Home Italia/Ranska Munakoisopyörykät (V)
Munakoisopyörykät. Vegaani

Ihan mahtavat munakoisopyörykät saavat nyt vegaanista jatkoa. Nuo edelliset munakoisopyörykät ovat yksiä suosikki kasvispyöryköitäni, mutta miksei munakoisorakastaja testaisi uuttakin munakoisoreseptiä? Sellaista, joka sopii sitten vegaaneillekin. Löysin nimittäin niin hyvän kuuloisen reseptin ulkomaalaisesta blogista, että oli kokeiltava. Ja erittäin mainioltahan ne maistuivat!

Munakoisopyörykät. Vegaani

Munakoisopyörykät. Vegaani

Tarjosin nämä nopean tomaattikastikkeen ja kikhernepastan kanssa, mutta erittäin hyvin ne sopisivat oikeastaan ihan perinteisen perunamuusinkin kanssa. Nyt alkoi jo melkein kaduttaa, ettei tullut tehtyä muusia, kun tuntuu, että pastaa menee niin monta kertaa viikkosa..:D


Munakoisopyörykät – resepti

Munakoisopyörykät. Vegaani

4:lle

Tarvitset

2 isoa munakoisoa
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
100g kuivaa leipää – käytin ruisleipää
n. 3/4 dl vihreitä kivettömiä oliiveja
1 rkl sitruunamehua + 1 sitruunan raastettu kuori
½ rkl balsamiviinietikkaa
kourallinen tuoretta basilikaa
1 tl kuivattua oreganoa
ripaus chilihiutaleita
suolaa
mustapippuria

oliiviöljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

  1. Kuutioi munakoisot ½-1 cm kuutioiksi. Kuori ja silppua punasipuli sekä valkosipulinkynnet.
  2. Lisää paistinpannulle öljyä ja lisää sipulisilppu ensiki. Kuullota miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää sitten valkosipulisilppu ja munakoisokuutiot. Lisää oliiviöljyä tarpeen mukaan. Nosta lämpöä ja paista munakoisokuutiot kypsiksi. Ne saavat ruskistua.
  3. Murenna kuiva leipä pienemmiksi palasiksi ja pistä se tehosekoittimeen. Surauta tehosekoittimessa hienoksi muruksi. Lisää tehosekoittimeen vähitellen kaikki loputkin ainekset; niin pannulta kuin ainesosaluettelon loput ainekset.
  4. Aja koko massa tehosekoittimessa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
  5. Nosta pyörykkämassa jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi (voit tehdä pari päivää ennen paistamistakin).
  6. Kun paistamisen aika on tullut, pyörittele taikinasta palloja. Halutessasi voit pyöritellä pallot vielä korppujauhoissa, jolloin niistä saa vielä rapeampia.
  7. Paista munakoisopyörykät oliiviöljyssä pannussa.
  8. Tarjoa esimerkiksi pastan tai muusin sekä tomaattikastikkeen kanssa.

 

 

 

Muistathan muuten seurata blogiani:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Munakoisopyörykät. Vegaani

Jäikö nälkä?

8 comments

GG 15.02.2018 - 19:22

Ah, näyttää ihanalta! En ole vielä ikinä kokeillut munakoisoa pihveissä yms., tästä tulee varmasti lemppari. Kiitos 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.02.2018 - 09:55

No sittenhän ainakin kannattaa kokeilla :). Kiva ja kiitos sulle <3

Reply
Janina 27.02.2018 - 10:40

Kiitos reseptistä. Korvasin leivän korppujauholla ja paistoin pyörykät uunissa. Rakenne varmasti pannulla paistaen parempi, mutta kun suosion uunia monestakin syystä niin halusin kokeilla. Maku oli oikein mainio, tarjosin riisin ja tikka masala kastikkeen kanssa (jätin basilikan pois reseptistä). Kiitos inspiroivasta sivustosta, kokeilen seuraavaksi tuota vegemutakakkua ja falafelejä. Iloa ja valoa Espanjasta!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 28.02.2018 - 14:34

Kiitos Janina! Ainakin lämpöä tänne kaivataan sieltä :D. Kiva kuulla, uuni tietysti parempi ainakin, jos haluaa välttää turhan suurta oliiviöljymäärän käyttöä, jonka munakoisot helposti imevät. Molempia mainitsemiasi reseptejä kyllä suosittelen :).

Reply
Anita 19.05.2018 - 12:35

Moikka!
Yllä puhutaan uunissa kypsentämisestä. Kauanko suosittelisit kypsentämään ja missä lämpötilassa? 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 21.05.2018 - 01:19

Moikka! 200 astetta ja 20-30 minuuttia on hyvä :).

Reply
Veera 29.10.2018 - 20:10

Moi! Maku oli hyvin kohdillaan, mutta taikina jäi liian veteläksi, missäköhän syy? Ohjetta noudatin, ainoastaan leipä ei ollut kovin kuivaa (Fazerin ruispuikuloita käytin) ja en pitänyt taikinaa jähmettymässä kuin hieman yli puoli tuntia.. Nyt ajattelin, että pidän taikinaa kylmässä päivän

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 1.11.2018 - 09:48

Todennäköisesti voi olla leipä, koska sen olisi sidottava taikinan nestettä. Jos taikina vaikuttaa kovin löysältä eikä jaksa pitää sitä jähmettymässä, niin lisää vain esimerkiksi kaurahiutaleita tai kuivaa leipää taikinaan, niin se sitoo nestettä :).

Reply

Leave a Comment