Home Aasialaista Nyhtökaura-bataattipyttipannu (V, GF)
Nyhtökaura-bataattipyttipannu. Vegaani.

Olen pohtinut ja pohtinut, mitä ihmettä tähän kirjoitan kuvaukseksi. Tässä kun ei ole mitään maailmaa mullistavaa, mutta jotain erittäin  hyvää. Voisi sanoa, että nykypäivän pyttipannu on tässä.

Mieltymykseni Lähi-idän makuihin on todennäköisesti tullut selväksi ja niinpä tähänkin, hupsista vaan, päätyi juustokuminaa, kanelia ja granaattiomenaa.  Olen nyt kahdesti tehnyt tätä, toisen kerran tällä reseptillä vegaanisesti, ensimmäisellä kerralla mukana oli fetaa, vaan ei kastiketta lainkaan. Tässä kaurafraiche tuo tuota meijerituotteen pehmeyttä.

Nyhtökaura-bataattipyttipannu. Vegaani.

En viitsisi puhua oikeista töistäni, mutta on silti sanottava, että olen löytänyt äärettömän mukavan terkkarin, jossa kaikesta kiireestä huolimatta olen todella tykännyt lääkärin työstä! Jokapäiväinen haaste on kiehtovaa, vaikka työpäivän jälkeen aina tuntuukin kuin olisi jäänyt katujyrän alle tai juossut tuplamaratonin, eikä osaa kuin lösähtää sängylle tuijottamaan netflixiä (koska minustakin tuli tv-sarjojen suurkuluttaja?). Jos jotain pientä epämotivoituneisuutta ja ahdistusta on ollut lääkiksessä viimeisten vuosien aikana, niin tosielämän työ onkin niin paljon parempaa kuin opiskelu. Vaikka opiskelukaverit ja -tapahtumat puuttuvat. Niin paljon olen työstä kuitenkin pitänyt, että lupauduin jatkamaan keväällä että kesällä täällä, vaikka alun perin maalis-huhtikuu oli tarkoitus käyttää pääasiassa blogipuuhasteluun.


Nyhtökaura-bataattipyttipannu – resepti

Nyhtökaura-bataattipyttipannu. Vegaani.

4:lle

Tarvitset

1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 bataattia (500-600g)
oliiviöljyä, 1 rkl vaahterasiirappia, suolaa
1 pkt nyhtökauraa (Monday makua eli tomaattista)
1 tl kanelia
2 tl juustokuminaa
1 tl chilihiutaleita
150g pakastepinaattia
1½ rkl granaattiomenamelassia tai paksua balsamico-kastiketta
mustapippuria

oliiviöljyä paistamiseen

kaurafraichea/-jogurttia tai maustamatonta soijajogurttia gluteenittomille
tuoretta minttua
½ granaattiomenan siemenet

 

Valmistusohjeet

  1. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi. Pilko sipuli n. 10 sektoriksi. Hienonna valkosipulinkynsi.
  2. Lisää pannulle oliiviöljy ja sipulit. Kuullota miedolla lämmöllä viitisen minuuttia.
  3. Pese bataatit. Pilko muutamaksi lohkoksi ja keitä kypsäksi. Keittoaika riippuu viipaleiden koosta, joten kokeile, milloin haarukka menee juuri ja juuri bataattipalan läpi.
  4. Lisää nyhtökaura pannulle sipuleiden kanssa. Lisää joukkoon kaneli, juustokumina ja chilihiutaleet. Lisää myös pakastepinaatti ja anna sen sulaa pannulla.
  5. Kun bataatti on kypsynyt, paista sitä erillisellä pannulla oliiviöljyssä, jotta se saa paahtunutta makua.
  6. Kun bataatti on ruskistunut, siirrä se sipulipannulle.
  7. Lisää lopuksi balsamico/granaattiomenamelassi ja mausta pippurilla.
  8. Ripottele päälle granaattiomenansiemenet ja valuta kaurafraichea sekä halutessasi vielä tarjoile tuoreen mintun kera.

Vinkki: Keittämisen ja paistamisen sijaan bataatin voi myös paahtaa 225 asteisessa uunissa 20 minuutin ajan (ilman keittämistä), mutta mikäli et halua lämmittää uunia, niin onnistuu keittämällä ja paistamallakin. Pilko pesty bataatti kuorineen palasiksi. Lisää bataatin joukkoon vaahterasiirappia ja suolaa ja paahda uunissa. Lisää paahtuneet palat muiden ainesten joukkoon.

Vinkki: Vielä parempaa tulee, jos maltat paistaa nyhtökauran öljyssä toisella pannulla rapeaksi ja lisätä sen vasta lopuksi joukkoon.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Nyhtökaura-bataattipyttipannu. Vegaani.

Jäikö nälkä?

10 comments

Glotter-Bäckerin 8.02.2018 - 15:26

Mä olenkin miettinyt, mihin tiesi on valmistumisen jälkeen vienyt, mutta en ole kehdannut udella. Kiva kuulla että olen löytänyt omanäköisen paikkasi! Parin kuukauden kuluessa väsymyskin alkaa helpottaa ja työpäivän jälkeen on enää normi-maraton-olo 😀

Reseptistä täytyy kommentoida, että en ole näin monivaiheista spydäriä ennen tavannut. Mun arkiruuan laitossa loppuu kyllä hermot, aika ja pannut kesken viimeistään toisen paistinpannun kohdalla.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 8.02.2018 - 15:54

Haha, huh hyvä kuulla, että nää ultajuoksut loppuu joskus 😀 Ymmärrän sua. Se onnistuu kyllä myös yhdellä pannulla, mutta ekstrahyvää tulee, kun ruskistaa aineksia erikseen. Usein kyllä oion ja pistän kaikki samalle pannulle vaan. Tosin mulla usein on jo valmiiksi paahdettua bataattiakin :).

Reply
Glotter-Bäckerin 9.02.2018 - 14:08

Mä uskon, että nyhtiksen rapeutus kannattaa, tosin mietin säilyykö rapeus myös pinaatin alla?

Meillä ei kypsä bataatti säily, se hyppää aivan väkisin Thermomixiin ja muuntuu brownieksi 😉
Mutta spydärihän on sielultaan jämäruokaa joten tähän käy varmasti kaikki kasvisjämät. Peruna ois kotimainen ja ympäristöllisempi valinta. Nimim. Maailma-tuska-iski-taas-kun-luin-kuinka-muna-indonesiassa-jaetaan

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.02.2018 - 14:36

No niin kyllä olisi! Usein tehdäänkin perunasta pyttipannun kaltaista mitäliesörsseliä, johon tulee kaikkea muuta kasvisjämää 😀 Mutta, kun niiin paljon pitää bataatista… <3 Ja tätä nyt nimenomaan kannattaisikin soveltaa jämistä, koska kuten sanoit, spydäri on jämäruokaa. Kyllä se aika tosi hyvin pysyy rapeana, kun sen on kerran saanut rapeaksi :).

Reply
Glotter-Bäckerin 13.02.2018 - 13:19

Perunaa pitäs käyttää muutenkin enemmän! Se on ihan väheksytty aine ja tulee liian vähän käytettyä, vaikka on lisäkkeistä oikeesti helpoin ja terveellinen. Pitäsköhän laittaa itselle joku viikkokilomäärä tavoitteeksi? Ja ruveta keittämään isompia määriä, kypsälle perunalle on aina hyvin käyttöä.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.02.2018 - 19:06

Samaa mieltä! Olen juuri pohtinut, ehkäpä edellisen kommenttisi jälkeen, että pitäisi yrittää kehitellä jotain hyvää perunaista :). Mä tykkään kyllä niin paljon ihan talviperunastakin keitettynä voin kanssa, mutta se vain tuntuu olevan parhaimmillaan juuri niin – tai muusina – ettei meidän perunaruoat päädy koskaan tänne blogiin :D.

Reply
Hanna 16.02.2018 - 15:47

Hei,

Kumpaa ruokaan tulisikaan, Monday-makua vai tomaattista? 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 16.02.2018 - 20:06

Siis jotenkin ajattelin, että Monday on tomaattista 😀 Siinä tapauksessa kumpikin käy 🙂

Reply
Hanna L 23.08.2019 - 19:37

Tämä ruoka on vaan niin hyvää! Oon tehnyt tätä jo lukuisia kertoja ja tästä on tullut meidän perheen vakioruoka. Tein tänään taas pitkästä aikaa ja kyllä hyvä ruoka vaan ilahduttaa vatsaa ja sielua. Kiitos ohjeesta siis! Teen millon milläkin nyhtiksellä ja toimii nude ja tomaatti yhtä hyvin.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 26.08.2019 - 06:57

Voi kiitos paljon :)! Aivan ihana kuulla :). Siitä muistuikin mieleen, että voisin itsekin taas tehdä.

Reply

Leave a Comment