Home Brunssille (suolaista) Munakoiso-kvinoasalaatti ja paahdettua fetajuustoa (GF)

Munakoiso-kvinoasalaatti ja paahdettua fetajuustoa (GF)

14 comments
Munakoiso-kvinoasalaatti paahdetulla fetalla

Hmm, siis tähänkö päivään asti oli elettävä, että löysi paahdetun fetan ihmeellisyyden.

Luultavasti olen syönyt sitä ennenkin, mutta en tiedostanut asiaa. Satu Koiviston, mm. Maku-lehden päätoimittaja, Gastronaatti II-kirjan julkkareissa syksyillä tarjottiin tätä salaattia. Kummastelin ääneen, kuinka hyvää tämä voi ollakaan! Ja siis se paahdettu fetajuusto, joka kruunaa kaiken. Paahtaessa fetaan muodostuu hyvänmakuinen, paahtunut rakenne, mikä muuttaa koko fetan maun – parempaan suuntaan.

Munakoiso-kvinoasalaatti paahdetulla fetalla

Paahdetut vihannekset ovat blogissani hyvin usein esiintyvä tapa saada ruoasta parempaa. Itse asiassa yksi ystäväni sanoi minulle kerran, että blogini ansiosta hän on alkanut paahtaa kaikki vihannekset – käytti niitä sitten mihin tahansa. Ilmeisesti tämä asia on siis tullut selvästi esille :D.

Kirjan kantava teema on myös meal prepping. Kun sunnuntaina paahtaa ison satsin vihanneksia, niin niitä voi sitten yhdistellä eri ruokiin viikon aikana. Salaatteihin, pastoihin, keittoihin… Tämä on paitsi tehokasti, niin ekologista. Kunhan vain muistaisi aina suunnitella ruokia useaksi päiväksi eteenpäin.

Toden totta, kunpa vain olisi paahtanut vihannekset valmiiksi, niin salaattihan valmistuisi tuosta vaan. Onneksi kirjan reseptin ensimmäisessä lausessa jo vinkattiin nappaamaan leipä tai pari, jos ryhdyt nälkäisenä tämän ruoan valmistamiseen. Leipiä taisi tosiaan mennä muutama vihanneksia odotellessa.

Yleensä olen käyttänyt irtonaista kvinoaa salaateissa, mutta tällä kertaa kokeilin puuroutuvaa eli sitä ns. tavallisinta kvinoaa (esim. GoGreenin vihreä paketti) ja kyllä sekin sopi :).


Munakoiso-kvinoasalaatti ja paahdettua fetajuustoa – resepti

Munakoiso-kvinoasalaatti paahdetulla fetalla

 

4:lle

Tarvitset

1 iso munakoiso
2 punaista paprikaa
2 sipulia
mustapippuria, oliiviöljyä, suolaa
½ punasipuli
200g fetaa
2 dl kuivaa kvinoaa
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
2 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
pieni kourallinen lehtipersiljaa
1 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä

Valmistusohjeet

  1. Paloittele munakoiso n. 1 cm kuutioiksi. Halkaise paprikat ja poista siemenet sekä kanta. Kuori sipulit (ei punasipulia) ja paloittele muutamaksi lohkoksi.
  2.  Jos et pidä paprikan kuorista, niin paista paprikapuolikkaita uunissa kuoripuoli ylöspäin, jolloin kuori irtoo helposti uunin jälkeen.
  3. Levitä paprikapalat, munakoisot ja sipulipalat pellille. Lorauta päälle oliiviöljyä, ja rouhi suolaa sekä mustapippuria.
  4. Paahda kasviksia 175 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Paloittele paprika pienemmäksi.
  5. Ota kasvikset pois uunista.  Nosta lämpötilaa 200 asteeseen ja lorauta fetan päälle öljyä ja pistä feta uuniin 15-20 minuutiksi.
  6. Huuhtele kvinoa siivilässä juoksevan veden alla ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
  7. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu.  Sekoita keitetyn kvinoan joukkoon. Sekoita joukkoon myös oliiviöljy ja lehtipersilja. Lisää joukkoon uunivihannekset ja murentele feta.
  8. Kuori ja hienonna punasipuli hienoksi. Sekoita salaatin joukkoon.
  9. Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä.
  10. Sekoita lopuksi vielä auringonkukansiemenet joukkoon.
  11. Kvinoasalaatti maistuu näin lämpimänä tai sitten huoneenlämpöisenä.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Munakoiso-kvinoasalaatti paahdetulla fetalla

Jäikö nälkä?

14 comments

Hannele Lehto 6.02.2018 - 12:22

Kiitos taas uudesta reseptistä, kokeilin intohimoisena kvinoan ystävänä munakoiso kvinoasalaattia ja toimii loistavasti. Minua kiehtoo blogissasi reseptien selkeys, raaka-aineet löytyvät (usemmiten) lähikaupastakin. Kasvisten käyttö on lisääntynyt entisestään vaikka olen jonkinlainen sekäsyöjä niin koko ajan lähestyn kasvispainotteista – ja myös vegaaniruokavaliota . Leivonnaisia unohtamatta, varsinkin bataattiblondie sta tuli perheeni suursuosikki !
Ihanaa kevättä – uusia reseptejä odollen
T. Hannele Lehto

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.02.2018 - 13:43

Ihana kuulla tällaista palautetta :). Eikä lihasta tarvitsekaan koskaan täysin luopua, ellei itse halua. Hienoa, että kasvisten syönti on kuitenkin lisääntynyt ja hauska kuulla, että bataattiblondiet menestyivät! 🙂

Reply
Glotter-Bäckerin 6.02.2018 - 16:31

Enkös mäkin sulle koittanut kesällä selittää paahdetun fetan hienoutta esim. vesimelonin kanssa. Hyvä että ryhdyit nyt vihdoin paahtoon!
Mä muuten paahdan ilman öljyä ja luullakseni myös hiukan lyhyemmän aikaa.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.02.2018 - 13:45

Jaiks..! 😀 Nyt kun sanoit, niin olet tosiaan vihjannut tästä! Hitsi vie, olisin siis vielä aikasemmin voinut tajuta testata.. Daamn. 😀

Reply
Tanja 7.02.2018 - 12:56

Ihanan kuuloinen salaatti kvinoan rakastajalle, testiin menee ;). Taas opin myös uutta, en tiennyt että kvinoaa on kahta “lajia” ja olenkin miettinyt, miten ihmeessä se irtonainen versio toimisi muka sushissa, kuten väitetään kvinoan toimivan… Mun kvinoapaketissa (Foodin) ei tosin lue, onko se puuroutuvaa vai ei. Piti vielä kysyä munakoisosta – olen oppinut että se pitäisi “itkettää” mutta ajaako paahtaminen saman asian?

Ja kyllä – komppaan ystävääsi, mä paahdan myös nykyään k a i k k i kasvikset 😉

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.02.2018 - 13:51

Vaikeinta kvinoassa onkin se, että missään paketissa ei lue, minkälaista se kvinoa on ja vain kokeilemalla oppii. Vaaleat kvinoat ovat joko irtonaista tai puuroutuvaa – yleisemmin puuroutuvaa. Musta, punainen ja trikolor taas lähes aina irtonaista. Foodinista en osaa nyt ihan sanoa :/. Haha, mahtavaa, että paahtamisen pariin olet päässyt! 😀 Munakoisosta, nykyään ne on jalostettu sellaisiksi – ainakin Suomen perusmarketeissa myytävät yksilöt, ettei niitä tarvitse itkettää, mikä huomattavasti helpottaa sen käyttöä :).

Reply
Tanja 10.02.2018 - 22:24

Testattu, tämä on vielä parempaa kuin kuvittelin, ihana ohje❤️, kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 11.02.2018 - 08:28

Kiitos paljon <3 Parempi niin päin :))

Reply
Tanja 1.03.2018 - 11:02

Sellainen kysymys vielä, että mitä fetaa käytit? Näyttäsi pysyvän paremmin kasassa kuin mun käyttämä, joka oli aika mössöä uunista ottamisen jälkeen…

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.03.2018 - 19:59

Moi! 🙂 Käytin hyvin todennäköisesti Lidlin fetaa tai sitten K-kaupoista saatavaa, onkohan se Pirkan fetaa..? Mutta mä oisin nimenomaan kaivannut taas itse tuollaista mössömäistä 😀 Että mitä sä käytit?

Reply
Tanja 3.03.2018 - 14:07

Mulla oli Pirkan. Se mössö oli hyvää mutta vähän rumaa

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.03.2018 - 18:43

Hmm, no tämäkin on mielenkiintoista :D. Muistaakseni mun fetasta ei tullut mössöä missään vaiheessa, mutta mössökin jäähtyessään tietysti taas jähmettyy. Luulen, että omani oli Lidlistä. Sieltä useimmiten ostan fetan, koska se voitti joskus kauan sitten jonkinlaisen fetakilpailuvertailun.

Reply
Paju 6.10.2018 - 19:36

Pitipä tulla kommentoimaan että olipa hyvää! Siis niin hyvää, että teen varmaan heti huomenna uudestaan, haha! Jätin tavalliset sipulit pois kun maha ei oikein pidä niistä, mutta lisäsin minttua niin siitä tuli vähän lisäpotkua, sopi oikein hyvin myös 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.10.2018 - 09:25

Kiitos! 🙂 Onpa mukava kuulla – ja että maistui ilman sipuliakin :).

Reply

Leave a Comment