Koti Gluteeniton Mustikkapiirakka sitruuna-murotaikinapohjalla (V, GF)

Mustikkapiirakka sitruuna-murotaikinapohjalla (V, GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
9 kommentit
Mustikkapiirakka. Vegaaninen

Onko montaa herkullisempaa jälkiruokaa kuin tuoreista mustikoista tehty mustikkapiirakka? Vielä sellainen mustikkapiirakka, jossa on oikein oikein reippaasti mustikoita. Sellaisessa ei nyt mitään pointtia olekaan, jossa mustikoiden kanssa olisi säästelty. Ihan vesi herahtaa kielelle, kun ajattelenkin :). Rapean ohuen sitruunainen pohja, jonka päältä löytyy aimokeko maukasta mustikkaa.

Mustikkapiirakka. Vegaaninen

Mustikkapiirakka. Vegaaninen

Luulen, että olen tänä kesänä vihdoin hahmottanut jotain oleellista elämästä. Kuinka pysähtyminen ja ajan ottaminen ihan vain itselleen tekee oikeasti hyvää, eikä sitä tulisi ajatella liian itsekkäänä, taikka kokea huonoa omatuntoa siiten, ettei joka hetki tee mitään tehokasta. Niinpä olen ottanut aikaa töiden ohessa ihan oikeasti oleilulle ilman suunnitemia. Että teen sitten sillä hetkellä sitä, miltä sillä hetkellä tuntuu. Usein se on tuntunut haluna leipoa. Tällä viikolla se tuntui aluksi vetovoimana mustikkametsään. Ihanaa, että mustikoita taas kasvaa mökin metsässä! Viimeiset havainnot ovat neljän vuoden takaa, mutta ah nyt saa taas kyykkiä ja poimia marjoja.

Mustikkapiirakka. Vegaaninen

Mustikkapiirakka. Vegaaninen

Mustikkametsältä palatessa oli aika leipoa himoitsemaani piirakkaa eli kunnon supermustikkaista piirakkaa. Pohjaan tulee myös sitruunaa, koska mustikka ja sitruuna sopivat niin hyvin yhteen. Mantelikin näiden kera maistuu (missäpä ei), mutta sen voi jättää poiskin.

Leipominen on aina ihanaa. Siksi, että sitä ei tule juurikaan koskaan tehtyä, jos ei huvita tai ei ole aikaa. Se on sellaista ihanaa ekstraa, jota tekee juuri silloin, kun inspiraatio siihen iskee. Maukas tapa ilahduttaa itseään ja muita :).


Mustikkapiirakka sitruuna-murotaikinapohjalla – resepti

Mustikkapiirakka. Vegaaninen  

8 hengelle. Tarvitset n. 24cm piirakkavuoan

Tarvitset

Pohja

100g kylmää voita/leivontamargariinia (Sunnuntain laktoositon on vegaaninen)
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ sitruunan raastettu kuori
1½ dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta – tätä saattaa tarvita hiukan lisää merkistä riippuen)
1 dl mantelijauhetta (voi jättää pois, mutta laita sen sijaan vain ½ dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta)

Sen verran kylmää vettä, että saat taikinasta muotoiltua yhtenäisen – n. 2-3 rkl

Täyte

1 litra mustikoita
100g kaurafraichea (tai soijafraichea – varmasti gluteeniton)
½ dl sokeria
2 rkl perunajauhoja

Tarjoiluun kauravaniljakastiketta

Valmistusohjeet

    1. Kuumenna uuni 180 asteiseksi.
    2. Valmista pohja. Kuutioi margariini. Lisää jauhojen joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja sitruunan raastettu kuori sekä mantelijauhe, jos käytät. Nypi sormin margariini jauhojen joukkoon, kunnes taikina on tasaisen murumaista. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita vesi sormin hellästi joukkoon. Muotoile taas hellästi taikina täysin tasaiseksi. Ota tästä sivuun pieni nokare taikinaan, jos haluat tehdä koristeita.
    3. Taputtele piirakkapohja piirakkavuokaan ja sen reunoille. Nosta pakastimeen n. 5 minuutiksi. Kun pohja on täysin kylmää uuniin laitettaessa, niin se rapeutuu paremmin.
    4. Paista piirakkapohjaa uunissa n. 5-8 minuuttia, kunnes sen pinta hieman kovettuu.
    5. Muotoile ylimääräisestä taikinasta veitsellä esimerkiksi lehdenmallisia kuvioita.
    6. Sekoita täyteainekset keskenään. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Taiteile koristeet päällimmäiseksi. Paista vielä 15 minuuttia uunissa keskistasolla tasalämmöllä. Käännä uuni pois päältä ja jätä uuninluukku raolleen esimerkiksi lastan avulla. Anna piirakan olla uunissa vielä 30 minuuttia. Tällä tavoin täyte jähmettyy paremmin.
    7. Anna mielellään jähmettyä vielä pöydällä n. 1 tunti ennen tarjoilua, jos haluat palasia. Voit nauttia hetikin, jos ei tarvitse olla siistejä paloja.
    8. Tarjoile esim. kaura-vaniljakastikkeen kanssa.

Mustikkapiirakka. Vegaaninen

Jäikö nälkä?

9 kommentit

Sini 24.07.2020 - 18:08

Paljonko vettä? Kun taikinaan lisätään kylmä vesi?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 28.07.2020 - 12:22

hyvä kysymys, ja tajusinkin tätä tarkentaa tuohon jo aiemmin onneksi :).

Vastaa
Glotter-Bäckerin 27.07.2020 - 10:52

Tuota parempaa voi olla ainostaan rukiinen mustikkakukkoa. On kyllä niin mahtavaa, kun mustikkaa tänä vuonna riittää!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 28.07.2020 - 12:54

Siis todellakin! Semmonen mustikkasato :). Ja siis nyt kyllä rupes tekee mieli mustikkakukkoa !

Vastaa
Glotter-Bäckerin 30.07.2020 - 13:20

Meillä on jo toinen kukko lahdattu. Vaikka kasvissyöjiksi itseämme tituleerataan ;D
Todellista suomiruokaa – mustikoita + rypsiöljyyn ja ruisjauhoihin tehty murotaikina kanneksi <3

Vastaa
Anna 3.08.2020 - 23:51

Ihan tajuttoman hyvää! Ja helppo ohje. Kiitos!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 10.08.2020 - 12:17

Voi suurkiitos! 🙂

Vastaa
Kati 18.08.2020 - 22:28

Kiitos! Todella hyvää!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 19.08.2020 - 07:54

Kiitos! 🙂

Vastaa

Jätä kommentti