Home Arjen nopeat Meksikolaisia bataattinuudeleita avokadokastikkeessa (V, GF)

Meksikolaisia bataattinuudeleita avokadokastikkeessa (V, GF)

7 comments

Vaikka kuinka rakastan vaaleita hiilareita (pastaa, pitsaa…), niin joskus terveellisemmät vaihtoehdot ovat paikallaan. Eikä sitä paitsi meksikolaiseen ruokaan oikein normaali spagetti sopisikaan?

Jokaisen vegaanin tai ihan vaan kasvissyöjän hyvä kaveri on vihannesspagettikone eli vihannessorvi, jolla saa vihanneksista pitkää spagettia. Samanlainen jäljittely onnistuu myös julienne-leikkurilla, jolla saa lyhyempää pastaa. Vihannessorvi on niin hauska, että kasvisten syönti lisääntyy kummasti :).

Sama annos toimisi kyllä erittäin hyvin, ja nyt kun asiaa ajattelen, niin toimisko jopa paremmin, kun bataatin ihan vaan pilkkoo ja paahtaa uunissa (200 astetta, öljyä ja suolaa päälle, 20 min).

Joukkoon sitten avokadosoossia eli guacamolea ja papuja (-  ja mantelifetaa)!


Meksikolaisia bataattinuudeleita avokadokastikkeessa

 

n. 3 annosta

Tarvitset

300-400g bataattia
rypsiöljyä
1 pieni purkki mustapapuja
1 pieni tölkki maissia
1 tl korianterijauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl chilihiutaleita
½ tl suolaa
kurpitsansiemeniä

Korianteria

(Mantelifetaa)

Avokadokastikkeeseen

2 avokadoa
1-2 limen mehu
½ tl juustokuminaa
½ tl suolaa

Valmistusohjeet

  1. Suikaloi bataatti nuudeliksi tai pilko palasiksi ja paahda 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.
  2. Valmista avokadokastike mittaamalla ainekset tehosekoittimeen ja ajamalla tasaiseksi.
  3. Lämmitä pannulla öljyä. Lisää pavut, maissi ja mausteet. Kuumenna. Lisää bataattinuudelit ja kypsennä muutaman minuutin ajan, kunnes bataatti on kypsää.
  4. Sekoita bataattinuudeleiden joukkoon avokadokastike.
  5. Viimeistele korianterilla, kevätsipulilla, kurpitsansiemenillä ja halutessasi (manteli)fetalla.

 

Jäikö nälkä?

7 comments

Roosa 17.01.2017 - 21:54

Kuulostaa hyvältä ja yksinkertaiselta! Tämä menee kokkauslostalle:)

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 17.01.2017 - 22:34

Jee, kiitos Roosa 🙂 Sitä se juuri onkin!

Reply
Sirkku 23.01.2017 - 17:04

Just mietin, mitä tällä viikolla tekisin kun tekee mieli meksikolaista ja maissia on vaikka muille jakaa. Tässä se vastaus tulikin 🙂

Reply
Sari Atula 28.01.2017 - 16:39

Nyt jäi vihannessorvi käyttämättä väsytilan vuoksi, kuutioin ja paahdoin vain bataatin uunissa. Muuten toimin ohjeiden mukaan ja tuli tosi kiva ja taas vähän erilainen yhdistelmä. Kaikki syöjät kehuivat ja yksi työkaveri totesi töissä, kun tätä oli lounaseväänä, että minulla on aina niin hauskan näköisiä ruokia. Pääsin taas mainostamaan blogiasi 🙂

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 28.01.2017 - 17:21

Bataattien paahtaminen on varmasti hyvä vaihtoehto 🙂 Haha, kyllä varmasti muiden eväsrasioiden sisältöä värikkäämpiä 😉

Reply
Jenni 25.01.2018 - 10:52

Heippa!

Löysin blogisi, kun etsin maapäkinävoista tehtyä leivonnaista. Pakko oli koluta läpi koko ruokaohjekavalkaadi ja monta ohjetta meni kirjanmerkkeihin! Ihanan inspiroivia! En itse ole vegaani enkä edes kasvissyöjä, mutta olen ottanut tavoitteeksi lisätä kasvisten ja kasvisruuan syöntiä. Alkuun tuntui hankalalta löytää inspiroivia ohjeita, mutta nyt iskin kultasuoneen. Kiitos! 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 25.01.2018 - 14:45

Oh, voi kiitos, tämä lämmittää mieltä <3 Ihania kokkaushetkiä sinulle 🙂

Reply

Leave a Comment