Home Aasialaista Nuudelisalaatti sticky-tofulla ja luumuilla (V, GF)

Nuudelisalaatti sticky-tofulla ja luumuilla (V, GF)

5 comments
Nuudelisalaatti sticky-tofulla ja luumulla. Vegaani. GLuteeniton.

Juurikin huomasin, että aasialaisten reseptien jakaminen on jäänyt vähemmälle viimeisien kuukausien tai vuoden aikana, vaikka koko blogin pääidea on alun perin ollut aasialaisissa resepteissä! Ne kun ovat minulle, hmm, en tiedä, ovatko rakkaimpia, mutta ehkä ainakin kaikista maukkaimpia. Bravuureja ne myös ovat. Tai jotain, missä koen olevani aika vahvoilla.

Miksi ne ovat jääneet? Syitä on kaksi. Yksi. Olimme marraskuussa Nepalissa vaeltamassa. Hirvittävän vatsatautiepisodin jäljiltä emme kyentyneet ajattelemaankaan inkivääriä tai vastaavia kuukausiin. Kaksi. Saatoin valmistaa aivan älyttömän määrän aasialaisia huippureseptejä talteen viime syksynä, mutta en nyt sitten ole vain saanut niitä julkaistua.

Nyt tulee ryhtiliike. Eilen heräsin siihen, että päässäni sinkoili aasialaisia ideoita ees taas. Otin äkkiä A4:n esiin ja kynä sauhuamaan. Pian paperi oli täynnä pikku tihrustusta. Jes! Nyt alkaa taas aasialaisten reseptien kausi. Tosin kesältä mulla on jo todella monta muuta ei-aasialaista tosi hyvää reseptiä julkaisematta, että ehkä se into näkyy vähän viiveellä.

Eilen kuitenkin pyöräytin lounaaksi sekalaisen nuudelisalaatin siitä, mikä kaupassa sattui inspiroimaan. Luumut. Ainakin ostamani yksilöt olivat älyttömän makeita ja punaisia, todella herkullisia. Tarkoitus oli paistaa niitä, mutta en sitten raaskinut, jos tuoreeltaakin olivat niin huippumakeita. Mikäli luumusi eivät ole kovin makeita, niin heitä ne tofujen kanssa pannulle. Pari luumua meni kuitenkin kastikkeeseen tasapainottamaan soijaa ja riisiviinietikkaa.

En osaa nimetä, mistä maasta tämä olisi, mutta jonnekin sinne Kaakkois-Aasian päin ehkä mennään koukaten vähän Kiinan kautta.


Nuudelisalaatti sticky-tofulla ja luumuilla

4:lle

Tarvitset

200g riisinuudelia
½ varhaiskaalikerästä
n. 1 dl friteerattua sipulia
4-5 luumua
tuoretta korianteria
Halutessasi lisää jotakin pähkinöitä, toisivat kivaa crunchya kyllä 🙂

Kastike:
½ dl soijakastiketta
¼ dl riisiviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi
1 rkl cashewvoita (miksei muukin pähkinävoi, mutta maku muuttuu)
2 tl hunajaa/vaahterasiirappia
1 tl inkivääriraastetta
1 luumu

Paistettu tofu

1 pkt marinoitua tofua (Jalotofua käytin, heidän marinoitu tofu on musta perushyvä jatkomaustamista varten)
1 iso sipuli
4-5 valkosipulinkynttä
1½-2 rkl hunajaa/vaahterasiirappia
3 rkl soijakastiketta
rypsiöljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

  1. Valmista kastike. Kuori valkosipulinkynsi. Poista luumuista kivet. Lisää kaikki ainekset pieneen tehosekoitinkulhoon tai aja sauvasekoittimella tasaiseksi.
  2. Valmista tofu. Paloittele tofu kuutioiksi. Jätä ne hetkeksi kuivamaan talouspaperisiivujen väliin painon alle.
  3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet tofua varten. Kuullota niitä rypsiöljyssä pannulla muutama minuutti. Lisää hunaja/vaahterasiirappi ja anna kuullottua. Lisää sitten tofut pannulle. Suurenna pannun lämpöä ja jatka paistamista. Anna tofujen ottaa väriä itseensä. Kun tofut ovat pääosin ruskettuneet, niin kaada lopuksi soijakastike joukkoon ja jatka paistamista, kunnes soija on imeytynyt tofu-sipuliseokseen.
  4. Kypsennä riisinuudeli pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhdo se sitten kylmän veden alla.
  5. Siivuta varhaiskaalia hienoksi.
  6. Poista luumuista kivet ja siivuta ne siivuiksi.
  7. Sekoita nuudelin joukkoon varhaiskaali, luumut, korianteria, friteerattua sipulia ja tofut. Kaada päälle kastike ja sekoita kunnolla. Nauti!

Jäikö nälkä?

5 comments

Milka 28.07.2019 - 13:47

Ostetaanko friteerattu sipuli kaupasta vai valmistetaanko se itse? Ja jos kaupasta, niin missä sitä myydään? Pakasteissa? 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 28.07.2019 - 21:37

Hei, sitä voi toki valmistaa itse, mutta pari kertaa sitä tehneenä on hermot mennyt puuhaan, kun tuppaa kärähtämään vaan :D. Kaupassa sitä myydään yleensä maustehyllyn yhteydessä isoissa pusseissa :).

Reply
Milka 1.08.2019 - 16:35

Okei, kiitos neuvosta! 🙂

Reply
Elina 31.07.2019 - 18:36

Tulipa hyvää! Tosin unohdin kaalin ja luumut kauppaan. Korvasin höyrytetyllä parsakaalilla ja tuoreilla aprikooseilla. Toimi niilläkin!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 1.08.2019 - 18:05

Parasta onkin, kun reseptejä voi soveltaa :)! Ihana kuulla, että niinkin toimi :).

Reply

Leave a Comment