Home Aasialaista Mummon Banaanicurry uunissa (V, GF)
Banaanicurry. Vegaaninen

No nyt on aikoja eletty. Banaania curryssa ja vielä mummon inspiroimana.

Mummo kutsui syömään lauantai-iltana. Markus oli iloisesti kavereiden kanssa mökillä ja itse höperöidyin yksin kotona ollessa, joten parempi lähteä viettämään sosiaalista aikaa. Mummo ilmoitti tekevänsä yllätysruokaa. Ohho. Tähän asti ollaan vuosia syötyä mummon luona pääasiassa joko uunilohta tai lohikeittoa. Tosin ihan omasta toiveestani -ja mummoni kehuksi on kuitenkin sanottava, että on hän väsännyt vaikka minkälaista ruokaa, mutta minun käydessä ruokailu on keskittynyt toiveestani loheen.

Riisiä tai pastaa ei ole mummolassa näkynyt, joten jo pelkkä keitetty riisi olisi riittänyt yllätykseksi :D. Mutta. Mummo oli tehnyt banaanicurrya. Siis BANAANIcurrya. Mummo oli saanut reseptin taksikuskilta, joka sanoi, että tee tätä, sitä ei voi lakata syömästä.

Seuraavaksi avasin jääkaapin ja siellä oli rivissä kolmea erilaista kauramaitoa. Kuinkas pitkä aika edellisestä käynnistä olikaan? Seuraavaksi hän kiitteli vielä palmuöljypostauksesta, ilmoitti soittaneensa ystävilleenkin, että heidänkin pitäisi se lukea, allekirjoitti kansalaisaloitteen ja kertoi tutkineensa kaupan keksihyllyllä tuotesisältöä palmuöljyttömän tuotteen toivossa. Ei kuulemma löytynyt, joten ei auttanut muu kuin ottaa mitä oli tarjolla. Mummoni on siis toispuolihalvaantunut, ja yksikätisenä leipominen on kohtuu haastavaa. Tosin hän oli kyllä yksikätisenä saanut tämänkin curryn aikaan :).

Banaanicurrya meni koko pellillinen kahdestaan ja olipa sitä tehtävä sitten kotona seuraavana päivänä heti ensi töikseen. Nauratti kyllä jo ajatus Markuksen ilmeestä, minkä kuvittelin hänen kasvoilleen, kun kuulisi, että nyt syödään banaanicurrya. Jos jotain kohtaa Markus on ennakkoluuloinen, niin se on banaanicurry. Traumat ovat syvällä monessa lääkisläisessä yliopistomme ruokalassa tarjotun banaanicurryn vuoksi. Itse olen banaania laittanut kertaalleen curryyn vuosia, vuosia sitten onnistuneesti, mutta sittemmin unohtanut koko ajatuksen. Currya varten ei siis tarvita keittobanaaneja, vaan ihan normaalia hedelmäosaston banaania. Uskon kyllä, että makeat asiat curreissa, ja suolaisessa ruoassa yleensä, jakaa mielipiteitä. Toisten mielestä ananakset sun muut syödään sellaisenaan erikseen. Markuksen mielipide lopulta olikin, mitä ajattelin. Hän spottasi banaanin saman tien, vaikka yritin sen piilottaa. Markuksen mielestä “ruoka oli tosi hyvää, kastike ja kaikki, mutta ei banaani.” Jos tiedät, ettet pidä banaanista ruoassa, niin kokeile sen sijaan esimerkiksi pilkottuja bataatin paloja tai parsakaalia, jos pidät vielä vähemmän makeasta.

Voidaanko edes puhua currysta, kun se ei ole pannulla hauduteltua ja monessa osassa kypsyteltyä kastiketta? Tämä curry on pikacurry, johon ei sisälly pilkkomista muuten kuin banaanin ja paprikan muodossa. Ei sipulia (FODMAP-friendly), ei raastamista, ei sitten mitään muuta kuin ainekset uunivuokaan ja nopea kastike kaadetaan päälle. Ah, että nämä uuniruoat ovat kunnon arjen pelastajia! Mutta mielestäni silti voidaan sanoa curryksi, sillä onhan Aasiassa vielä kuivempiakin curreja eli ei lainkaan kastiketta sisältäviä curreja.

Itse muokkasin mummon antamaa reseptiä siinä mielessä, että lisäsin huomattavasti enemmän chiliä ja siinä missä mummo tarjosi annoksen grillibroileriin tehtynä, niin käytin itse Hälsans Kökin fileesuikaleita (jotka maistuvat ihan grillibroilerilta). Jotain pieniä tviikkauksia tein vielä, mutta pääasiassa resepti meni juurikin näin :).


Banaanicurry uunissa – resepti

4:lle (tai 2:lle nälkäiselle).
Jos tiedät, ettet pidä banaanista ruoassa, niin kokeile sen sijaan esimerkiksi pilkottuja bataatin paloja tai parsakaalia, jos pidät vielä vähemmän makeasta. Pilko bataatti n. 1cm siivuiksi ja lisää paprikoiden kanssa samaan aikaan uuniin.

Tarvitset


3 isoa paprikaa tai paketillinen pikkupaprikoita (Lidlissä ainakin myydään, oiskohan n. 500g)
1 pkt Hälsans Kök fileesuikaleita
2 banaania (keltaista, ei ylikypsää) TAI bataattia
rypsiöljyä

Kastike

2½ dl kauraruokakermaa
1 dl vettä
3 isoa ruokalusikallista sambal oelek-chilitahnaa
3 rkl mangochutneyta
ripaus suolaa

Paiston jälkeen (ei pakollisia – ei ollut mummon versiossa)

tuoretta korianteria
cashew-pähkinöitä

riisiä tarjoiluun

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  2. Pilko paprikat suikaleiksi tai halkaise pikkupaprikat. Poista siemenet. Laita uunivuokaan. Lorauta päälle hiukan rypsiöjyä. Nosta uuniin. Anna kypsyä siellä n. 20 minuuttia.
  3. Sekoita kastikkeen ainekset sillä välin yhteen.
  4. Pilko banaani n. 1 cm siivuiksi. Lisää vartin jälkeen banaani ja fileesuikaleet jäisinä uunipellille.
  5. Kaada kastike päälle ja nosta takaisin uuniin kypsymään n. 20 minuutiksi. Sekoittele kerran tällä välin mielellään, jotta kastiketta tulee ainesten ympärille kauttaaltaan.
  6. Keitä riisi tällä välin. Lisää uunin jälkeen vielä cashew-pähkinöitä ja tuoretta korianteria.
  7. Tarjoa.

Jäikö nälkä?

4 comments

Glotter-Bäckerin 6.05.2019 - 10:33

No jo on aikoihin eletty!!
Kyllä nyt on muuttunut maa, kun mummolassa kauramaitoa ja kaikkea! Jestas! Alan uskoa ettei maailmaloppu ehkä tulekaan?

Tälläinen pelti olisi kelpaisi kyllä itsellekin, vaikka se mummin kalakeitto ja marjakiisseli onkin aivan paras <3

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.05.2019 - 08:02

Haha 😀 jotkun muutkin kommentoivat mummojensa vaihtaneen kauramaitoon, koska on kuulemma parempaa :D. aikamoista!

Reply
Heidi 13.05.2019 - 18:15

Meillä tehtiin tätä bataatilla ja hyvää tuli! Itse laitoin bataatit vuokaan raakana, joten ohjeen paistoaika ei niille riittänyt. Ensi kerralla taidan esikeittää ne. Riisin korvasi mallikkaasti couscous. Kiitos reseptistä!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.05.2019 - 21:10

Mahtavaa :). Pitäs muuten tosiaan lisätä tohon noista bataattien paistoajasta! Mä kokeilen bataattiversiota ja pilkoin bataatit n. 1 cm siivuiksi, jolloin paistoaika riitti, kun lisäsin ne paprikoiden kanssa aluksi jo uuniin.

Reply

Leave a Comment