makeaa enemmänkin pidän juuri suolaisen ja makean yhdistelmästä.

Jalon ja ylellisen makuinen gruyere on sellainen herkuttelujuusto, jota raaskii hyvin, hyvin harvoin ostaa. Mutta pikkujouluaika on yhtä kuin juustojen parasta aikaa. Kynttilän loisteessa juustoja, kräkkereitä, hilloja, persimoneja, glögiä… Ahhh. Niin mukavaa. Yhdestä juustoherkutteluillasta jätin tarkoituksella puolet gruyeresta pakettiinsa, jotta voisin vihdoin toteuttaa kauan mielessäni uinuneen ajatuksen tästä piirakasta.

omena-gruyere-sipulipiirakka

omenat

Hyödynsin tässä äitini kanttarellipiirakan pohjan reseptiä, johon tuli perunamuusia, sillä se sai piirakan pohjasta ihanan pehmoisen.

Voisin itse tarjota tätä piirakkaa pikkujoulujen lisäksi ihan vaikka joulupöydässäkin.


Omena-gruyere-sipulipiirakka

omena-gruyere-sipulipiirakka

n. 25 cm vuoallinen – 8:lle

Pohjaan

3 dl perunamuusia tai 1 dl perunamuusihiutaleita ja 2 dl lämmintä vettä sekaisin
1 tl suolaa
100 g kylmää voita
1 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja

Täytteeseen

2,5 dl maitoa (lisää jos näyttää, että vuoka vaatii sitä)
2 munaa
150g gruyerea
2 isoa omenaa
2 pientä punasipulia tai 1 iso
1 tl dijon sinappia
ripaus suolaa
pippuria
3 rkl tuoretta timjamia tai 3 tl kuivattua

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa voi kuutioiksi pohjaa varten. Sekoita pohjan ainekset sekaisin, nypi voi joukkoon, kunnes taikina on tasaista.
  2. Voitele piirakkavuoka ja taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin täytteiden valmistuksen ajaksi.
  3. Raasta gruyere raasteeksi. Kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi.
  4. Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi.
  5. Vatkaa kulhossa kananmunien rakenne rikki ja lisää maito. Sekoita joukkoon kaikki täytteen ainekset.
  6. Kaada täyte pohjan päälle.
  7. Paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.
  8. Anna piirakan hieman jäähtyä ennen tarjoilua, jotta täyte jähmettyy paremmin.

 

 

Vinkki: Kokeile omenan tilalla päärynää. Jos aika ei ole kortilla, niin suosittelen käyttämään sipulit pannun kautta ja kuullottamaan niitä hetki öljyssä miedolla lämmöllä.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

omena-gruyere-sipulipiirakka

Jäikö nälkä?

Leave a Comment